| Food Buzz: Kasaysayan ng Asparagus | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang lilang asparagus ay isang katulad sa hitsura at lasa sa parehong puti at berdeng mga pagkakaiba-iba dahil ang orihinal na pagsasaka ay nagmula sa berdeng asparagus. Ang pagkakaiba-iba nito ng mga violet na hued stems at conical na nakoronahan na mga tip, subalit ang mabalahibong mga dahon nito ay berde pa rin. Ang kaakit-akit na kulay na kulay-lila na ito ay malalim lamang sa balat dahil ang laman nito ay maputlang berde hanggang sa kulay-kape na puti. Ito ay likas na mas mababa sa hibla kaya mas malambot kaysa sa iba pang mga asparagus na uri. Gayundin, ang ginustong tamis nito ay dahil sa dalawampung porsyentong mas mataas na nilalaman ng asukal kaysa sa iba pang mga asparagus na pagkakaiba-iba. Ang lutong lilang asparagus ay bubuo ng mga pampalasa tala ng artichoke, barley at mga almond.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang lilang asparagus ay may tugatog na panahon mula tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Asparagus, botanical na pangalan na Asparagus officinalis, ay isang miyembro ng pamilya Liliaceae. Ito ay isang pangmatagalan halaman na halaman na may isang underground rhizome na kilala bilang korona ng halaman. Nalilinang ito para sa nakakain nitong mga batang tangkay, na kilala bilang mga sibat, na lumilitaw sa tagsibol at tag-init.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kulay ng lilang asparagus 'ay nagmumula sa mataas na antas ng anthocyanins sa mga sibat. Ang mga anthocyanin ay potent na mga antioxidant flavonoid na mayroong proteksiyon at preventative na mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang mga anti-namumula at anti-cancer na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang lilang asparagus ay malambot na sapat upang kainin ng hilaw at kung luto, ito ay mapurol sa kulay. Ang pagluluto ay dapat gawin nang labis at maikli ang pag-init, ihaw man, igisa o steamed. Kakailanganin ang maliit na dekorasyon upang maipakita ang pinakamahusay na mga katangian ng lila asparagus. Tatlong perpektong sangkap ng kasamang lilang asparagus ay langis ng oliba, lemon at asin sa dagat. Ang mga sangkap ng tagsibol tulad ng mga kabute ng morel, berdeng bawang, ligaw na rampa, haras, bawang, mga batang lettuces at kahel ay angkop din sa mga pares. Ang iba pang mga komplimentaryong sangkap ay kinabibilangan ng mga may edad na nutty cheeses tulad ng pecorino at alpine cheeses, bacon, proscuitto, cream, itlog, mantikilya, bawang, halamang gamot tulad ng thyme at basil, mga yeast na tinapay tulad ng sourdough at trigo at butil tulad ng brown rice, quinoa at farro. Panatilihin, tuyo at palamigin ng Asparagus, hanggang sa isang linggo. Ang lilang asparagus ay magpapanatili ng palamig sa loob ng isang linggo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang lilang asparagus ay orihinal na binuo sa Italya ng mga magsasaka sa rehiyon ng Albenga. Ipinalaganap nila ito mula sa mga binhi mula sa bukas na polinadong mga babaeng halaman. Una itong na-komersyo sa ilalim ng iba't ibang pangalan na Violetto d'Albenga. Ang nalinang at ligaw na asparagus ay umunlad sa mga mapagtimpi na rehiyon ng Hilagang Amerika at Kanlurang Europa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Lila Asparagus. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Lila na Asparagus gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Mga Channel na Gumawa Yakima WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 284 araw na ang nakalilipas, 5/30/20 Mga komento ni Sharer: Makukulay, mas matamis, at mas malambing - handa nang mag-ihaw!  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 307 araw na ang nakalilipas, 5/07/20 Mga komento ni Sharer: Sa panahon ngayon sa paggawa ng specialty  Buong Market ng Pagkain Buong Market ng Pagkain - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 325 araw na ang nakakalipas, 4/18/20 Mga komento ni Sharer: Narito ang tagsibol at maraming asparagus - ang paghahanap ng lila na asparagus ay palaging isang gamutin!  Buong Market ng Pagkain MalapitMiami, Florida, Estados Unidos Mga 558 araw na ang nakalilipas, 8/30/19  Mga Pavilion Mga Pavilion - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 MalapitNewport Beach, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakalilipas, 6/23/19  Pamilihan ng Sanwa Farmer Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 MalapitTampa, Estados Unidos Mga 635 araw na ang nakalilipas, 6/14/19  Buong Market ng Pagkain Pamilihan ng Buong Pagkain 0-207-406-3100 MalapitItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 684 araw na ang nakakalipas, 4/26/19 Mga komento ni Sharer: Fresh British asparagus! |
