| 3 Nuts |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Sihong jujubes ay isang daluyan hanggang sa malaking pagkakaiba-iba, na may average na 5 hanggang 6 na sentimetro ang lapad, at may isang bilog hanggang sa medyo gilid, hugis-itlog na hugis. Ang balat ay matatag, makinis, at chewy, paglipat mula sa berde kapag wala pa sa gulang, sa berde-kayumanggi, sa mahogany kapag hinog na. Ang Sihong jujubes ay maaaring kainin ng hilaw sa kanilang bi-kulay, kayumanggi at berdeng yugto at angkop para sa sariwang pagkonsumo sa pamamagitan ng kanilang mahogany phase. Habang ang mga prutas ay umabot sa ganap na kapanahunan, magsisimula din silang kulubot at dumaloy, sa paglaon ay kahawig ng isang pinatuyong petsa. Ang mga Sihong jujubes ay natatangi mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba habang nagkakaroon sila ng maliliit, pinong mga kunot, na nagbibigay sa mga pinatuyong prutas ng isang kaaya-ayang hitsura at pagkakayari. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay makapal, malutong, mahangin, at semi-may tubig na may isang snap-tulad ng kalidad na katulad ng isang mansanas. Mayroon ding isang maliit, hindi nakakain na hukay na matatagpuan sa gitna ng maputlang berde hanggang sa puting laman. Ang mga Sihong jujubes ay may mataas na nilalaman ng asukal, lumilikha ng isang napaka-matamis, subtly tangy na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Sihong jujubes ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Sihong jujubes, botanically classified bilang Ziziphus jujuba, ay mga malulutong na prutas na tumutubo sa isang maliit na nangungulag na puno na kabilang sa pamilyang Rhamnaceae. Ang pagkakaiba-iba ng kalagitnaan hanggang huli na panahon ay isang bihirang kultivar na pangunahing lumaki bilang isang karagdagan sa nobela sa nakakain na mga landscape sa mga hardin sa bahay sa buong Estados Unidos. Ang mga Sihong jujubes ay katutubong sa Tsina, ngunit ang pagkakaiba-iba ay ipinakilala sa Estados Unidos noong huling bahagi ng ika-20 siglo bilang isang multi-purpose cultivar. Ang punong jujube ay maaaring umabot ng hanggang siyam na metro ang taas at lubos na pinahahalagahan para sa likas na pandekorasyon nito, dahil ang bigat ng prutas sa puno ay nagbibigay sa mga sanga ng masining, nalulunod na hitsura. Ang mga puno ng Sihong jujube ay lubos ding masagana, na gumagawa ng mga bilog na prutas na maaaring matupok parehong sariwa at tuyo. Mula sa 70 mga jujube na kultib na natagpuan sa loob ng Estados Unidos, maraming taong mahilig sa jujube ang isinasaalang-alang ang Sihong jujubes na isa sa pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa sariwang pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Sihong jujubes ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system, binabawasan ang pamamaga, at nagpapalakas ng produksyon ng collagen sa balat. Nagbibigay din ang mga prutas ng potasa upang makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan, hibla upang pasiglahin ang panunaw, at kaltsyum at posporus upang maprotektahan at maitaguyod ang paglaki ng buto. Sa tradisyunal na gamot na Intsik, ang mga jujubes ay ginagamit bilang isang nakapagpapagaling na sangkap, pangunahin sa mga tsaa, upang aliwin ang namamagang lalamunan at mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa stress.
