| Sariwang Pinagmulan | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga popcorn shoot ay maliit ang sukat, na may average na 5-10 sentimo ang haba, at may pinahabang mga payat na dahon na may isang maikling tangkay. Ang mga patag, manipis na dahon ay maselan at may makinis, kahit na mga gilid na kumonekta sa isang maliwanag na puti, payatot na tangkay. Ang mga dahon ay maaaring mapusyaw na berde o puti hanggang dilaw, depende sa pagkakalantad sa ilaw. Ang mga popcorn shoot ay malambot, basa-basa, at malutong na may isang napaka-matamis, banayad na lasa ng mais at madamong, maasim na taba.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga popcorn shoot sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga popcorn shoot ay ang maliliit, nakakain na bersyon ng mais na lumago mula sa mga popcorn kernels at lumaki sa Fresh Origins Farm sa San Diego, California. Kilala rin bilang Popcorn microgreens, ang mga popcorn shoot ay aani ng 14-25 araw pagkatapos ng paghahasik at lumaki sa mga walang gaanong kondisyon, na kilala rin bilang blanching, upang maiwasan ang potosintesis. Ang prosesong ito ay gumagawa ng buhay na buhay na dilaw na mga dahon dahil ang mga shoot ay hindi makagawa ng chlorophyll na nagbibigay sa mga halaman ng berdeng pangkulay. Ang mga popcorn shoot ay pinakapopular na ginagamit ng mga chef ng restawran bilang isang matamis at malutong garnish.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga popcorn shoot ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C, at E, bakal, kaltsyum, potasa, posporus, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga popcorn shoot ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil hindi nila matiis ang mga paghahanda ng mataas na init. Ang kanilang matamis na lasa at hindi pangkaraniwang kulay ay pinapayagan ang mga shoots na karaniwang magamit bilang isang dekorasyon sa parehong matamis at malasang pinggan. Ang mga shoot ay maaaring magamit sa tuktok ng mga pinggan ng karne, ihalo sa mga salad, pinag-agawan ng mga itlog, o kahit na nakabalot sa mga burrito o sandwich. Ang mga popcorn shoot ay pinagsama nang maayos sa mga kamatis ng seresa, litsugas, madilim, malabay na mga gulay, inihaw na matamis na mais, mga karne tulad ng manok o isda, toyo, at wasabi. Panatilihin nila ang hanggang sa sampung araw kapag nakaimbak na hindi nalabhan, natakpan upang maiwasan ang pagtagos ng ilaw sa selyadong lalagyan, at sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga popcorn shoot ay naging mas tanyag noong dekada 1990-2000 nang ang mga microgreens ay nilikha at ipinakilala sa industriya ng pagluluto. Mula noon ang mga maliliit na gulay ay nagpatuloy na magkaroon ng kamalayan, at ang National Public Radio ay itinuring na microgreens ang isa sa mga nangungunang buzzword sa industriya ng pagkain noong 2008. Ngayon ang mga popcorn shoot ay malawakang ginagamit ng mga pastry chef, lalo na sa Europa, upang magdagdag ng isang matamis at malambot lasa sa mga panghimagas at inihurnong kalakal. Ang mga shoot ay pinahahalagahan para sa kanilang hindi pangkaraniwang kulay, lasa, at pagkakayari upang itaas at magdagdag ng visual na apila sa pagtatanghal ng mga pinggan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga popcorn shoot ay nilikha noong 1990s-2000s sa California bilang bahagi ng booming microgreen trend, ginamit ng mga high-end chef upang maiangat ang karanasan sa kainan. Ngayon ang mga popcorn shoot ay magagamit sa mga piling specialty grocers, mga online na katalogo ng binhi, at mga piling distributor sa Estados Unidos at Europa.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Shoots Popcorn. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Channel ng Hallmark | Primavera Pizza na may mga Popcorn Shoot |
