Paglalarawan / Tikman
Ang mga Carbonero chile peppers ay korteng kono, hugis-brilyante na mga pod, na may average na walong sent sentimo ang haba at apat na sentimetro ang lapad, at may malalim na mga tiklop, mga kunot, at mga kulot na taper sa isang maliit na punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay hinog mula sa berde hanggang sa maliwanag na kahel kung may sapat na gulang at medyo makinis at waxy na may isang blamed, kulubot na ibabaw. Sa ilalim ng ibabaw, ang manipis na laman ay malutong, may tubig, at maputlang kulay kahel-dilaw, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga pinahabang lamad at maliliit, maitim na kayumanggi, bilog na mga binhi, na naipong sa loob ng mga lamad sa ilalim lamang ng tangkay. Ang mga Carbonero chile peppers ay malutong at makatas na may tropical at light, floral scent. Ang mga paminta ay may prutas, matamis na lasa na may mga tala ng citrus, at may isang mainit na antas ng pampalasa na unti-unting nabubuo sa kasidhian at nananatili sa dila at sa lalamunan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Carbonero chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Carbonero chile peppers, na binansagan ng botaniko bilang Capsicum chinense, ay may maliwanag na kulay, kulubot na mga pol na tumutubo sa isang compact plant na umaabot lamang sa isang metro ang taas at kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Carbonero Orange chile peppers, ang Carbonero chile peppers ay isang hybrid variety na binuo ni Tony Sherwood, isang nagpahayag na 'chile head' sa Florida. Ginawa muna mula sa isang krus sa pagitan ng bhut jolokia carbon pepper at isang dilaw na 7-pot pepper, at pagkatapos ay pagtawid sa paminta na may isang orange na habanero, ang mga Carbonero chile peppers ay naglalaman ng isang mainit na antas ng init na maihahambing sa isang scotch bonnet o habanero pepper, average humigit-kumulang 350,000 SHU sa scale ng Scoville. Ang mga Carbonero chile peppers ay pinapaboran para sa kanilang matamis na lasa at matagal na init at higit na nakatanim sa mga hardin sa bahay bilang isang iba't ibang specialty na magagamit sa mga maiinit na sarsa at pulbos.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Carbonero chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na tumutulong na makagawa ng collagen sa loob ng katawan at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng bitamina A, calcium, iron, at capsaicin, na isang compound ng kemikal na nagbibigay sa paminta ng maanghang na kalikasan at kilala na may mga anti-namumula na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga Carbonero chile peppers ay maaaring magamit nang hilaw o luto, ngunit dapat itong magamit nang matipid at pag-iingat, dahil ang mga ito ay napaka-maanghang. Naglalaman din ang mga paminta ng mataas na halaga ng capsaicin, na isang langis na maaaring makagalit sa balat ng mga kamay at sa bibig. Upang bahagyang mabawasan ang init, ang panloob na mga tadyang at buto ay maaaring alisin habang nagsusuot ng guwantes bilang proteksyon mula sa capsaicin. Ang mga Carbonero chile peppers ay madalas na ginagamit sa mga maiinit na sarsa bilang isang maanghang na pampalasa, o maaari silang hiwain at ihalo sa mga stir-fries at sopas. Ang mga paminta ay maaari ring litsuhin o lutong, pureed, at pagkatapos ay isama sa mga marinades, salsas, at mga sarsa para sa isang matamis, mausok na lasa. Bilang karagdagan sa mga sarsa, ang mga Carbonero chile peppers ay maaaring lutuin sa mga jellies at jam, o maaari silang atsara ng mga pipino o iba pang mga peppers para sa pinalawak na paggamit. Maaari din silang matuyo at ibagsak sa mga natuklap o pulbos at gagamitin bilang pampalasa upang magdagdag ng karagdagang pampalasa sa pasta, tacos, pansit na pinggan, at lutong karne. Ang mga Carbonero chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga prutas tulad ng mangga, pinya, o mga milokoton, kamatis, bawang, sibuyas, at mga karne tulad ng manok, baka, at baboy. Ang mga paminta ay magpapanatili ng hanggang dalawang linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi hugasan sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Carbonero chile peppers ay nanalo ng unang pwesto sa Gnarly Pod Contest noong 2013, na isang kumpetisyon na ipinagdiriwang ang natatangi, maanghang na mga sili. Ang Carbonero chile pepper ay isa ring tampok na sangkap sa Arthur Saune's Hot Sauce na ‘Caribbean Fling.’ Ang mainit na sarsa ay nilikha noong 2015 at ipinagbili hanggang 2016 bilang bahagi ng pakikipagsosyo sa tagalikha ng paminta. Pinagsama ni Arthur Wayne ang mga hybrid peppers na may scotch bonnet, mga St. pepper ng isla, at pitaya para sa maanghang, tropikal na sarsa. Ang motto para sa Hot Sauce ni Arthur Wayne ay, 'Kung hindi mainit, hindi ito tama.'
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Carbonero chile peppers ay nilikha noong 2012 ni Tony 'Pepper T' Sherwood sa estado ng Florida sa Estados Unidos. Ang maliwanag na orange na paminta ay nilikha mula sa maraming mga krus ng mga mainit na pagkakaiba-iba ng paminta ng bhut jolokia Indian na carbon, isang dilaw na 7-pot pepper, at isang orange habanero. Ngayon ang Carbonero chile peppers ay bihirang matagpuan sa mga supermarket at merkado ng mga magsasaka. Ang mga specialty peppers ay mas karaniwang matatagpuan sa pamamagitan ng mga online seed katalogo para sa mga hardinero sa bahay at pinatubo ng mga mahilig sa chile sa Europa, Estados Unidos, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Carbonero Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kabaliwan ng Paminta ng Chili | Caribbean Jerk Peach Mainit na Sarsa |
