| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Plum | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Plum | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Persian Sour plum ay maliit, hindi mas malaki kaysa sa isang ping pong ball, at halos perpektong bilugan. Lalo na ang mga ito ay matatag dahil sila ay ani bago ang mga prutas ay maaaring hinog at maging malambot. Ang kanilang maningning na apog na berdeng balat ay manipis at halos kumalas kapag kinagat. Ang loob ay isang maputlang lilim ng berde at nagtataglay ng isang maliit na gitnang hukay. Ang laman ay malulutong at malutong na may mababang nilalaman ng tubig at halos texture ng cottony. Ang Persian Sour plum ay may hindi kapani-paniwalang mataas na antas ng kaasiman, nag-aalok ng maliwanag ngunit sandalan na lasa ng rhubarb, lemon at tart green apple.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Persian Sour plum sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Persian Sour plums, o Persian Green plum, ay isang maagang ani na pagkakaiba-iba na hindi pinapayagan na ganap na mahinog. Ang botanikal na inuri bilang Prunus cerasifera, sila ay karaniwang tinutukoy na Myrobalan plum o Cherry plum kapag ganap na hinog. Hindi sila dapat malito sa prutas na cherry-plum hybrid na kilala bilang Cherum, isang likha ng Zaiger's Genetics of Modesto, CA. Ang Persian Sour plum ay matatagpuan sa buong kultura ng Mediterranean, kabilang ang Armenia, Georgia, Azerbaijan, Turkey at Lebanon.
Mga Aplikasyon
Ang Persian Sour plum ay pangunahing kinakain na hilaw, simpleng isawsaw sa asin. Madalas silang matagpuan ang adobo sa isang matamis at maasim na asik na tinadtad ng coriander at star anise. Ang isang pangkaraniwang meryenda ng Iran na kilala bilang Aloo Cheh ay binubuo ng mga plum sa kanilang pinatuyong anyo, na pinagsasama ang lahat ng mga lasa ng maasim, matamis at asin. Gumamit ng mga Persian Sour plum upang magdagdag ng kaasiman sa isang ulam tulad ng gagamitin mong lemon o suka. Ang isang resipe para sa artichoke at kabute na nilaga ay gumagamit ng mga tart plum upang magdagdag ng isang maliwanag na tala sa mga makalupang gulay, dahan-dahang paglambot at habang nagluluto ang mga ulam ng pinggan ng kanilang natural na tart juice. Ang Persian Sour plums ay komplimentaryo sa mga lutuin ng Turkey, Lebanon, Iran at Morocco, at may kasamang mga sangkap tulad ng turmeric, mint, luya, cayenne, yogurt, tupa, at kambing.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa kanilang sariling tahanan ng Iran, ang Persian Sour plum ay isang bantog na napakasarap na pagkain, lumilitaw para sa isang napakaikling window bawat tagsibol. Kilala sila roon na Gojeh Sabz na literal na isinasalin sa 'berdeng mga plum' sa Farsi. Ang maliit na maasim na paggamot ay naging malapit na naiugnay sa pag-renew ng tagsibol at isang nostalhik na lasa ng bahay para sa mga nakatira sa ibang lugar. Sinabi na, 'ang maasim na lasa ng mga plum ay talagang nagbabalik ng lahat ng mga alaala ng pagpapatuyo sa aming paboritong pampalipas oras sa bahay'.
Heograpiya / Kasaysayan
Maraming mga kultura sa buong mundo, mula sa Japan hanggang Turkey ang kumakain ng mga hindi hinog, maasim na prutas ng iba't ibang mga tubong kultib. Ang mga species ng Cherry plum na ani bilang Persian Sour plum ay katutubong sa kanlurang Asya, partikular ang mga mabundok na lugar ng Iran sa Karaj at ang kanlurang bahagi ng Tehran. Bagaman karaniwang kinakain ito sa hindi hinog na bersyon nito, ang mga may edad na rosas na dilaw na prutas ay kinakain din bilang isang sheet ng pinatuyong pulp ng prutas. Ang mga puno mismo ay nakakakuha ng polusyon sa sarili at madalas na lumaki bilang pandekorasyon na landscaping, na prized para sa kanilang mga bulaklak na puno ng mga sanga na namumulaklak bawat tagsibol.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Persian Sour Plums. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Aking Persian Kitchen | Hindi hinog na Green Plum Stew | |
| Pagkain ng Mga Kaibigan ng Pamilya | Adobo Green Plum | |
| Ibaba ng Palayok | Artichoke, Mushroom, at Sour Green Plum Stew |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Persian Sour Plums gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 265 araw na ang nakalilipas, 6/18/20 Mga komento ni Sharer: Persian Plums sa ngayon- sila ay naging matamis!  Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 274 araw na ang nakakaraan, 6/09/20 Mga komento ni Sharer: Una sa panahon sa Greece 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 630 araw na ang nakakaraan, 6/19/19 Mga komento ni Sharer: Hinog na mga plum ng Persia! Hindi kasing asim.  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock St MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 674 araw na ang nakalilipas, 5/06/19  Atlas World Fresh Market MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 677 araw na ang nakakaraan, 5/03/19 |
