| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Plum | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Plum | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang puno ng Kaffir plum ay may malawak na malilim na canopy at maaaring umabot sa taas na 15 metro. Mayroon itong mga madilim na berdeng hugis-karit na dahon na may isang makintab na hitsura. Ang isang kakatwang pulang dahon ay maaaring nakakalat sa buong mga dahon, na susi sa pagkakakilanlan nito. Ang mga puting bulaklak ay nagbibigay daan sa mga maluwag na kumpol ng mga oblong prutas. Ang mga ito ay 3 cm ang haba at unang lilitaw na berde ngunit nagiging maliwanag na pula kapag hinog. Ang kanilang panloob ay kahawig ng isang mangga na may peachy-orange na laman na nakapalibot sa isang malaking binhi. Ang prutas ay may malambot na malambot na texture at isang tart acidity na balansehin sa pamamagitan ng mga creamy note ng mangga at passion fruit. Habang mayroong isang maliit na prutas sa binhi ratio, ang balat ay madaling nagmula sa laman, na ginagawang mabilis na paghahanda.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga plum ng kaffir ay hinog sa tag-araw at napapanday sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang botaniko na kilala bilang Harpephyllum caffrum, ang Kaffir plum o South Africa Plum ay isang tropical evergreen sa cashew family. Gumagawa ito ng maliliit na prutas na tart bato na kahawig ng mga pinaliit na mangga. Ang bark ng puno ng Kaffir plum ay ginagamit upang gamutin ang mga kondisyon ng balat at para sa paggawa ng isang likas na pangulay na mauve. Ang pandekorasyon na halaman at kalikasan na lumalaban sa tagtuyot ng Kaffir plum ay ginagawang isang tanyag na puno ng landscaping.
Mga Aplikasyon
Ang lasa ng Kaffir plum ay katulad ng isang tart na mangga at katugma sa iba pang mga tropikal na lasa, tulad ng, saging, niyog, luya, kahel, kalamansi, jalapeño at curry. Ang kaffir plum ay maaaring kainin ng hilaw o inihanda bilang jam, jelly o chutney. Ang kanilang kalikasan sa tart ay ginagawang perpekto sila para sa isang istilong lemonade na inumin kapag isinama sa tubig at asukal. Ang juice ay maaari ring fermented sa isang rosé na alak.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa silangang bahagi ng Timog Africa ang puno ng Kaffir plum ay ginagamit sa mga seremonya ng pangkukulam. Pinaniniwalaang ang mga ugat ay maaaring linisin ang mga nahihirapan sa pagkalumpo na dinala ng masasamang pangkukulam.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Kaffir plum ay katutubong sa South Africa. Ito ay umuunlad sa tropical at subtropical na klima, ngunit nangangailangan ng kaunting tubig sa sandaling maitaguyod. Ito ay regular na nakatanim sa southern California at iba pang mga rehiyon kung saan ang ulan ay minimal.
