Paglalarawan / Tikman
Ang Barafu ay isang sumunod na makatas na binubuo ng mga sanga ng sanga na may malapad, patag, at hugis-itlog na dahon. Ang mga tangkay ay malutong, berde, at malapot, at ang mga nakakabit na dahon ay kulot, malulutong, at may tubig, na may average na 2 hanggang 20 sent sentimo ang haba at 2 hanggang 3 sentimetro ang lapad. Saklaw din ang kulay ng mga dahon mula berde hanggang orange-pula, depende sa kapanahunan, at ang maliliit, transparent na mga cell ay sumasakop sa ibabaw na nagtatago ng mga mineral at asin, na lumilikha ng lagda ng halaman na ice-droplet na hitsura. Kilala ang Barafu sa malulutong at makatas na pagkakapare-pareho nito na may maalat, walang kinikilingan na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Barafu sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Barafu, botanikal na inuri bilang Mesembryanthemum crystallinum, ay isang mababang lumalagong succulent na kabilang sa pamilyang Aizoaceae. Ang Barafu ay isang pagkakaiba-iba ng Crystalline Ice Plant, na kung saan ay likas na naturalized sa buong Estados Unidos, Europa, Africa, at Australia, ngunit ang Barafu ay nakikilala mula sa ligaw na pagkakaiba-iba dahil ito ay partikular na sinaliksik at binuo para sa paggamit ng pagluluto. Halos isinalin ng Barafu mula sa Swahili na nangangahulugang 'kristal' o 'yelo,' na nagmula sa mga pinagmulan ng halaman sa Africa at ang hitsura ng yelo na parang pag-iwan. Kapag ang asin at iba pang mga mineral ay hinihigop sa mga dahon ng Barafu, ang mga nilalaman ay itinatago sa mga transparent na cell o bag sa ibabaw, na lumilikha ng hitsura ng mga patak ng tubig. Ang Barafu ay itinuturing na isang specialty item, madalas na ibinebenta sa napakataas na presyo para sa pagiging bihira nito, at maaaring magamit sa iba't ibang uri ng parehong hilaw at lutong application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Barafu ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene, na kung saan ay isang antioxidant na ginagamit sa katawan upang makabuo ng bitamina A. Ang mga dahon ay nagbibigay din ng potasa, na makakatulong na makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan at maglaman ng mangganeso, kaltsyum, bitamina K, at sink. Bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral, ang Barafu ay naglalaman ng proline, na kung saan ay isang amino acid na tumutulong sa pagpapalakas ng mga kasukasuan at pagtaas ng produksyon ng collagen.
Mga Aplikasyon
Ang Barafu ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng blanching, stir-frying, at steaming. Ang mga dahon at tangkay ay may isang malutong, maalat na lasa na maaaring itapon nang sariwa sa mga berdeng salad, tinadtad at ihalo sa mga spring roll, hinalo sa mga sopas, o kahit na pinaghalong ice cream. Ang Barafu ay maaari ring bahagyang ihalo sa iba pang mga gulay, malagyan ng kumukulong tubig para sa tsaa, ginagamit bilang kapalit ng spinach, adobo para sa pinahabang paggamit, o magamit bilang isang nakakain na dekorasyon. Sa Japan, ang Barafu ay tanyag na battered at pinirito sa tempura, na lumilikha ng isang malutong, malambot, at maalat na pampagana. Ang pares ng barafu ay mahusay sa mga damo tulad ng mint, cilantro, basil, at coriander, mga gisantes, bell pepper, mga kamatis, bawang, nakakain na mga bulaklak, kahel, toyo, at noodles. Ang mga sariwang dahon ay mananatili ng 4-5 araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Japan, ang mala-kristal na yelo na halaman ay unang na-import mula sa Africa sa mga lab ng pananaliksik sa Saga University upang pag-aralan ang paraan ng halaman ng yelo na makakatulong sa pagkumpuni ng komposisyon ng lupa. Sa kalagitnaan ng pag-aaral, isang mag-aaral ng mananaliksik na si Akihiro Nose ang nagmungkahi na ang halaman ay maaari ring matupok, na nagbubukid ng dalawampung taong proyekto upang makabuo ng isang ligtas na pagkakaiba-iba sa komersyo. Ang planta ng yelo ay lubos na pinupuri dahil sa kakayahang sumipsip at mag-imbak ng asin, mga mineral, at iba pang mga sangkap na ito ay lumaki. Bagaman ito ay lubos na kapaki-pakinabang sa halaman at lupa, ipinakita din sa mga pag-aaral na ang halaman ng yel na lumaki sa lupa ay maaaring tumanggap ng mga hindi nais na nilalaman bilang mga pestisidyo, cadmium, at iba pang mabibigat na riles, na maaaring mapanganib kung matupok. Bilang isang resulta, tinanggal ni Nose at ng kanyang pangkat ng mga mananaliksik ang mga panganib ng lupa at nagtrabaho upang linangin ang Barafu sa isang artipisyal na kapaligiran na kilala bilang Nutriculture o hydroponics, na kung saan ay isang paraan ng paglaki ng halaman na walang lupa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mala-kristal na yelo na halaman ay katutubong sa disyerto ng Namibian, na matatagpuan sa katimugang Africa at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang halaman ay ipinakilala sa Japan noong 1985 at malawak na sinaliksik sa Saga University nang higit sa dalawampung taon bilang isang potensyal na komersyal na consumer consumer. Upang maitaguyod ang kanilang bagong pagkakaiba-iba, ang mananaliksik na si Akihiro Nose at mga kasama ay lumikha ng isang firm firm na kilala bilang Nokendo upang ipamaligya ang planta ng yelo sa ilalim ng bagong pangalan na Barafu, at ang pagkakaiba-iba ay inilabas nang komersyal noong 2006. Ngayon ang Barafu ay hamon na makahanap at nabili sa limitadong dami sa pamamagitan ng specialty grocers sa Japan. Nai-export din ito sa Estados Unidos at Europa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Barafu. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kusina ni Rukia | Milk Ice - Milk Popsicle |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Barafu gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Chino's Vegetable Shop MalapitFairbanks Ranch, California, Estados Unidos Mga 677 araw na ang nakaraan, 5/03/19 |
