Paglalarawan / Tikman
Ang mga maasim na dalandan ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na may average na 7-8 sentimetro ang lapad, at bilog hanggang hugis-itlog ang hugis. Ang magaspang na paglipat ng balat mula sa berde noong bata pa hanggang pula-kahel kung matanda at makapal, mabango, malubot, at mapait na may maliliit na glandula ng langis na lumilikha ng isang bahagyang malubhang pagkakayari. Sa ilalim ng balat, ang maputlang orange na laman ay matatag, naglalaman ng ilan sa maraming maliliit, hindi nakakain na buto, at nahahati sa 10-12 na mga segment ng manipis, puting mga lamad. Sa kapanahunan, ang gitna ng laman ay maaari ding maging guwang. Ang maasim na mga dalandan ay makatas at acidic na may labis na mapait na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga maasim na dalandan ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa huli na taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga maasim na dalandan, na inuri ng botaniko bilang Citrus aurantium, ay mapait na prutas na tumutubo sa mga compact evergreen na puno na umaabot sa 3-9 metro ang taas at miyembro ng pamilya Rutaceae o citrus. Kilala rin bilang ang mapait na kahel, Seville orange, at Bigarade, ang mga maasim na dalandan ay matatagpuan sa mga tropical at subtropical na klima sa buong mundo, madalas na malapit sa tubig at sa mga kakahuyan, at naging isang kilalang acid sa maraming iba't ibang mga lutuing pangkulturan. Pangunahing ginagamit para sa kanilang katas at mabangong balat bilang pampalasa, Maasim na mga dalandan ay isinasama sa parehong matamis at masarap na pagluluto sa pagluluto, niluto sa marmalade, at ang mahahalagang langis ay nakuha din at ginamit bilang isang samyo para sa mga detergent ng paglilinis ng sambahayan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga maasim na dalandan ay naglalaman ng ilang hibla, folate, magnesiyo, potasa, at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga maasim na dalandan ay pinakaangkop para sa pagpapalasa ng mga pagluluto sa pagluluto at bihirang ginagamit sa mga sariwang aplikasyon dahil ang kanilang mapait na laman ay hindi masarap na hilaw. Ang mga orange na balat at katas ay karaniwang ginagamit sa mga marmalade dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng pectin at madalas na kumalat sa mga crackers at tinapay para sa isang sweet-tart na pagkain. Ang mga dalandan ay maaari ding mai-juice at magamit upang tikman ang mga salsas, sopas, dressing ng salad, ceviche, marinades para sa karne, chutney, kendi, puddings, pie, at mga candied fruit. Bilang karagdagan sa mga pinggan ng pagkain, ang katas ng Sour oranges ay ginagamit sa mga cocktail, sa mga alak tulad ng cointreau, curacao, triple sec, at engrandeng marinero, na ginagamit upang tikman ang mga tsaa, o ginawang isang mala-limonada na inumin na halo-halong may asukal upang maibalanse ang acidity. Ang orange ay maaari ring adobo at ihain bilang pampalasa sa gyros at tacos. Maasim na pinagsama ang mga maasim na dalandan sa mga karne tulad ng manok, pato, baboy, baka, at isda, bawang, dahon ng bay, cumin, serrano peppers, at halaman tulad ng cilantro, oregano, at tim. Ang mga prutas ay mananatili sa loob ng 2-4 na linggo kapag malaya na nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa sandaling wala sa mga komersyal na pamilihan sa Hilagang Amerika, ang Sour oranges ay patungo sa mga lokal na bukid at grocers, na pinapayagan ang mga imigrante na ipasa ang mga tradisyon ng kultura at muling likhain ang mga pinggan gamit ang mapait na prutas mula sa kanilang sariling bansa. Ang mga recipe ng pamilya mula sa Espanya, Inglatera, at Scotland ay nagluluto ng Maasim na mga dalandan sa marmalade at inihahain ito sa toast na may tsaa, habang sa South Africa at Caribbean, ang marmalade ay kumakalat sa mga crackers at pinahiran sa pagitan ng mga hiwa ng siksik na tinapay ng masa ng Jamaican. Mayroon ding isang makabuluhang populasyon ng Caribbean sa silangang baybayin ng Estados Unidos na nagpapatuloy sa tradisyon ng litson ng Sour oranges at paghahalo ng pulp sa asukal upang lumikha ng isang lunas upang paginhawahin ang namamagang lalamunan. Bilang karagdagan sa marmalade, ang mga maasim na dalandan ay isinusulat sa kwento sa pagluluto ng Amerika sa pamamagitan ng kulturang kulturang mula sa Mexico na hatiin ang mga dalandan sa kalahati, pinahiran ang mga ito sa sili na sili na i-paste, inasnan, at kinakain bilang isang meryenda. Sa Cuba, ang juice ay ginagamit sa sikat na pag-atsara na kilala bilang mojo criollo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga maasim na dalandan ay katutubong sa timog-silangan ng Asya at nalinang sa libu-libong taon. Ang mga prutas ay unang ipinakilala sa Arabia noong ika-9 na siglo at pagkatapos ay dinala sa Espanya at Europa noong ika-12 siglo. Mula sa Europa, ang Sour oranges ay dinala sakay ng mga barko at ipinakilala sa pamamagitan ng mga European explorer at settler sa Caribbean, Mexico, at South America noong ika-16 na siglo. Ngayon maasim na mga dalandan ay nililinang at ipinagbibili sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Estados Unidos, Mexico, Timog Amerika, Europa, Asya, at Hilagang Africa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Sour Oranges. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Sour Oranges gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Ang iyong Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 565 araw na ang nakalilipas, 8/23/19 Mga komento ni Sharer: Sour oranges - dito sa Your Dekalb Farmers Market malapit sa Atlanta ..  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 MalapitEgypt Lake-Leto, Florida, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakakaraan, 6/14/19 |
