| Christopher Ranch | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga sibuyas na cipollini ay maliit ang sukat, na nag-average ng 3-8 sent sentimo ang lapad, at mayroong mga maliit, hugis-platito na mga bombilya na bilog at bahagyang na-flat. Ang bombilya ay natatakpan ng isang manipis, dilaw-ginto, balat ng papery na mahigpit na dumidikit sa laman. Sa ilalim ng balat, ang maputi, halos translucent na laman ay matatag, makatas, at maraming mga layer ng puting singsing. Sa kanilang hilaw na estado, ang mga sibuyas sa Cipollini ay may banayad na aroma, malulutong, at semi-matamis na may masalimuot na lasa, ngunit sa sandaling luto, pinatamis at pinalambot ito sa isang malambot, halos natutunaw, pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sibuyas na Cipollini ay magagamit sa buong taon, na may isang pinakamataas na panahon sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sibuyas sa Cipollini, na binansagang botanikal bilang Allium cepa, ay isang Italyano na uri ng mana na miyembro ng pamilya Amaryllidaceae. Kilala rin bilang mga sibuyas na Borettana, isang pangalan pagkatapos ng katutubong bayan ng sibuyas ng Boretto, Italya, ang mga sibuyas na Cipollini ay matatagpuan sa mga kulay ng pula, dilaw, at puti. Ang pangalang Cipollini ay isinalin din mula sa Italyano na nangangahulugang 'maliit na sibuyas,' at ang bombilya na ito ay pinahahalagahan ng mga chef at lutuin sa bahay para sa malambot na pagkakayari nito, maliit na sukat, at caramelized, matamis na lasa kapag luto. Kasama sa mga karaniwang pagkakaiba-iba ng sibuyas na Cipollini ang Gold Princess, Flat ng Italya, Bianca di Maggio at Noordhollandse Bloedrode.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga sibuyas sa Cipollini ng bitamina C, hibla, mangganeso, potasa, at bitamina B6.
Mga Aplikasyon
Ang mga sibuyas na cipollini ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng litson, pagluluto sa pambahay, igisa, at pag-atsara. Kapag ginamit nang sariwa, ang mga maliit na sibuyas ay maaaring mabilis na blanched sa kumukulong tubig at pagkatapos ay ilagay sa isang ice bath upang matulungan ang pagpapaluwag ng manipis, balat ng papery para sa mas madaling pagtanggal. Ang mataas na nilalaman ng asukal ng mga sibuyas sa Cipollini ay nagbibigay-daan din para sa caramelization at ginagamit nang buo sa nilaga, inihaw, o casseroles. Ang sibuyas ay maaaring tinadtad at ihalo sa mga kabang tarts, pasta, patatas na salad, pura sa mga kabob, o adobo at nagsilbing pampalasa. Ang mga sibuyas na Cipollini ay pinares ng maayos sa balsamic suka, kabute, chives, berdeng mga sibuyas, haras, perehil, tim, mga kamatis, keso na ricotta, keso ng parmesan, patatas, olibo, pulang alak, pinagaling na mga karne, at charcuterie. Ang mga bombilya ay magpapanatili ng hanggang dalawang buwan kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga sibuyas na Cipollini ay nagmula sa lalawigan ng Reggio Emilia ng Italya, na isang lugar na kilala rin para kay Prosciutto ng Parma ham at Parmigiano Reggiano. Ang mga maliliit na bombilya ay ayon sa kaugalian na nilagay sa isang matamis at maasim na sarsa ng kamatis, na binubuo ng mga kamatis, asin, paminta, suka, at langis ng oliba. Ang mga sibuyas sa Cipollini ay dating itinuturing na pagkain ng isang mahirap na tao sa sinaunang Roma bandang 1500 BCE, ngunit ngayon ang mga sibuyas ay lumago at pinagsisilbihan sa mga high restawran at ipinagbibili sa mga gourmet shop.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga sibuyas na Cipollini ay katutubong sa Boretto, Italya at unang nalinang noong 1400s. Orihinal na lumago para sa pamamahagi ng domestic, ang sibuyas sa Cipollini ay laganap habang ang mga bombilya ay naglakbay sa buong Europa at pagkatapos ay sa Amerika kasama ang mga imigranteng Italyano. Ngayon ang mga sibuyas na Cipollini ay lumaki sa buong mundo sa mga klima ng Mediteraneo at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Hive Sushi Lounge | San Diego CA | 619-702-6010 |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| IKAW Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang mga Italyano na Cipollini Onion. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga sibuyas na Italyano na Cipollini gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 191 araw na ang nakalilipas, 8/31/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 202 araw na ang nakakaraan, 8/20/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 230 araw na ang nakalilipas, 7/23/20 Mga komento ni Sharer: Schaner Farms na naghahatid ng mga kalakal! Tingnan ang mga sibuyas na cippolini!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 239 araw na ang nakakaraan, 7/14/20 Mga komento ni Sharer: Ano ang nahanap!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 254 araw na ang nakakaraan, 6/29/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga sibuyas na Cipollini ay magagamit sa Specialty Produce! Lokal na Sourced mula sa Schaner Farms  Brentwood Farmers 'Market Malapit na Mga Herb ng BansaSawtelle, California, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20  Brentwood Farmers 'Market Malapit na Mga Herb ng BansaSawtelle, California, Estados Unidos Mga 437 araw na ang nakakaraan, 12/29/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Mga sibuyas na Cipilline sa Buford Farmers Market  Mga Marka ng Mollie Stone Mga Marka ng Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 MalapitSausalito, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19  Pamilihan ng Harvest Harvest Market at Grocery 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 MalapitRookie, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19  Brentwood Farmers 'Market Malapit na Mga Herb ng BansaSawtelle, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19  Vista Marketers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 |
