Paglalarawan / Tikman
Ang mga hatch chiles ay isang malawak na term ng pagmemerkado para sa maraming mga pagkakaiba-iba ng mga bata sa New Mexico, kabilang ang Big Jim, Barker, at R-Naky. Mayroon silang isang katulad na karne ng laman at banayad na daluyan ng init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang tugatog na panahon ng Hatch chile ay nagsisimula sa kalagitnaan ng huli ng Agosto.
Kasalukuyang Katotohanan
Dahil sa kanilang maikling panahon, inihaw at alisan ang mga ito para sa pag-iimbak sa freezer sa buong taon.
Mga Aplikasyon
Ginamit sa Chile Con Queso, Chiles Rellenos, at Chile Verde. Inihaw ang mga ito para magamit sa mga salad, sopas, nilagang, isawsaw, at mga sandwich. Isuksok sa tsokolate.
Heograpiya / Kasaysayan
Matatagpuan mismo sa gitna ng teritoryong pang-agrikultura ng Rio Grande, ang Hatch, New Mexico, ay idineklara ang kanyang sarili bilang ang Capital Capital ng Mundo. Ang 'Hatch cabies' ay tumutukoy sa lima o anim na pangunahing nilinang pagkakaiba-iba ng mga New Mexico chili. Ang pinaka-karaniwan ay ang NuMex 6-4 Heritge. Ito ay nagmula sa isang mahabang linya na binuo ng New Mexico State University. Ang iba ay sina Barker, Big Jim, at R-Naky. Mayroon silang katulad na mga profile sa paglaki at lasa. Ang mga bagong Mexico chili ay may isang maikling lumalaking panahon. Nakatanim sila noong Abril at naani noong Agosto at Setyembre.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Hatch Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
