| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Appaloosa shelling bean ay puti na garing na may mga speckled tone ng burgundy, kayumanggi at kulay-balat. Ang mga marka nito ay kahawig ng mga marka sa isang kabayo ng Appaloosa, kaya't ang ibinigay na pangalan. Ang bean ay may isang bahagyang hubog na payat na hugis na may isang makinis na pagkakayari. Kapag luto, ang lasa ng bean ay magiging napaka mayaman na may lupa at mala-damo na mga undertone, ang pagkakayari nito ay siksik at mataba. Kapag naani ng napakabata pa, ang mga beans ay maaaring kainin bilang sariwang snap beans.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Appaloosa shelling beans ay magagamit sa huli na tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Appaloosa shelling beans ay isang open-pollined bush bean at mga miyembro ng Phaseolus vulgaris genus, ang pinakalawak na nilinang uri ng beans sa buong mundo. Ang kahulugan ng isang shelling bean ay anumang bean na lumago pangunahin para sa nakakain na binhi sa loob. Kadalasan ang pod ay hindi kinakain, sapagkat ito ay masyadong mahibla upang ubusin. Samakatuwid, ang karamihan sa mga pananim na mga shelling bean ay aani kapag ang mga polong at beans sa loob ay tuyo, bago pa man masira ang pod. Ang mga Appaloosa shelling beans ay nahulog sa kategorya ng pinatuyong bean, AKA legumes.
Mga Aplikasyon
Ang Appaloosa shelling beans ay isang natural pot bean at chili bean. Ang mga ito ay din isang perpektong kapalit para sa iba pang mga meaty shelling beans tulad ng Pinto at Black Turtle. Bagaman hindi sila karaniwan tulad ng Pinto o Itim na Pagong, ang kanilang pamana sa pagluluto ay hindi nawala habang ang mga makasaysayang resipe ay inilalagay sila bilang isang sangkap na sangkap na hilaw sa mga pinggan tulad ng borrachos (lasing na beans) at beans ng Western Chuck Wagon. Ang mga recipe na ito ay laging bukas para sa muling pagkabuhay at interpretasyon. Ang mga Appaloosa shelling beans ay pinapaboran ang masaganang pamamaraan sa pagluluto tulad ng pagluluto sa isang bukas na apoy at pantay na mayaman at matapang na mga sangkap ng kasamang tulad ng bacon, pamana sausage, mga sili, inihaw na steak at manok, cream, natutunaw na keso at mga pinausukang kamatis. Ang iba pang kanais-nais na pagpapares ay isama ang citrus, cumin, cilantro, toasted pepitas, bigas, bawang, pinausukan, inihaw at inihurnong puting isda. Ang mga specimen ng trademark ng Appaloosa ay nawala matapos magluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Appaloosa shelling beans ay isang pagkakaiba-iba ng pamana na nagmula sa rehiyon ng Katutubong Amerikano ng Palouse, na sumasaklaw sa mga bahagi ng timog-silangang Washington at Hilagang Idaho. Bagaman katutubong sa Pacific Northwest, mahusay silang umangkop sa maraming lumalagong mga rehiyon, kabilang ang mga mas mainit at klima na panunuyo tulad ng New Mexico. Mayroong kakayahang umangkop ay isang natural na mekanismo ng kaligtasan ng buhay, na pinapayagan silang maging lumalaban sa matinding kondisyon ng panahon, mga peste, at sakit.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Appaloosa Shelling Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Mahusay na Talahanayan | Lasing na Beans | |
| Becky at ang Beanstock | Smoky-Sweet-Citrus-Spicy-Cool Appaloosa Beans para sa Mainit na Araw |
