Paglalarawan / Tikman
Ang mga Peter chile peppers ay iregular na hugis na mga pod, na may average na 7 hanggang 15 sent sentimo ang haba at 2 hanggang 5 sent sentimo ang lapad, at may isang kulubot, silindro na hugis na nagtatapos sa isang bilugan, mapurol na tip na accent na may isang kalabog. Ang mga pods ay maaaring makinis o natatakpan ng maraming mga kulungan at dilim, at ang balat ay makintab, waxy, at matatag, na hinog mula sa berde hanggang sa maliwanag na pula kapag may edad na. Sa ilalim ng balat, ang laman ay semi-makapal, malutong, maputlang berde hanggang pula, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang Peter chile peppers ay may maliwanag, halaman, at matamis na lasa na halo-halong may katamtaman hanggang mainit na antas ng pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Peter chile peppers ay magagamit sa huli na tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Peter chile peppers, na binansagang botanically bilang Capsicum annuum, ay isang uri ng mana ng pagmamay-ari ng pamilya Solanaceae o nighthade. Itinuturing na isang bihirang, dalubhasang paminta na binuo sa Estados Unidos, nakuha ni Peter chile peppers ang kanilang pangalan mula sa kanilang nakakaganyak, hugis ng phallic. Ang mga paminta ay pangunahing itinuturing na isang iba't ibang pandekorasyon, na pinahahalagahan ng mga hardinero sa bahay para sa kanilang pagsisimulang pagsisimula ng pag-uusap, at mayroong tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba mula sa kulay kahel, pula, hanggang dilaw. Bilang karagdagan sa kanilang pagiging bago, ang mga Peter chile peppers ay din isang katamtamang mainit na pagkakaiba-iba, na umaabot sa 5,000-30,000 SHU sa scale ng Scoville, at maaaring magamit sa mga salsas, mainit na sarsa, at marinades.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Peter chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na makakatulong na mapalakas ang immune system at maayos ang pinsala sa loob ng balat. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na siyang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na maramdaman ang sensasyong pampalasa o init. Ang Capsaicin ay ipinakita na mayroong mga katangian ng antioxidant at anti-namumula.
Mga Aplikasyon
Ang Peter chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, igisa, paghalo, o pagluluto sa hurno. Ang mga paminta ay maaaring mai-diced sa mga maiinit na sarsa, marinade, dressing, at salsas, o maaari silang isama sa mga sopas, sarsa ng pasta, at nilaga. Ang mga Peter chile peppers ay maaari ding ihaw at patongin sa mga sandwich, hiniwa at hinalo sa mga casserole, o isama sa mga lutong karne para sa karagdagang pampalasa. Mahalagang tandaan na ang mataas na antas ng capsaicin ay maaaring maging sanhi ng pangangati sa balat at mga mata, kaya't ang pagsuot ng proteksiyon tulad ng guwantes at salaming pang-araw ay inirerekumenda na magsuot kapag naghahanda ng mga paminta. Bilang karagdagan sa mga sariwa at lutong aplikasyon, ang Peter chile peppers ay maaaring matuyo at ibagsak sa isang pulbos upang magamit bilang pampalasa. Ang peppers ay maaari ding magamit bilang isang kapalit ng serrano peppers sa mga recipe. Ang Peter chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga prutas tulad ng pakwan, mangga, abukado, at peach, mga legume, tomatillos, mga kamatis, sibuyas, bawang, karne tulad ng karne ng baka, baboy, at manok, mga itlog, at halaman tulad ng cilantro, oregano, at thyme . Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Lafayette, Louisiana, ang Papa Jeabert's ay isang kumpanya ng pampalasa na nagdadalubhasa sa pagpapalaki ng mga Peter chile peppers para magamit sa kanilang pampalasa sa Cajun na tinatawag na 'Spice de Terre,' na isinalin sa 'pampalasa ng lupa.' Ang kumpanya ay nai-kredito sa pagiging isa sa mga komersyal na Peter chile pepper farms, at ang panimpla ng Cajun ay binuo upang maging isang pang-araw-araw na pampalasa na isinalin ng apat na magkakaibang uri ng paminta, papaya pulbos, sibuyas, at lemon. Inaasim din ni Papa Jeabert's si Peter chile peppers na may dalawang mga sibuyas na perlas na nagmumungkahi sa isang garapon na kilala bilang 'Mga Likas na Pamilya ng Kalikasan.' Tinuring na 'regalo na walang nakakalimutan,' ang mga garapon ay ibinebenta sa mga bote ng regalo na tinatakan ng pulang waks.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Peter chile peppers ay pinaniniwalaang katutubong sa southern Estados Unidos, lalo na sa Texas at Louisiana, at nai-dokumentado mula pa noong 1700. Ang mga paminta ay ginawang popular ng H.W. Si Alfrey, isang tao sa Tennessee na nagsimula ng kanyang sariling kumpanya ng binhi na kilala bilang Alfrey Seeds sa paligid ng kakaibang paminta. Si Alfrey ay ginugol ng mga dekada sa paglinang ni Peter chile peppers para sa panlasa at hugis, at siya rin ang kredito sa pagbibigay ng pangalan sa iba't. Ngayon ang mga binhi ng paminta ni Peter chile ay itinuturing na isang specialty pepper na bihirang matatagpuan sa mga tindahan at madalas na matatagpuan sa pamamagitan ng mga online seed catalog para sa paghahardin sa bahay. Ang mga paminta ay maaari ding matagpuan sa pamamagitan ng maliliit na bukid sa mga lokal na merkado sa Estados Unidos, Mexico, at kung minsan sa South Korea.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Peter Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Isang Pinch Recipe lang | Peter Pepper Poppers |
