| California Watercress | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Watercress ay maliit hanggang katamtaman ang laki na may maraming mga polyeto na tumutubo sa manipis na mga tangkay na konektado sa isang kumpol ng mga ugat. Ang mga berdeng dahon ay ovate upang bilugan ang hugis na may mga scalloped na gilid, at ang bawat tangkay ay lumalaki ng 20-25 sentimetrong haba at gumagawa ng humigit-kumulang 3-9 leaflet. Ang madilim na berdeng mga tangkay ay guwang, malulutong, at maaaring unti-unting gumapang sa tubig at lupa. Bilang karagdagan sa mga dahon, ang Watercress ay gagawa rin ng maliliit na kumpol ng mabangong puting bulaklak at maliliit na butil na may nakakain na buto sa pagkahinog nito. Ang Watercress ay may isang maanghang na bango at isang bahagyang mapait, paminta, at malaswa lasa kapag sariwa. Kapag luto na, ang lasa ng paminta ay bahagyang mabawasan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Watercress sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Watercress, na binansagang botanikal bilang Nasturtium officinale, ay isang semi-aquatic na halaman na miyembro ng pamilyang Brassicaceae kasama ang mga repolyo, kale, at mga mustasa na mustasa. Kilala rin bilang Cress, na isang pangkalahatang pangalan para sa pangkat ng mga matalas na may lasa na gulay, ang Watercress ay isang cool-season na halaman na ginagamit pangunahin bilang isang litsugas na berde. Ang Watercress ay isa sa pinakamatandang kilalang natupok na mga gulay ng dahon at isa pa rin sa mga pinakalawakang ginagamit na mga gulay sa mundo ngayon. Naturalisado sa mga pool at stream, ang Watercress ay madaling matagpuan na lumalaki sa ligaw at komersyal na lumago rin sa hydroponically. Pinahahalagahan para sa kanyang matalim, peppery lasa, ang Watercress ay labis na maraming nalalaman at ginagamit sa parehong sariwa at lutong mga application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Watercress ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K at naglalaman din ng mga bitamina A, C, at E, bakal, magnesiyo, nitrayd, posporus, riboflavin, potasa, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang Watercress ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paglanta at gaanong igisa. Ang mga dahon at tangkay ay maaaring gamitin sariwa bilang isang palamuti, punit at ihalo sa mga salad, itinapon sa pasta, niluto sa mga omelet, ginawang pesto, o pinaghalo sa mga juice at smoothies. Maaari rin silang patongin sa mga balot at sandwich o iwisik sa tuktok ng pizza, casseroles, at ihalo sa mga sarsa. Kapag luto na, ang Watercress ay maaaring idagdag sa mga sopas tulad ng minestrone, igisa sa parmesan keso at ihain sa tuktok ng isang lutong patatas, o gaanong nalalanta at hinahain ng mga lutong karne at gulay. Ang mga watercress ay pinares ng maayos sa spinach, asparagus, avocado, beets, carrots, kamatis, peras, kiwi, oranges, grapefruit, bawang, luya, leeks, linga, pine nut, white wine vinaigrette, orange marmalade, jasmine rice, pork tenderloin, pritong itlog, ham, salmon, ricotta keso, asul na keso, kambing na keso, at mozzarella cheese. Ang mga dahon at tangkay ay lubos na nasisira at mananatili lamang hanggang apat na araw kapag naimbak sa isang butas na butas sa ref. Ang mga gulay ay maaari ding itago nang patayo sa isang basong tubig at natatakpan ng isang bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ginamit ang Watercress sa maraming iba't ibang mga kultura sa buong daang siglo para sa mga nutritional katangian at nakapagpapagaling na benepisyo. Naglingkod sa hukbo ng Roman at Persia, marami ang naniniwala na makakatulong ang Watercress na dagdagan ang tibay, sariwang hininga, at maiwasan ang scurvy. Sa Greece bandang 400 BCE, ginamit din ni Hippocrates ang berde upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa mga karamdaman sa dugo at lumago ang damo malapit sa ospital. Noong ika-19 na siglo, ang Watercress ay binansagan bilang 'tinapay ng mahirap na tao' dahil malawak itong magagamit sa kalikasan at ang mga manggagawa ay naghahanap ng pagkain para sa halaman at lumikha ng isang libreng sandwich.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Watercress ay katutubong sa Europa at Asya, na may dokumentasyon ng pagkakaroon nito mula pa noong tatlong-libong taon na ang nakalilipas sa Phoenicia, Sinaunang Greece, at Portugal. Nilinang mula sa isang ligaw na halaman sa Europa, ang Watercress ay ipinakilala sa Amerika noong ika-18 siglo at naging tanyag sa komersyo noong huling bahagi ng ika-20 siglo. Ngayon ang Watercress ay matatagpuan sa ligaw, sa mga merkado ng mga magsasaka, at mga specialty grocers sa Europa, Asya, Australia, Hilagang Amerika, Gitnang Amerika, at Timog Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Lodge sa Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Ang Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Union Kusina at Tapikin (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Sweet Cheeks Baking Company | San Diego CA | 619-285-1220 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Ang Switchboard Restaurant at Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Ang Cork at Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Tinapay at Cie Café | San Diego CA | |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Ang La Jolla ni Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Watercress. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Watercress gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Mga Marka ng Komunidad ng PCC Mga PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 289 araw na ang nakakalipas, 5/24/20 Mga komento ni Sharer: Living watercress - nagdaragdag ng isang masarap na lasa ng lasa sa mga sopas at salad!  Noriega Produce Market Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 MalapitLungsod ng Daly, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 MalapitBeverly Hills, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19 |
