Paglalarawan / Tikman
Ang White Rose na patatas ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pahaba sa bilog na may isang bahagyang pipi at hindi regular na hugis, humigit-kumulang limang sentimetro ang lapad. Ang makinis, maputi-puti hanggang kulay na balat ay manipis hanggang sa puntong halos lumilitaw itong translucent at may speckled na may mahina, medium-set na mga mata at mga brown spot. Ang puting laman ay matatag, siksik, at may mababang nilalaman ng almirol at isang waxy na texture. Kapag luto, ang White Rose na patatas ay makinis at mag-atas na may isang buttery at mala-lupa na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga White Rose na patatas ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang White Rose patatas, botanically classified as Solanum tuberosum 'White Rose,' ay karaniwang ibinebenta ngayon bilang isang uri ng bagong patatas ng California kasama ang mga norkotah russet, yukon golds, at bilog na pula. Bilang isang bagong patatas, ang White Rose ay aani kapag bata pa ito, at ang lasa nito ay nasa rurok nito. Kilala rin bilang California White, Long White, American Giant, at Wisconsin Pride, ang White Rose potato ay isa sa pinakahahalagahan ng mga bagong patatas ng California at pangunahing lumaki sa Estados Unidos.
Halaga ng Nutrisyon
Ang White Rose na patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman ng mga bakas na halaga ng bakal at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang White Rose patatas ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng kumukulo, Pagprito, pagluluto sa hurno, o pagmamasa. Ang patatas na White Rose ay mananatiling matatag at humahawak sa hugis nito kapag niluto na ginagawang perpektong pagpipilian para sa mga piniritong patatas, casseroles, at mga patatas na salad. Pakuluan, mash, at ihain kung mayroon o gamitin ito upang mapunan ang mga taco, magpalap ng sopas, o gumawa ng dalawang beses na lutong patatas. Ang White Rose na patatas ay pinagsama nang maayos sa mga sibuyas, bawang, manok, bawang, pinausukang Gruyere keso, rosemary, mustasa, at puting paminta. Ang White Rose na patatas ay mananatili hanggang dalawang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar. Iwasan ang pagpapalamig dahil ang malamig na temperatura ay magiging sanhi ng patatas na maging labis na matamis at maging isang madilim na hindi nakakaakit na kulay.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Amerika, ang ika-19 na siglo ay nagdala ng libu-libong mga bagong pagkakaiba-iba ng patatas. Ang mga barayti na ito ay nilikha ng mga breeders na naghahanap upang makabuo ng patatas na may pinabuting lasa at mas madaling pagkamaramdamin sa mga sakit at peste. Ang mga iba't-ibang tulad ng Irish cobbler, red mcclure, at russet burbank ay popular at lumalaki pa rin ngayon, ngunit ang pinakatanyag na bagong pagkakaiba-iba sa oras na ito ay ang White Rose potato. Ang patatas na White Rose ay nakatulong din sa pagpapalakas ng komersyal na kalakalan at paggamit ng riles ng tren noong 1953. Ang pagtaas ng katanyagan ng White Rose patatas sa palengke na sinamahan ng pag-import ng magagamit na tubig mula sa Ilog ng Colorado ay naging sanhi ng paglakas ng serbisyo sa riles sa Santa Fe Depot Ang Perris, California na nagsara matapos ang World War II. Ngayon, ang patatas ay responsable para sa isang-katlo ng per-capita na pagkonsumo ng gulay sa Estados Unidos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang patatas na White Rose ay nagmula sa New York noong 1893 nang ito ay pinalaki mula sa iba't ibang jackson potato na gumagamit ng isang totoong bola ng binhi ni Rachel Chapman. Ang patatas na White Rose ay kumalat sa California at kalaunan ay naging nangungunang pagkakaiba-iba na lumaki noong 1940s. Ngayon, ang White Rose ay matatagpuan na lumalaki sa Washington, Arizona, Oregon, at California at makukuha sa mga specialty grocers at mga lokal na merkado ng magsasaka.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang White Rose Patatas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Chef Garvin | White Rose Potato & Chicken Bisque | |
| Wall Flower Kitchen | Dairy Free Mashed Patatas na may Mga Gulay | |
| Huwag Pumunta sa Bacon My Heart | Mga Patatas ng Patatas na Tuna |
