| Fresno Evergreen Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga scapes ng bawang ng elepante ay mahaba, makinis, solidong berdeng mga bulaklak na tangkay ng halaman ng bawang ng elepante. Ang mga scapes ng bawang ng elepante ay maaaring umabot ng hanggang 2 metro sa buong pagkahinog ngunit pinakamahusay na ani sa paligid ng .5-1 metro kapag ito ay pinaka malambot. Ang bawat tangkay ay pinupunan ng isang namumulaklak na ulo na kilala rin bilang ang spathe. Nakasalalay sa pagkahinog ng scape, ang spathe ay maaaring maging payat at maliit o bulbous at buksan ang split. Nagpapalabas ang mga scapes ng masasamang langis at matatag na lasa ng paminta kapag pinindot. Ang lasa nito ay katulad ng berdeng bawang ngunit medyo mas banayad na may madamong at nutty undertone.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga scapes ng bawang ng elepante ay magagamit sa huling bahagi ng tagsibol at unang bahagi ng buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang elepante na bawang ng ubas, na binansagan ng botaniko bilang Allium ampeloprasum, ay hindi isang bawang ngunit isang uri ng leek. Ang mga scapes ng bawang, na kilala rin bilang mga ahas ng bawang, sibat, at ahas na ahas, karaniwang nabubuo lamang sa mga hardneck na pagkakaiba-iba ng bawang. Ang mga Scapes ay binubuo ng isang bulaklak na tangkay at umbel at nangyayari kapag ang bawang ay napakalapit sa kapanahunan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Elephant Garlic Scapes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Sa Kusina Kasabay ni Kelly | Igisa ang Mga Elephant Garlic Scapes |
