| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis na El Dorado ay isang kamatis na uri ng hybrid paste. Ang 4-onsa na prutas na hugis peras ay may ginintuang dilaw na balat at may laman na laman na may kaunting katas. Ang hindi natukoy na mga halaman ng kamatis na El Dorado ay magpapatuloy na lumaki at gumawa ng prutas sa buong panahon hanggang sa mapatay ng hamog na nagyelo, at ang kanilang mahahabang puno ng ubas ay maaaring umabot ng higit sa 7 talampakan ang taas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Season: Ang mga kamatis na El Dorado ay magagamit sa kalagitnaan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Tulad ng lahat ng mga kamatis, ang kamatis na El Dorado ay kasapi ng pamilya niya na nighthade, na may kasamang iba pang mga nakakain na halaman tulad ng eggplants, patatas, at tomatillos, pati na rin ang ilang mga nakakalason na halaman tulad ng tabako at nakamamatay na nighthade. Ang mga kamatis ay botanikal na tinukoy bilang Solanum lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay kilala sa kanilang mayamang nilalaman ng antioxidant, kapansin-pansin ang lycopene, na pinag-aralan para sa mga katangian ng pakikipaglaban sa cancer. Naglalaman ang mga kamatis ng maraming bitamina C at Vitamin A, na nagtataguyod ng malusog na mata, balat, buto at ngipin. Ang mga kamatis ay mayroon ding mahusay na halaga ng kaltsyum at Vitamin K, na kapwa mga mahahalagang nutrisyon para sa malakas, malusog na buto at tisyu ng buto, at ang bitamina B at potasa sa mga kamatis ay tumutulong upang maisulong ang kalusugan sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng El Dorado ay mahusay para sa pagkain ng sariwa, kahit na ang mga ito ay perpekto para sa canning o pagpapatayo. Ang mga ito ay kilala sa paggawa ng isang masarap na dilaw na kamatis na sarsa dahil sila ay mataas sa pectin, may laman, solidong laman, at madaling magbalat. Bilang isang uri ng tomato na i-paste, mayroon silang mas mababang nilalaman ng juice at samakatuwid ay tumatagal ng kalahating oras upang magluto sa isang sarsa kaysa sa mga kamatis na uri ng salad. Subukang idagdag sa isang makulay na sariwang salsa, o ipares sa mga sariwang damo at malambot, mga batang keso. Itabi ang mga kamatis na El Dorado sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Bagaman hindi malinaw na sinabi, ang pangalang 'El Dorado' ay malamang na tumutukoy sa ginintuang kulay ng mga kamatis na El Dorado, na tumutukoy sa maalamat na nawalang lungsod ng ginto. Tulad ng kamatis, ang alamat ng El Dorado ay nagmula sa Timog Amerika. Ang alamat ay nagsasabi tungkol sa isang hari ng tribo ng Muisca na tinawag na 'El Dorado' o 'ang Gilded One' na magtakip sa alikabok ng ginto sa mga pagdiriwang, pagkatapos ay sumisid mula sa isang balsa patungo sa Lake Guatavita sa Columbia. Ang kuwentong iyon ay nabago sa paglipas ng panahon sa walang hanggang kasaysayan ngayon ng El Dorado, ang nawalang lungsod ng ginto. Noong unang bahagi ng 1500s na unang ipinakilala ng mga nagbabalik na mga kolonistang Espanya ang mga kamatis sa Europa mula sa Mexico, at kasabay nito ang ibang mga Conquistadores ay nagtatangka na maubos ang Lake Guatavita sa Columbia sa paghahanap sa El Dorado. Ipinahayag ng gobyerno ng Colombia na ang lawa ay isang protektadong lugar noong 1965, subalit ang paghahanap para sa El Dorado ay nagpatuloy sa ibang lugar, na sumasaklaw sa lahat ng mga lugar ng Latin America.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang El Dorado ay isang iba't ibang hybrid na kamatis, kahit na hindi malinaw kung saan ito nabuo. Ang Hybridization ay isang kontroladong pamamaraan ng polinasyon kung saan ang polen ng dalawang magkakaibang uri ng hayop o lahi ay sinasadyang tumawid, kadalasan upang makapalaki ng isang nais na ugali. Tulad ng karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng kamatis, ang El Dorado ay naisip na malambot kaya mahalaga na maghintay hanggang ang temperatura ay banayad at ang panganib ng lamig ay lumipas bago magtanim sa labas.
