| Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Lumalagong
| Babe Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Baby Red beet ay inani nang bata para sa kanilang nakakain na mga ugat, tangkay, at dahon. Ang globular to ovate root ay may semi-magaspang, burgundy na balat at konektado sa makapal, malutong na pulang mga tangkay na may sari-sari na berde at pula na mga dahon na umaabot sa 25-30 sentimetrong haba. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay matatag, maroon, at malutong. Ang mga Baby Red beet ay may napakatamis, makalupang lasa at kapag luto, nagkakaroon sila ng malambot, malambot na pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Baby Red beet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Baby Red beet, na binansagang botaniko bilang Beta vulgaris, ay nakakain, mga ugat sa ilalim ng lupa na sumisibol ng matangkad na mga dahon at miyembro ng pamilya Amaranthaceae. Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang maaaring ibenta sa ilalim ng Baby Red beets, dahil ang pangalan ay isang pangkalahatang deskriptor na ginagamit para sa mga pulang beet na aani sa isang hindi pa gaanong edad na estado. Mula noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, ang mga Detroit na pulang beet ay nanatiling isa sa pinakatanyag na mga uri ng mana ng pamana, lubos na pinahahalagahan para sa kulay at lasa nito, at madalas na ipinagbibili sa anyo ng sanggol nito bilang isang iba't ibang specialty. Pangunahing nilinang ang mga Baby Red beet bilang isang root root, na ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto sa kapwa matamis at malasang paghahanda.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Baby Red beet ay naglalaman ng mangganeso, iron, bitamina C at B6, magnesiyo, potasa, folate, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang mga Baby Red beet ay sikat na natupok na hilaw sa mga salad at sa mga lutong application tulad ng litson, steaming, frying, at kumukulo. Mahalagang tandaan na ang Baby Red beets ay magdugo ng isang madilim na pulang kulay kapag hilaw o luto, at ang likidong ito ay may potensyal na mantsahan ang mga ibabaw at balat. Ang mga ugat ay maaaring litson nang buo upang makabuo ng isang caramelized pare-pareho, steamed upang lumikha ng isang malambot, malambot na laman, o hiwa ng manipis sa wedges at pinirito sa chips. Ang bentahe ng pagluluto gamit ang Baby Red beets ay nangangailangan sila ng mas kaunting oras sa pagluluto kaysa sa mga may-ugat na ugat at ang balat ay madaling alisin pagkatapos ng pagluluto. Ang mga ugat ay maaari ring ihalo sa hummus, tinadtad na pino sa mga veggie burger, o pinatong para sa isang malusog na inumin. Bilang karagdagan sa pagluluto, ang Baby Red beets ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng pag-aatsara na nagbabago ng kanilang profile sa lasa at pinahahaba ang haba ng istante-buhay ng ugat. Ang mga dahon ay nakakain din, karaniwang iginisa o ginamit sa mga salad, at pinahahalagahan para sa kanilang malambot, malulutong na pagkakayari. Ang mga Baby Red beet ay pinagsama nang maayos sa mga keso tulad ng pecorino at gorgonzola, mga prutas tulad ng mga dalandan, mansanas, at peras, mint, anis, caraway seed, luya, haras, at balsamic. Ang mga ugat ay mananatili hanggang sa dalawang linggo sa pagtanggal ng mga dahon kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref at hanggang sa isang linggo kapag naimbak na nakakabit pa ang mga tuktok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang mga chef at blogger ng pagkain ay hinihikayat ang isang bagong imahe ng pulang beet sa pag-asa na itaas ang kamalayan tungkol sa nutritional halaga at kagalingan sa maraming aplikasyon sa pagluluto. Hindi na isang hindi napapanahong ugat na nauugnay sa polarizing nitong makalupang lasa, ang Baby Red beets ay na-promosyon bilang isang specialty variety na banayad, matamis, at malambot. Ang mga maliliit na beet na ito ay nakakakuha ng pamagat ng isang superfood dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng antioxidant at ginagamit sa naka-istilong mga resipe ng pagkain na pangkalusugan bilang isang lihim na sangkap sa mga cake, brownies, muffin, fruit juice, at mga smoothie. Maraming mga blogger sa mga platform ng social media ang nagtataguyod na ang beet juice ay maaaring makatulong na mabawasan ang hininga ng bawang. Ang Baby Red beets ay pinupuri din kasama ng kilusang zero-basura dahil ang buong halaman ay nakakain kasama na ang mga ugat, tangkay, at dahon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pulang beet ay katutubong sa mga baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Sa una, ang halaman ay nalinang para sa mga malabay na berdeng tuktok, at ang mga ugat ay madalas na itinapon o ginamit bilang feed ng hayop. Ang pagkonsumo ng ugat mismo ay hindi naganap hanggang noong 1800s, at ang pagtuklas ng mataas na nilalaman ng asukal na beet ay humantong din sa tumaas na halaga ng agrikultura, kumalat ang ugat sa buong mundo sa pamamagitan ng imigrasyon at kalakal. Ngayon ang mga Baby Red beet ay matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Europa, Asya, Australia, at Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Bayan at Bansa San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Juniper at Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Harvest Kusina | Pagtingin ng CA | 619-709-0938 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Ang Kambing sa Paninigarilyo | San Diego CA | 858-232-4220 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Si Cody ay nasa Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Blue Water Seafood Market at Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Mga Pagkain na Monteferante | Pagtingin ng CA | 310-740-0194 |
| Ang Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Vista Valley | Pagtingin ng CA | 760-758-2800 |
| Ang Pangarap na Italyano | San Diego CA | |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Wrench at Rodent | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Baby Red Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Baby Red Beets gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! May dala bang berdeng mga mansanas na dragon ang iyong merkado? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya ng TamaiSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 21 araw na ang nakakalipas, 2/17/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 48 araw na ang nakakalipas, 1/21/21 Mga komento ni Sharer: Pinakamahusay na beets ni Gloria !!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 59 araw na ang nakakaraan, 1/10/21 Mga komento ni Sharer: Mga pulang beet mula sa Tamai Farms!  Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms Oxnard, CA 1-805-240-6306 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 448 araw na ang nakakaraan, 12/18/19 Mga komento ni Sharer: Kunin ang iyong beets!  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, Estados Unidos Mga 611 araw na ang nakakaraan, 7/08/19 Mga komento ni Sharer: Laki ng isang marmol, matamis na asukal!  Pamilihan ng Magsasaka Tokyo Farmers Market sa Shibuya sa Woman's Uni Plaza MalapitShibuya, Tokyo, Japan Mga 613 araw na ang nakakaraan, 7/05/19 Mga komento ni Sharer: Fresh pumili! |