Mga Aplikasyon
Ang mga Sihong jujubes ay may isang napaka-matamis na lasa na pinakaangkop para sa hilaw, lutong, at pinatuyong aplikasyon. Ang mga sariwang prutas ay may malutong na pagkakapare-pareho na maaaring matupok ng sariwa, wala sa kamay, o ang mga prutas ay maaaring hiwain, itapon ang binhi, at itapon sa mga salad, ihalo sa mga smoothies, o ihalo sa mga mangkok ng prutas. Ang mga Sihong jujubes ay maaari ring lutuin sa honey, jams, at syrups, gawing isang paste para sa pagpuno sa mga cake at pastry, candied, o isinasama sa nilaga, sinigang, at pinggan ng bigas. Higit pa sa sariwang pagkain, ang mga Sihong jujubes ay popular na pinatuyong para sa pinahabang paggamit, pagbuo ng isang kulubot na ibabaw na may isang chewy, sticky konsisten. Ang mga pinatuyong jujubes ay maaaring hiwain at kainin bilang meryenda, isinalin sa kumukulong tubig upang makagawa ng tsaa, o gaanong kumulo sa mga sopas at sarsa. Ang mga prutas na tulad ng petsa ay maaari ring i-cut at pinalamanan ng mga walnuts o isama sa mga lutong kalakal tulad ng mga cake, bar, tinapay, at cookies. Ang Sihong jujubes ay pinagsama nang mabuti sa mga mani tulad ng mga almond, pecan, hazelnuts, at mga walnuts, vanilla, maple syrup, brown sugar, tsokolate, prutas tulad ng mansanas, peras, at ubas, at mga mabango tulad ng coriander, berdeng mga sibuyas, bawang, at bawang . Ang mga sariwang Sihong jujubes ay mananatili ng 2 hanggang 4 na linggo kapag nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa ref. Ang mga pinatuyong Sihong jujubes ay magtatago ng 6 hanggang 12 buwan kapag nakaimbak sa isang cool na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Sihong jujubes ay isa sa 15 pagkakaiba-iba ng jujubes na naaprubahan para sa komersyal na paglilinang sa Australia. Ang Jujubes ay unang dinala sa Australia noong unang bahagi ng ika-21 siglo at ipinakilala bilang isang bagong pananim para sa potensyal na pag-export. Ang mga jujubes ay pangunahin na lumaki sa Kanlurang Australia, na angkop sa tuyong, tigang na klima, at sa kasalukuyang araw, higit sa 10,000 mga puno ng jujube ang lumalaki sa rehiyon. Noong 2013, ang Western Australia Jujube Growers Association ay itinatag din upang itaguyod ang mga jujubes para sa mga internasyonal at lokal na merkado. Ang kalapitan ng Australia sa Asya, lalo na ang Tsina, ay nadagdagan ang posibilidad ng matatag na pag-export ng mga malulutong na prutas. Mahigit sa 30 mga komersyal na nagtatanim ay bahagi ng samahan, at layunin ng mga kasapi na kumonekta, magbahagi ng mga tuklas, at palawakin ang kaalamang pumapalibot sa paglilinang ng mga prutas upang maitaguyod ang tumaas na paglaki. Pangunahing ipinagbibili ang mga Sihong jujubes para sa sariwang pagkonsumo sa Western Australia sa mga lokal na merkado, at ang pagkakaiba-iba ay pinatuyo at na-export din sa isang maliit na sukat sa mga lugar ng Tsina.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Sihong jujubes ay katutubong sa Tsina, kung saan sila ay binuo at napili para sa kanilang kakayahang kainin ng sariwa at tuyo. Habang ang eksaktong pinagmulan ng kung kailan ang pagkakaiba-iba ay nilikha sa Tsina ay hindi alam, ang magsasaka ay ipinakilala sa kalaunan sa Estados Unidos noong huling bahagi ng ika-20 siglo ni Roger Meyer, isang grower na matatagpuan sa Valley Center, California. Nagsimula ang paglinang ni Meyer ng mga varieties ng jujube noong kalagitnaan ng ika-20 siglo at mabilis na pinalawak ang kanyang libangan sa isang pagkahilig, lumalagong higit sa 25 na mga pagkakaiba-iba ng mga jujubes sa kanyang halamanan. Ang Meyers ay nag-import ng maraming mga jujube variety mula sa China, tulad ng Sihong jujubes, sa Estados Unidos sa pagsisikap na pag-iba-ibahin ang merkado ng jujube. Ngayon ang Sihong jujubes ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga piling growers sa California at nalinang din bilang isang specialty variety sa mga hardin sa bahay. Sa labas ng California, ang mga Sihong jujubes ay lumaki sa Australia at mga rehiyon ng Silangang Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Sihong Jujube. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
