Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas na pang-daliri ng Blue Raccoon ay maliit ang sukat at payat, silindro, at may haba ang hugis, na may average na 2-3 sentimetro ang lapad at 5-8 sent sentimo ang haba. Ang semi-makinis na balat ay malalim na lila na may hindi regular na ginintuang mga spot, at maraming mga mababaw na mga mata na nakakalat sa ibabaw ng lumilikha ng isang bahagyang malubal na pagkakayari. Ang siksik, matatag na laman ay nilagyan ng mga kakulay ng cream, maputlang maputi, lila, at malalim na lila. Kapag luto, ang Blue Raccoon fingerling patatas ay may isang dry at waxy texture na may isang makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas na may daliri ng Blue Raccoon ay magagamit sa huli na tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Blue Raccoon fingerling patatas, na botanikal na inuri bilang Solanum tuberosum, ay isang bihirang uri at miyembro ng pamilya Solanaceae o nighthade. Karamihan sa mga karaniwang matatagpuan sa mga specialty grocers at mga merkado ng mga magsasaka sa California, ang Blue Raccoon na mga patatas sa pag-finger ay pinahahalagahan para sa kanilang maliit na sukat sa buong pagkahinog at kakayahang lumaki sa masikip na puwang sa mga hardin sa likuran.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Blue Raccoon fingerling patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, bitamina C, at ang antioxidant, anthocyanin, na nagbibigay sa patatas ng lilang kulay nito at pinag-aralan para sa potensyal nito bilang isang immune system booster.
Mga Aplikasyon
Ang Blue Raccoon fingerling patatas ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, braising, kumukulo, baking, at pagprito. Maaari silang putulin sa kalahati at litson, o manipis na hiniwa upang gumawa ng mga chips. Maaari rin silang litsuhin at basain para sa isang malutong pinggan o inihaw at hiniwa para magamit sa mga salad. Ang mga patatas na pang-daliri ay maaari ring palaman ng mga keso at lutong. Ang Blue Raccoon fingerling patatas ay mahusay na ipinapares sa mga malasang herbs, balsamic, bawang, baboy, manok, pulang karne, sockeye salmon, asul na keso, apple-cider butter, Romanesco, broccoli, Brussel sprouts, pula at dilaw na beets, at mga karot. Panatilihin nila sa loob ng ilang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga lilang patatas ay matagal nang ginamit sa kanilang katutubong lupain ng Timog Amerika bilang mapagkukunan ng pagkain at bilang isang likas na lilang tina. Natutunan pa ng mga Inca kung paano mapanatili ang mga tubers na ito hanggang sa sampung taon, na lalong kapaki-pakinabang sa kaso ng mga pagkabigo ng ani.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas na pang-daliri ay nagmula sa Timog Amerika, at ang mga patatas na may lila o asul na kulay, tulad ng Blue Raccoon fingerling potato, ay mas partikular na katutubong sa matataas na kapatagan at mga dalisdis ng bundok ng Peru at Bolivia. Ang mga lilang patatas ay kumalat sa Europa noong ika-16 na siglo nang ginamit ng mga marino ng Espanya ang kanilang nutritional content upang labanan ang scurvy sa mahabang paglalakbay. Ipinakilala sila sa Estados Unidos noong kalagitnaan ng 1980s, kung saan naging tanyag sila para sa kanilang kagalingan sa maraming kaalaman at kalusugan. Ngayon, ang mga iba't ibang lilang patatas ay komersyal na nalilinang sa Timog Amerika, Hilagang Amerika, at Europa. Ang Blue Raccoon fingerling patatas ay napakabihirang at napansin sa mga merkado ng mga magsasaka sa Estados Unidos.
