Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis na namula ay bahagyang mas malaki kaysa sa karaniwang mga uri ng cherry na kamatis, na may average na 5 hanggang 6 na sentimetro ang haba at 1 hanggang 2 sent sentimo ang lapad, at may isang pinahabang, hugis-itlog na hugis, na nakatakip sa isang bilugan na punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makinis, taut, at makintab na may isang semi-matigas, chewy na pagkakapare-pareho. Kapag bata pa, ang balat ay maliwanag na dilaw, bumubuo ng isang kulay-rosas na kulay-rosas na may pula at kulay-rosas na guhit sa bulaklak na nagtatapos nang may kapanahunan. Sa ilalim ng balat, ang laman ay malulutong, may tubig, mabango, at dilaw hanggang kahel, na nakapaloob ang dalawang silid na puno ng isang malapot na likido at maliliit, may kulay na mga binhi. Ang mga namumulang kamatis ay may isang tangy, prutas, at balanseng, matamis-tart na lasa na may mga tropang tala na nakapagpapaalala ng mga tangerine. Mahalagang tandaan na ang lasa ay magbabago sa pagkahinog, pagbuo ng mas matamis na mga tala sa edad.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga namumulang kamatis ay magagamit sa tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga namumulang kamatis, na binansagang botanikal bilang Solanum lycopersicum, ay isang pinahabang pagkakaiba-iba ng kamatis na kamatis na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Ang mga guhit na prutas ay lumalaki sa malalaking kumpol at isa sa pinakatanyag na mga uri ng cherry tomato para sa paghahardin sa bahay. Ang mga namumulang kamatis ay kilala sa kanilang natatanging, tropikal na lasa at lubos na pinapaboran ng mga growers para sa kanilang mataas na ani, kakayahang umangkop, at tunay na pag-aanak na likas. Ang mga kamatis ay nilikha noong unang bahagi ng ika-21 siglo at itinuturing na isang salad o meryenda na kamatis, pangunahing ginagamit na sariwa upang maipakita ang balat at kumplikadong pampalasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis na namula ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at magbigay ng mga benepisyo na kontra-namumula. Ang mga kamatis ay mahusay din na mapagkukunan ng hibla, na gumaganap bilang isang digestive aid, at ang mga prutas ay naglalaman ng lycopene, na kung saan ay isang tulad ng antioxidant na compound na nagbibigay ng prutas sa kulay nito at nakakatulong upang maprotektahan ang katawan mula sa sakit at pinsala sa panlabas na cell.
Mga Aplikasyon
Ang mga namumulang kamatis ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng litson, simmering, at baking. Kapag hilaw, ang mga kamatis ay karaniwang ginagamit sa mga paghahanda na maaaring ipakita ang kanilang guhit na balat at maliwanag, kumplikadong lasa. Ang mga namumulang kamatis ay maaaring ihagis sa mga salad, nilagyan ng basil at mozzarella bilang isang pampagana, ipinakita sa mga platter ng gulay na may iba't ibang mga paglubog, hiniwa at pinatong sa ibabaw ng avocado toast, o tinadtad sa salsa. Maaari din silang hiwain at lutuin sa isang galeta, lutuin sa pasta, ihaw sa mga kabob, ihalo sa gazpacho, lutong sa mga casserole, o igisa sa mga sariwang damo bilang isang ulam. Ang mga namumulang kamatis ay pinagsama nang maayos sa mga gulay tulad ng zucchini, mga gisantes, karot, at berdeng beans, mga karne tulad ng manok, baboy, at karne ng baka, halaman tulad ng basil, mint, at cilantro, at mga keso tulad ng feta, cheddar, at provolone. Ang buong Mga kamatis na namula ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto sa isang maaliwalas na lalagyan sa loob ng 5 hanggang 7 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Si Fred Hempel ay maaaring kilala bilang isang kilalang breeder ng kamatis, ngunit bago niya makuha ang pamagat na ito, siya ay isang nanguna sa genetiko sa larangan ng biotech. Noong 2006, nagpasya si Hempel na magsimula ng isang sakahan at mangako sa kanyang panghabambuhay na pagkahilig para sa lumalagong mga kamatis, na humantong sa paglikha ng higit sa dalawampung mga bagong uri ng kamatis sa nakaraang dekada. Ang mga namumulang kamatis ay itinuturing pa rin na isa sa pinakatanyag na nilikha ni Hempel, ngunit nang tanungin tungkol sa kasaysayan ng pagkakaiba-iba, kinilala ni Hempel ang kanyang anak sa pagkakaroon ng kamatis. Walong taong gulang si Alex Hempel nang hilingin sa kanya ng kanyang ama na pumili ng mga cultivar ng kamatis na maaaring i-crossbred. Nagpasya ang batang mananaliksik na ibase ang kanyang desisyon sa kanyang mga paboritong flavored variety at inirekomenda ang tatlong magkakaibang mga krus. Mula sa mga krus na ito, nilikha ang mga namumulang kamatis, at ang maliliit na prutas ay nanatiling isa sa mga pinahanga ng iba't ibang uri ni Fred Hempel sa modernong panahon. Pagkalipas ng maraming taon, ginagamit pa rin ni Fred Hempel ang pilosopiya ng pag-aanak ng kanyang anak na tumatawid lamang ng mga kamatis na may kalidad na lasa at hindi binabasehan ang mga krus sa hitsura o laki.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga namumulang kamatis ay binuo ng breeder na si Fred Hempel sa kanyang sakahan sa Sunol, California. Ang Green Bee Farm, dating kilala bilang Baia Nicchia Farm, ay itinatag noong 2006 ni Hempel at bahagi ng Sunol AgPark, na isang puwang na nakatuon sa napapanatiling pagsasaka. Ang sakahan ay gumagawa ng higit sa 50,000 pounds ng mga kamatis bawat taon, at ang karamihan ng mga prutas ay ibinebenta nang lokal sa bukid at ipinadala sa mga restawran. Ang mga namumulang kamatis ay pinakawalan noong 2011 at isang bukas na polusyon na pagkakaiba-iba na natugunan ng napakalawak na tagumpay dahil sa hindi pangkaraniwang hugis, hitsura, at lasa nito. Ngayon ang mga kamatis na kulay-rosas ay pangunahing ibinebenta sa form ng binhi sa pamamagitan ng Mga Binhi ng Artisan ni Hempel, ngunit magagamit din sila sa pamamagitan ng piling mga kasosyo sa binhi na nagbebenta sa mga nagtatanim at mga hardinero sa bahay. Higit pa sa mga binhi, ang mga mature na kamatis na Blush ay hindi natagpuan sa komersyo at magagamit sa pamamagitan ng mga merkado ng magsasaka at mga specialty grocer sa buong Europa at Estados Unidos.
