Paglalarawan / Tikman
Ang mga Mortino berry sa pangkalahatan ay maliit, sa average na 6 hanggang 8 millimeter ang lapad, at bilog hanggang hugis-itlog ang hugis, lumalaki sa mga kumpol sa mga mababang palumpong. Ang balat ng berry ay taut, makinis, at makintab, paglipat mula sa berde hanggang sa maraming iba't ibang mga kulay ng pula sa panahon ng proseso ng pagkahinog, na sa paglaon ay umangkop sa isang madilim na lila, halos itim na kulay. Ang balat ay maaari ding sakop ng isang maputing puting-kulay-abo, namumulaklak na waxy depende sa pagkakaiba-iba. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay semi-translucent, may tubig, malambot, at maputlang berde, na nakapaloob ang maraming maliliit at nakakain, malutong na buto. Ang mga Mortino berry ay may matamis at malasang, lasa ng halaman na mag-iiba depende sa pagkakaiba-iba at kapanahunan ng bawat berry. Karaniwan ang pag-aani ng mga berry na may balanseng, matamis, at malasang lasa, habang ang ibang mga berry ay maaaring magkaroon ng acidic, sour, at astringent na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Mortino berry ay ani para sa maraming mga panahon sa South America. Ang mga berry ay natipon sa tagsibol sa pamamagitan ng maagang tag-init at muli sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Mortino berry ay maraming kulay, ligaw na prutas na botanikal na bahagi ng pamilyang Ericaceae. Ang pangalang Mortino ay isang pangkalahatang tagapaglarawan na ginamit sa buong Timog Amerika upang ilarawan ang malapit na nauugnay na mga species ng berry na matatagpuan sa loob ng Vaccinium genus. Ang dalawang pinakatanyag na species na aani para sa pagkonsumo ng tao ay ang Vaccinium meridionale at Vaccinium floribundum. Ang mga Mortino berry ay matatagpuan na lumalaking ligaw sa kagubatan ng Andean highlands at hindi nalinang sa komersyo. Ang maliliit na berry ay aani ng kamay at ibinebenta sa mga lokal na pamilihan kung saan kilala rin sila bilang Andean blueberry, Colombian blueberry, Agraz, Vichacha, at Camueza. Ang mga Mortino berry ay pinapaboran para sa kanilang malasutla, matamis na lasa, at habang ang mga berry ay pangunahing naisalokal sa Timog Amerika, ang mga antioxidant-siksik na prutas ay tumataas sa katanyagan bilang isang potensyal na mahalaga, superfood export.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Mortino berry ay isang mahusay na mapagkukunan ng anthocyanins, na kung saan ay ang mga may kulay na pigment na matatagpuan sa balat na may mga katangian ng antioxidant at anti-namumula. Ang mga berry ay mahusay din na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na makakatulong na mapalakas ang immune system sa pamamagitan ng pagprotekta sa katawan laban sa mga panlabas na mang-agaw sa kapaligiran. Bilang karagdagan sa mga antioxidant, ang mga berry ay mataas sa potasa, kaltsyum, posporus, at magnesiyo at naglalaman ng mas maliit na halaga ng tanso, mangganeso, at bakal.
Mga Aplikasyon
Ang mga Mortino berry ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno at kumukulo. Ang mga prutas ay maaaring hugasan at matupok nang diretso, wala sa kamay bilang meryenda, itinapon sa berde at prutas na mga salad, ginamit bilang isang sariwang takip sa ibabaw ng sorbetes, mga siryal, at yogurt, pinaghalo sa mga inumin at smoothies o halo-halong honey. Mahalagang tandaan na habang ang mga berry ay maaaring matupok na hilaw at ginagamit sa mga nasa itaas na aplikasyon, ang mga prutas ay makabuluhang mag-iiba sa lasa depende sa pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog. Imposibleng makontrol ang lasa ng mga lumalagong prutas. Higit pa sa sariwang pagkain, ang mga Mortino berry ay popular na pinatamis at niluluto upang makabuo ng mga masasarap na lasa. Ang mga berry ay maaaring pinakuluan sa mga sarsa, jam, at jellies, fermented into wine, ginagamit bilang isang topping sa pizza, o inihurnong sa mga pie, cake, at tarts. Ang mga Mortino berry ay maaari ding ma-dehydrate at ihalo sa mga candies, muffin, tsokolate, at mga ice cream. Ang mga Mortino berry ay pinagsama nang maayos sa vanilla, honey, cinnamon, clove, mga karne tulad ng baka, manok, at isda, basil, luya, at citrus. Ang mga berry ay mananatili ng 10 hanggang 14 na araw kapag nakaimbak sa isang cool at madilim na lugar, tulad ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Timog Amerika, ang mga Mortino berry ay ginagamit sa isang tradisyonal na inumin na kilala bilang colada morada sa pagdiriwang ng Dia de Los Difuntos o Araw ng Patay. Tuwing Nobyembre, ang mga pamilya sa buong Timog Amerika ay naaalala at iginagalang ang kanilang mga nakaraang mahal sa buhay sa pamamagitan ng pagbisita sa kanilang mga libingan. Sa pagdalaw na ito, nalilinis ang mga libingan, ang libingang lugar ay pinalamutian ng mga bulaklak, at ang mga pamilya ay kumakain ng colada morada bilang paggunita sa kanilang mga ninuno. Ang Colada morada ay isang makapal na inumin na ginawa mula sa pampalasa tulad ng kanela at sibuyas, asukal, Mortino berry, sitrus, banilya, at mga halamang gamot. Ang mga resipe para sa inuming may lila na kulay ay malawak na nag-iiba, depende sa rehiyon, at ang colada morada ay karaniwang hinahain kapwa mainit at malamig. Ang Guaguas de pan ay kinakain din kasama ang colada morada, na isang matamis na tinapay na nabuo sa hugis ng maliliit na mga manika. Matapos ang pagbisita sa gravesite, ang colada morada ay natupok sa buong natitirang bahagi ng buwan bilang pag-alala sa panahon at mga ninuno.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Mortino berry ay katutubong sa mga mataas na kagubatan ng rehiyon ng bundok ng Andes na sumasaklaw sa buong Colombia, Venezuela, Ecuador, Bolivia, at Peru. Ang mga berry ay lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon, at sa modernong panahon, ang mga Mortino berry ay nanatiling halos hindi nalinang, naani ng kamay mula sa mga ligaw na palumpong. Ngayon ang mga Mortino berry ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga lokal na merkado, lalo na sa Colombia, at sa mga piling tindahan ng pagkain na pangkalusugan sa buong Timog Amerika.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Mortino Berries gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 266 araw na ang nakaraan, 6/17/20 Mga komento ni Sharer: ligaw na prutas mula sa Los Andes, na may mga katangian ng antioxidant |
