Dahon ng Wolfberry ang Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga dahon ng Wolfberry ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na nag-average ng sampung sentimetro ang haba at apat na sentimetro ang lapad, at hugis-itlog o may ulo na sibat, depende sa pagkakaiba-iba, at taper hanggang sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang mga dahon ay tumutubo sa mga alternating pattern o kumpol sa mga sanga at mayroong kilalang gitnang ugat na dumadaloy sa gitna ng dahon. Ang mga dahon ng Wolfberry ay manipis, makinis at madilim na berde na may isang madamong samyo. Mayroon silang isang bahagyang mapait, mala-spinach na lasa na may mga tala ng watercress at mint.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga dahon ng Wolfberry ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga dahon ng Wolfberry, na binansagang botanikal bilang Lycium barbarum at Lycium chinense, ay tumutubo sa mga palumpong na may mga tinik na sanga at miyembro ng Solanaceae, o pamilya na nighthade kasama ang mga patatas, kamatis, at talong. Kilala rin bilang Goji dahon sa Estados Unidos at Goji chai at Kau Kee sa Intsik, ang mga dahon ng Wolfberry ay tumutubo sa mga palumpong na maaaring umabot ng higit sa tatlong metro ang taas at palaguin din ang mga kilalang goji berry. Inirerekumenda na lutuin ang mga dahon ng Wolfberry bago ang pagkonsumo upang alisin ang anumang mga lason na maaaring mayroon. Ang mga dahon ng Wolfberry ay may mahabang kasaysayan ng paggamit bilang isang gulay sa Asya at karaniwang ginagamit sa mga tsaa para sa kanilang mataas na nilalaman sa nutrisyon.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga dahon ng Wolfberry ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C, at E, protina, beta-carotene, calcium, at flavonoids na mayroong mga katangian ng antioxidant at antimicrobial.

Mga Aplikasyon

Inirerekumenda ang mga dahon ng Wolfberry na luto at pinakaangkop para sa mga recipe tulad ng steaming, sautéing, at kumukulo. Maaari silang magamit bilang kapalit ng spinach sa maraming mga resipe at kadalasang ginagamit sa mga sopas, ipinares ang iba pang mga sangkap tulad ng manok o baboy, itlog, at luya. Ang mga dahon ng Wolfberry ay dapat munang alisin mula sa mga tinik na tangkay at hugasan. Napakabilis ng pagluluto ng mga dahon at idinagdag lamang sa sopas sa huling limang minuto ng pag-simmer. Ginagamit din ang mga dahon ng Wolfberry sa mga stir-fries kasama ang bawang at langis, ipinares sa mga scrambled na itlog at goji berry na prutas, o igisa at nagsilbi bilang isang berdeng ulam. Ang dahon ng Wolfberry ay pinagsama nang maayos sa mga scallop, manok, baboy, itlog, sarsa ng talaba, goji berry, karot, at kintsay. Panatilihin nila ang hanggang sa tatlong araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Tinitingnan ng mga Tsino ang Goji berry plant bilang isang mahalagang mapagkukunan ng mga nutrisyon at ginagamit ang mga berry, dahon, bark, at mga ugat ng halaman sa tradisyunal na gamot. Ang mga dahon at usbong ng Wolfberry ay naitala na ginagamit sa mga nakapagpapagaling na tsaa sa Tsina sa loob ng halos 2000 taon at sinasabing mayroong parehong mga benepisyo ng antioxidant tulad ng berry. Ang mga dahon ng Wolfberry ay isinasaalang-alang din bilang isang paglamig na pagkain na makakatulong sa tibay. Pinaniniwalaan na ito ay lalong mabuti para sa atay, baga, bato at mata. Ang mga magulang na Intsik ay kilala na pakainin ang kanilang mga batang pupunta sa paaralan na dahon ni Wolfberry sa mga oras ng pagsubok at pagsusuri.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang eksaktong pinagmulan ng mga halaman ng Wolfberry ay hindi alam, ngunit ipinapalagay na ang mga ito ay katutubong sa Asya at timog silangang Europa. Ang mga Goji berry ay natupok sa Tsina, Japan, at Korea nang higit sa 4,000 taon. Ang lalawigan ng Zhongning sa Ningxia sa Tsina ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng paglilinang ng Goji berry, at ang rehiyon ng Ningxia ay nananatiling pinakamalaking tagagawa ng mga Goji berry. Ngayon ang mga dahon ng Wolfberry ay matatagpuan sa mga sariwang merkado at specialty grocers sa Asya, Timog Silangang Asya, Australia, at Estados Unidos.