Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Pork Chop Heirloom Tomatoes

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis

Makinig

Loo Loo Farms

Paglalarawan / Tikman

Ang kamatis ng Pork Chop ay isang katamtamang sukat na beefsteak na kamatis na may isang bahagyang pipi na porma ng mundo at isang average na timbang na walo hanggang labindalawang ounces. Ito ay hinog sa isang magandang lilim ng ginto, na nagpapakita ng ilang manipis na berdeng guhitan sa daan, at may kasiya-siya, mayaman at matamis na lasa na may napakababang acid at isang banayad, citrusy tang. Ang halaman ng Pork Chop na kamatis ay isang hindi matukoy na pagkakaiba-iba, na ikinategorya ng mahabang mga puno ng ubas na magpapatuloy na lumaki at gumawa ng prutas sa buong panahon hanggang sa mapatay ng hamog na nagyelo.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga kamatis ng Pork Chop ay magagamit sa tag-araw at taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang kamatis ng Pork Chop ay isang iba't ibang Solanum lycopersicum na isang tunay na dilaw na kamatis, kung saan ang karamihan sa 'dilaw' na mga kamatis ay talagang isang lilim ng kahel. Ang mga manipis na balat na prutas ay naglalaman ng ilan sa mga pinakamababang antas ng acid para sa mga sensitibong tiyan, ngunit naka-pack na may masustansyang antioxidant, Lycopene. Ang mga kamatis na Pork Chop ay pinalaki ng Loo Loo Farms sa Paso Robles, CA.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga kamatis ng Pork Chop ay naglalaman ng ilan sa mga pinakamababang antas ng acid, na ginagawang perpekto para sa mga sensitibong tiyan, ngunit naka-pack pa rin sila ng masustansyang antioxidant, lycopene, na pinag-aralan para sa papel nito sa pag-iwas sa ilang mga uri ng cancer. Ang mga kamatis ay mahusay din na mapagkukunan ng potasa, kaltsyum, iron, at mga bitamina A, B at C.

Mga Aplikasyon

Ang kamatis ng Pork Chop ay isang manipis na balat, mababang-acid na kamatis na may matamis, banayad na lasa ng sitrus, at siguradong nalulugod ang mga mahilig sa kamatis na may sensitibong tiyan. Tulad ng ibang mga kamatis na uri ng baka, ang makapal at malulusog na hiwa nito ay kamangha-mangha sa mga sandwich o burger. Maaari rin itong lutuin sa isang maliwanag at masarap na lasa ng kamatis na kamatis! Ang mga kamatis ay mahusay na ipinapares sa parehong masarap at matamis na damo, pati na rin mga malambot na keso. Itabi ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang paglamig ay maaaring magamit upang mabagal ang proseso ng pagkabulok at maiwasan ang karagdagang pagkahinog.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Si Brad Gates ng Wild Boar Farms sa hilagang California ay kilala sa California Bay Area bilang 'the tomato guy'. Kredito siya sa pagbuo ng maraming natatanging mga open-pollined na kultivar, tulad ng Pork Chop, gamit ang heirloom genetics at maginoo na mga diskarte sa pag-aanak, na may pagtuon sa kulay, hugis, laki, at panlasa.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang kamatis ng Pork Chop ay nagmula sa Wild Boar Farms sa hilagang California, at pinalaki ng magsasakang kamatis na si Brad Gates. Ang mga kamatis ay mga halaman na mainit-init at hindi naman matibay, kaya't mahalaga na itanim lamang sila pagkatapos lumipas ang panganib ng lamig.