Paglalarawan / Tikman
Ang maliit, bilog na talong na kilala bilang Likok o Indian nightshade ay halos kalahating pulgada ang lapad na may makinis, madilaw-berde na balat at kahawig ng isang maliit na kalabasa. Ang laman ay maputi hanggang maputi at naglalaman ng maliliit na buto na nakakain na naka-embed sa laman. Tulad ng palayaw na 'mapait na talong' eludes, ang Likok ay may isang acerbic lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Likok sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init na buwan sa Hilagang India.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Likok na tawag sa mga estado ng Hilagang India ng Nagaland o Assam, ay isang mapait na uri ng talong. Ang taxonomy ng iba't-ibang ito ay mahirap matukoy dahil sa pagkakapareho sa pagitan ng maraming mga species ng magkatulad na mukhang mga nighthade na prutas. Pangunahing kilalang botaniko bilang Solanum nunjukkeun, ang maliit na madilaw-berde na mga talong ay maaari ring maiuri bilang Solanum lasiocarpum o Solanum xanthocarpum. Kilalang lokal bilang Indian nighthade o Yellow-berried nightshade, ang prutas ay popular sa parehong lutuin ng lugar at sa Ayurvedic na gamot.
Mga Aplikasyon
Ginagamit ang Likok sa mga chutney, halo-halong mga sibuyas at pampalasa. Ang mapait na lasa nito ay maaaring mapunan ng mga pampalasa at iba pang mga gulay, o sa pagdaragdag ng gata ng niyog sa mga kari. Ang likok ay madalas na adobo sa suka na may iba't ibang mga pampalasa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Ayurvedic na gamot, ang Likok ay ginagamit para sa paggamot ng hika at colic. Ginagamit din ang prutas sa paggamot ng rayuma at upang makatulong sa pantunaw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Likok ay isang matigas na halaman na lumalaki sa buong Hilagang India sa silangang mga rehiyon ng Assam at Nagaland. Ang mga katulad na barayti ay lumalaki din sa mga nakapaligid na bansa. Ang Solanum indicum ay may isa pang kasingkahulugan, Solanum ferox, na tinutukoy bilang 'lason berry' bagaman walang katibayan na nakakalason ito. Ang pagkalito ay umiiral sa paligid ng totoong taxonomy ng Likok dahil sa pagkakaiba-iba ng wika at dahil ang prutas ay pangunahin na hinahanap at hindi nililinang. Ang lugar kung saan nakararami ang Likok ay natatakpan ng luntiang tropikal na kagubatan at ang mga dayalekto ng rehiyon ay maaaring malito ang pagkakakilanlan. Ang Indian nightshade o Bitter eggplant ay matatagpuan sa mga merkado ng lokal na magsasaka sa Northeheast India sila ay isang foraged item.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Likok. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagkain ni Shobha Mazaa | Mapait na Eggplant Curry (Likok) |
