| Food Buzz: Kasaysayan ng Mangoes | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga mangga | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga mangga na Alphonso ay maliit at medyo hugis ng itlog. Lumalaki silang nasuspinde mula sa mahabang tangkay sa mga evergreen na dahon na puno. Kapag wala pa sa gulang, ang malambot na dilaw na balat ay mananatili sa mga spot na berde. Kapag ganap na hinog, ang mas malalim na balat na kulay-safron ay maaaring may pamumula ng pula, ngunit walang kulay na berde ang mananatili. Ang mga Alphonso mangoes ay may napakapayat na mga balat, kaya't marami ang naani sa kamay upang protektahan ang prutas. Ang aroma ng Alphonso mangoes ay napakatindi dahil sa pagkakaroon ng mataas na antas ng myrcene, isang uri ng terpenoid, isang natural na nangyayari na kemikal sa mga halaman na responsable para sa lasa at aroma. Ang mga Indian mangoes ay may isang matalim na matamis na lasa kasama ang higit na malambing na tropikal na lasa. Ang laman ay hindi fibrous, na may makinis na pagkakayari hindi katulad ng ilang mga variety ng mangga.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mangga na Alphonso ay magagamit sa isang maikling panahon sa panahon ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Alphonso mangoes ay isang iba't ibang mga indian ng Mangifera indica, lubos na pinupuri para sa tamis nito. Sa India, kilala sila bilang 'Hari ng Mangos' para sa kanilang lasa at pagkakayari. Mayroong maraming mga kultibre ng Alphonso mango, ilang iba pang naiiba kaysa sa iba pangunahin dahil sa lumalagong mga kondisyon sa kanilang tukoy na mga heyograpikong rehiyon. Ang mga Alphonso mangga ay naging tanyag sa United Kingdom mula nang maipadala sila sa London para sa koronasyon ni Queen Elizabeth sa London. Ang prutas ay mataas ang demand sa UK sa maikling panahon nito sa tag-init.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga mangga na alphonso, tulad ng lahat ng mga mangga ay naglalaman ng maraming potasa at magnesiyo. Bilang karagdagan sa naka-pack na maraming mga mahahalagang bitamina, ang mga mangga ay naglalaman ng mga enzyme na tumutulong sa pantunaw.
Mga Aplikasyon
Ang mga mangga na Alphonso ay maaaring kainin ng sariwa, hiniwa o pin pureed para sa iba't ibang mga application. Ang mga piniritong mangga ay maaaring idagdag sa mga fruit salad o mga berdeng salad para sa pagdaragdag ng kulay at lasa. Puree Alphonso mangoes para sa mga inumin at panghimagas. Magdagdag ng mangga sa mga berdeng smoothies para sa lasa at isang malusog na tulong.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang isang tradisyunal na paraan ng pagkain ng Alphonso mangoes sa India ay puro at hinaluan ng gatas o cream at pagkatapos ay ginamit bilang isang dipping sauce para sa isang uri ng lutong pastry, katulad ng isang butas ng donut o fritter.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mangga ng Alphonso ay ipinakilala sa India ng strategistang militar ng Portugal na si Afonso de Albuquerque, na ginalugad ang rehiyon at tumulong na maitaguyod ang isang kolonya ng Portugal sa kanlurang India noong ika-15 siglo. Pangunahing lumalaki ang mga Alphonso mangga sa mga estado ng Goa at Maharashtra kasama ang kanlurang baybayin ng India, at mayroon lamang partikular na mga kinakailangan sa lupa at panahon. Dahil ang Alphonso mango ay nangangailangan ng perpektong mga kondisyon upang lumago, ang pagkakaiba-iba ay napapailalim sa limitadong kakayahang magamit at paminsan-minsan na mahirap na panahon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Aphonso Mangoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Aphonso Mangoes gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Sri Murugan MalapitAft Blk 182, Singapore Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/01/19 |
