Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Huachinango Chile Peppers

Paglalarawan / Tikman

Isang napakarilag na maliliit na pula na may paminsan-minsang puting mga ugat o maputlang marka sa balat nito, ang mga huachinango na sili ay apat hanggang limang pulgada ang haba at halos isa't kalahating pulgada ang lapad. Ang hugis na katulad ng jalapeno na may malawak na tuktok at isang bilugan na dulo, ang medyo chile pepper na ito ay isang uri ng malaking pulang jalapeno. Katamtamang mainit, ang huachinango ay pinapaboran para sa matamis na lasa at mayamang makapal na laman. Mga unit ng Scoville: 5-6 (5,000-15,000)

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga chile ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga paminta ng Chile ay naging pinakamadalas ginagamit na pampalasa at pampalasa sa buong mundo, at itinuturing na isang mahalagang berdeng gulay sa mga mapagtimpi na mga sona.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ng mas maraming bitamina A kaysa sa anumang iba pang halaman ng pagkain, ang mga sili ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at ang mga bitamina B, kasama ang pagbibigay ng makabuluhang halaga ng iron, niacin, thiamine, magnesiyo at riboflavin. Sumasang-ayon sa kamalayan sa nutrisyon ngayon, ang mga bata ay walang kolesterol, puspos na walang taba, mababa sa calorie, mababa sa sodium at mataas sa hibla. Ang mga Capsicum ay nagdaragdag ng metabolic rate at mahusay para sa mga may timbang sa timbang. Ang thermic na epekto ng mga sili ay nangangailangan ng anim na gramo ng mga sili upang masunog ang isang average ng 45 calories sa tatlong oras.

Mga Aplikasyon

Magdagdag ng masarap na kasiyahan sa stews, sopas, casseroles, karne at mga pinggan ng manok, salsas, marinades, relishes, dips at sarsa. Pinatuyo at pinausukan tulad ng jalapenos, ang paminta na ito ay isang paborito para sa paggawa ng chipotle grande. Upang maiimbak, balutan ng mga papel na tuwalya ang palamigin. Huwag itago sa plastic. Upang maghanda ng mga sariwang sili, putulin ang mga tangkay na dumudulas ng chile upang buksan ang pagtanggal at itapon ang mga binhi. Hugasan ang mga kamay ng may sabon na tubig pagkatapos hawakan upang maiwasan ang pangangati sa mga mata at bukas na pagbawas. Ang mga guwantes na goma ay pinakamahusay na gumagana. Ang ilang tagapagtaguyod na gumamit ng langis upang gamutin ang isang 'chile burn,' at mas gusto ang gatas kaysa sa inuming tubig.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Isang mahalagang sangkap sa pagluluto sa Timog-Kanluran at Mexico, ang mga maiinit na lamig ay pinapaboran sa buong Asya upang magdagdag ng mga singsing sa mga sarsa. Ang mga tropikal na bansa ay gumagamit ng mga chile peppers na katulad ng mga bell peppers na ginagamit sa Mediteraneo at sa Europa. Hindi lamang isang paborito sa karamihan ng mga puntos sa timog, ang American Southwest, Mexico at sa Caribbean, ang mga bata ay lubos na prized bilang isang pampalasa sa Mediteraneo, Malayong Silangan, mga Balkan at sa Africa. Ang malalaki, malalim na pulang mga sili ng Kashmir ay ginagamit sa buong India para sa kulay at lasa, kaysa sa piquancy. Ang mga Chile ng Indonesia, Malaysia, southern India at Sri Lanka ay pangkalahatang matindi ang init. Ang lutuing Intsik ay tumutuon sa mga sili sa langis upang makagawa ng isang mainit na may lasa na malinaw na langis. Sa ilang bahagi ng Timog-silangang Asya at sa Thailand, ang mga inihaw at giniling na sili ay idinagdag sa bigas upang magamit bilang isang makapal at bilang isang patong para sa mga pagkaing pinirito. Ang Chile bean pastes ay malawakang ginagamit sa Malaysia at China. Ang mga sariwang chile pod ay inukit sa masining na mga dekorasyon ng pagkain sa Malaysia at Indonesia. Pinong hiwa o ginutay-gutay, ang mga sili ay ginagamit bilang isang dekorasyon sa buong Asya. Ang Portuges ay na-kredito bilang pinaka responsable sa pagkalat ng mga capsicum at iba pang mga pagkain sa New World sa silangang hemisphere. Ang Espanyol ang natuklasan ang mga bata sa kanlurang hemisphere. Sa wikang Portuges, ang pimenta ay ginagamit para sa mga capsicum at kwalipikado para sa iba't ibang mga uri ng chile peppers. Ang 'Chile' ay hindi matatagpuan sa diksyunaryo ng Portuges, o ginamit din ang mga salitang capsicum o chilli sa kanilang paglalakbay. Maaaring ito ang Dutch, kasunod ang Ingles, na malamang na responsable sa paggamit at pagkalat ng kasalukuyang mga pangalan ng capsicum sa silangang bahagi ng mundo. Ang pinakadakilang pagkalito ay sa Estados Unidos, kung saan ginagamit ang 'chili' at ang Spanish 'chile' para sa ilan sa mga masasusuring bunga ng mga halaman ng Capsicum.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Huachinango ay isang pangalan na tukoy sa gitnang Mexico, Puebla at Oaxaca kung saan lumalaki ang chile na ito. Sa Estados Unidos, ang California at Florida ay gumagawa ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga sili. Halos isang daang uri ang ginagamit sa Mexico. Inihayag ng ebidensya na ang mga sili ay nalinang walo hanggang sampung libong taon na ang nakakalipas at, noong una, mga maliliit na ligaw na berry na lumaki sa jungle ng Amazon. Ang mga binhi ng maliliit na unang berry na ito ay nakagawa ng higit sa isang daan at limampung uri. Ang mga chile ay umunlad lalo na sa Mexico, sa mga kalapit na bansa, at sa mga isla ng Caribbean. Ang mga chile ay kumalat tulad ng wildfire sa buong mundo mula pa noong natuklasan ni Christopher Columbus ang mga maiinit na pod sa New World. Enero 1, 1493, ay naitala bilang araw ng pagtuklas ng Capsicum sa Espanola, ngayon ay Dominican Republic, ni Columbus.