Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng Suji ay mahaba, patag, mala-talim na dahon. Ang mga ito ay isang madilim na berde sa kulay. Lumalaki sila nang haliliita paitaas mula sa mga greyish stems. Ang bawat dahon ay maaaring umabot sa 30 sentimetro ang haba at 2 hanggang 4 na sentimetro ang lapad. Ang mga dahon ay dapat na pounded o durog upang makuha ang anumang lasa. Ang mga dahon ng Suji ay labis na banayad sa panlasa na may mga malabong tala ng damo, niyog at pandan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng Suji ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Suji ay botanikal na inuri bilang Dracaena angustifolia o Pleomele angustifolia. Pangunahin itong ginagamit kasama ang mga dahon ng pandan - hindi para sa lasa, ngunit para sa kulay. Ang mga dahon ng Suji ay mataas sa chlorophyll at samakatuwid ay ginagamit sa mga Matamis at puddings upang bigyan sila ng isang maliwanag na berde na kulay. Napakalakas ng kulay na kung minsan ay ginagamit itong pangulay para sa telang batik sa Indonesia.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng Suji ay naglalaman ng mga compound na mabuti para sa kalusugan tulad ng alkaloids, flavonoids, tannins, at saponins. Naglalaman din ang mga ito ng bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng Suji ay pangunahing ginagamit bilang isang pangkulay sa pagkain. Ginagamit ang mga ito sa katulad na dumpling na cake ng bigas na kilala bilang 'Klepon', na nagtatampok ng asukal sa palma at gadgad na coconut Serabi, isang mala-pancake na gamutin na gawa sa bigas at coconut milk na si Dadar Gulung, isang pinagsama na crepe na may pagpuno ng niyog at Pandan cake, isang magaan na mala-espongong cake na may pandan na pampalasa na kulay berde. Ang mga dahon ng Suji ay maaaring maproseso sa isang gilingan o isang blender, o lupa o tinadtad ng kamay. Ang mga ito ay pinakuluan at iniiwan upang matarik sa tubig upang makuha ang berdeng pangkulay, na pagkatapos ay ginagamit para sa kulay ng mga Matamis. Itabi ang mga dahon ni Suji sa isang maluwag na bag sa ref, kung saan tatagal sila hanggang sa tatlong araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng Suji ay ginagamit sa West Java upang gamutin ang mga sakit sa ubo, hika at baga. Maaari silang pinakuluan pagkatapos ay pisilin upang 'katas' sa kanila. Ang nakuha na likido na ito ay kilala rin bilang isang gamot na pampalakas na makakatulong upang pasiglahin ang gana. Sa Vietnam, ang mga dahon ng Suji ay pinahahalagahan para sa kanilang mga anti-namumula na epekto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang eksaktong pinagmulan ng mga dahon ng Suji ay hindi alam. Gayunpaman, ang species ay matatagpuan sa tropical Africa hanggang sa Pacific Islands. Karaniwan silang natagpuan na nilinang, pati na rin sa mga hardin sa bahay ng mga nasa Indonesia, Malaysia at Vietnam, kung saan ginamit sila ng daang siglo para sa mga nakapagpapagaling na layunin.
