| Food Buzz: Kasaysayan ng Kale | Makinig |
Lumalagong
| Coastal Farm |
Paglalarawan / Tikman
Ang malalaking mala-palma na mga frond ay isang katangian ng Itim na kale. Lumalaki sila mula sa isang matibay na tangkay ng gitnang, at pinakamaliit sa tuktok na unti-unting lumalaki sa laki patungo sa base. Ang mga crinkly na dahon ay malalim ang pag-ugat at isang maitim na berde-lila, halos itim na kulay. Na may hugis na tulad ng talim, ang mga dahon ng itim na kale ay mas makitid kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba at may isang manipis na malambot na tangkay. Ang chewy texture ay madaling lumambot kapag luto, at nag-aalok ng banayad na berdeng repolyo na lasa na may kagat na kagat na may isang matamis na makalupang pagtapos.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang itim na kale sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Black kale ay botanikal na naiuri bilang Brassica oleracea at maaari ding karaniwang tawaging Lacinato kale, Dinosaur kale, Tuscan kale, Italian Black Cabbage o Cavalo Nero. Ang Black kale ay isang matigas na berde na prized bilang isa sa pinaka masarap sa lahat ng mga kale varieties, na bumubuo ng isang nutty sweetness kahit na gaanong naisa. Ito ay isa sa apat na uri ng kale sa species, kabilang ang: Scotch, Siberian / Russian, Collards at syempre Lacinato o Itim.
Halaga ng Nutrisyon
Mababa sa calories, nag-aalok ang Black kale ng bitamina C, folic acid, calcium, at potassium. Sinasabing ang Black kale ay nagpapasigla ng immune system at makakatulong sa pag-iwas sa ilang mga uri ng cancer. Ang Juiced Black kale ay inaangkin na kapaki-pakinabang para sa arthritis, gastric ulser, depression, at gota.
Mga Aplikasyon
Ang itim na kale ay lalong malambot kapag bata pa at madalas na ginagamit bilang isang salad na berde sa mesclun mix. Ang mga ganap na mature na dahon ay pinakamahusay kung luto, ngunit nangangailangan ng kaunting pagluluto kung ihahambing sa iba pang mga kale varieties bilang gitnang rib na hindi kasing hibla. Ang black kale ay maaaring steamed, braised, stewed, pritong, igisa, juice at kahit na inihurnong tulad ng isang maliit na tilad. Maayos itong kinumpleto ng kombinasyon ng bawang, linga, toyo at luya. Mahusay din ito sa mga matigas na sopas na naglalaman ng mga pinausukang karne, patatas, beans o barley. Ang iba pang mga kadahilanan ng lasa ay kinabibilangan ng, bay leaf, oregano, thyme, red pepper flake, nutmeg, bawang, sibuyas, kamatis, kamote, cheddar cheese, Parmesan, cream, mga inihaw na karne, chorizo sausage, pancetta at manok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa ilang mga kasanayan sa halamang gamot sa halaman at halaman, ang buong pamilya ng kale at Cabbage ay pinahahalagahan para sa nakagagamot na peklat, disimpektante, kontra-rayuma, decongestant at kontra-diabetes na kapangyarihan. Ang blanched dahon ng kale ay maaaring ilapat topically sa Burns o inis na balat para sa kaluwagan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Black kale ay isang pang-internasyonal na hybrid at isang prized Tuscan specialty na katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo. Bihirang nahanap na lumalaki sa ligaw, ngayon ay nalinang sa buong mundo at nagbubunga ng pinakamatamis na pananim pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Tinitiis nito ang buong araw, ngunit pinakamahusay kung lumaki sa bahagyang lilim sa mga mayabong na lupa na may mahusay na kanal.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Black Kale. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Black Kale gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 4 na araw ang nakakaraan, 3/06/21 Mga komento ni Sharer: Lancinato / black / Dino kale, napakaraming mga pangalan para sa masarap na nutty variety kale na ito!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 215 araw na ang nakalilipas, 8/07/20  Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms 1-805-240-6306 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 280 araw na ang nakakaraan, 6/03/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 293 araw na ang nakalilipas, 5/21/20 Mga komento ni Sharer: Black Kale sariwa mula sa Gloria Tomai Farms ..  Ballard Farmers Market Sakahan ng Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20 Mga komento ni Sharer: Ang pagmasahe ng langis o kaunting lemon ay sumisira sa berdeng puso na ito - YUM!  Cengrow inc bukid Organikong Sakahan ng Cengrow Km 55.5 Highway # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexico Mga 522 araw na ang nakakaraan, 10/05/19 Mga komento ni Sharer: Sa Wulf magsasaka thinker extraordinaire  Buong Market ng Pagkain MalapitEugene, Oregon, Estados Unidos Mga 535 araw na ang nakaraan, 9/22/19  Ang iyong Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 565 araw na ang nakalilipas, 8/23/19 Mga komento ni Sharer: Dino Kale .. dito sa Your Dekalb Farmers Market malapit sa Atlanta ..  Wholesome Choice Market Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 MalapitIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Bristol Farms La Jolla MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 705 araw na ang nakakalipas, 4/05/19 |
