Paglalarawan / Tikman
Tulad ng kanilang mga pulang pinsan, ang mga Black raspberry ay isang pinagsamang prutas ng mga indibidwal na drupelet na pinagsama-sama ng napakahusay, halos hindi nakikitang mga buhok. Mayroon silang isang guwang na sentro at ang karaniwang korteng kono ngunit sa pangkalahatan ay mas maliit kaysa sa iba pang mga may kulay na raspberry. Ang isang paminsan-minsang puting pamumulaklak ay lilitaw sa ibabaw ng mga berry, ngunit madaling matanggal. Ang kanilang malalim na lilang halos itim na pigmentation ay paminsan-minsang interspersed ng isang hawakan ng pula. Ang mga ito ay madalas na mas maasim kaysa sa matamis, at may isang maliit na tala ng lupa sa kanilang pampalasa. Kapag hinog na, mayroon silang isang masisira na buhay na istante.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga itim na raspberry sa tag-araw.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang botanikal na inuri bilang Rubus occidentalis, ang Black raspberry ay paminsan-minsang tinutukoy bilang Blackcaps ng mga berry magsasaka. Ang mga ito ay isang pangunahin na nagbubunga ng sarili na brambleberry at miyembro ng pamilya, Rosaceae kasama ang mga strawberry at blackberry. Hindi sila dapat malito sa mga blackberry, dahil ang mga ito ay isang mas maliit na berry na may isang maselan na pagkakayari at bahagyang mas mataas ang nilalaman ng asukal. Ang mga itim na raspberry ay isang superfood na ipinakita upang mabagal ang paglaki ng ilang mga cancer.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga itim na raspberry ay naka-pack na may malakas na mga compound na nakikipaglaban sa cancer. Naglalaman ang mga ito ng tatlong beses sa mga antas ng mga antioxidant kaysa sa mga blueberry. Partikular, ang mga anthocyanin, isang natural na phytochemical na nakikipaglaban sa mga libreng radical at nagbibigay sa mga Black raspberry ng kanilang mayaman, madilim na kulay. Nagbibigay din sila ng mga bitamina B at C, folic acid, tanso, iron, at mga phenolic compound na ellagic acid, gallic acid at rutin.
Mga Aplikasyon
Ang mga itim na raspberry ay maaaring gamitin ng palitan ng mga pulang raspberry o blackberry. Kadalasan ay mas mababa ang kanilang kaibig-ibig kaysa sa iba pang mga varieties ng raspberry at maaaring mangailangan ng mga pagsasaayos sa ilang mga recipe. Karaniwan itong ginagamit sa mga ice cream at panghimagas tulad ng mga cobbler at pie. Ang kanilang mataas na kaasiman ay ginagawang perpekto para sa pagpapanatili at pag-canning. Tulad ng iba pang mga bramble berry, maaari silang lutuin sa isang syrup o gastrique at idagdag sa mga cocktail, vinaigrettes, marinade at masarap na sarsa. Kasama sa mga komplimentaryong pagpapares ang mga sariwang creamy chees, bloomy rind cheeses, niyog, tsokolate, mga fruitfrom, honey, baboy, kordero, pugo, mga halamang halaman at mga mani
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang isang natural na tinain na ginawa mula sa Itim na raspberry ay ginamit ng USDA sa loob ng maraming taon. Ang pangulay na ligtas sa pagkain ay ginamit upang itatak sa karne upang italaga ang iba't ibang mga marka ng baka.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga itim na raspberry ay katutubo lamang sa Hilagang Amerika, partikular ang mga lugar sa baybayin sa kahabaan ng mga karagatang Atlantiko at Pasipiko. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, mayroon sila bilang mga sumusunod na puno ng ubas at patayo na lumalagong mga bushe. Ang mga itim na raspberry ay mas sagana sa Silangang Estados Unidos, lalo na sa southern state ng Gulf. Natagpuan nila ang napaka-limitadong tagumpay sa komersyo, dahil kadalasang sila ay natagpuan na lumalaking ligaw at simpleng napuno ng katanyagan ng ngayon sa lahat ng dako na pulang raspberry.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Itim na Raspberry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Sariwang Pagpapanatili | Black Raspberry Jam | |
| Pagkain Sa Mga Bangahe | Black Raspberry Syrup | |
| Ang Aking Humb Kitchen | Pula, Ginto at Ligaw na Itim na Raspberry Mason Jar Pies |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Itim na Raspberry gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 244 araw na ang nakakaraan, 7/09/20 Mga komento ni Sharer: Itim na Raspberry Sa Panahon Ngayon! Sa Espesyal na Gumawa  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 602 araw na ang nakakaraan, 7/17/19 Mga komento ni Sharer: Pudwill Farms na nagdadala ng Itim na Raspberry!  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 623 araw na ang nakalilipas, 6/26/19 Mga komento ni Sharer: Itim na mga Raspberry na paparating sa SD!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 644 araw na ang nakakaraan, 6/05/19 Mga komento ni Sharer: Una sa panahon Itim na Raspberry!  Bukid ng pamilya Murray MalapitLamont, California, Estados Unidos Mga 659 araw na ang nakaraan, 5/21/19 |
