| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga pirma ng Seckel ay napakaliit ang sukat, na nag-average ng 2-5 sent sentimo ang lapad at 5-8 sentimetro ang haba, at hugis ng luha na may malapad at bilog na katawan na nag-tapers sa maiikling leeg at makahoy, kayumanggi-berdeng tangkay. Ang mga peras na may kagat ay may makinis, manipis, berde na balat ng oliba at natatakpan ng isang makintab na pulang pamumula na bahagyang dumidilim at nagiging matte kapag hinog na. Ang mag-atas, maputi hanggang sa garing na laman ay siksik, basa-basa, at mas magaspang kaysa sa iba pang mga peras at isinasara ang gitnang core na may ilang mga itim na kayumanggi mga binhi. Kapag hinog na, ang mga pir ng Seckel ay malutong, makatas, at nagtataglay ng pinakamatamis na profile ng lasa ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng peras.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga perkel ng Seckel ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Seckel, pinaniniwalaan na nauri ng botaniko bilang isang hybrid na krus ng isang peras sa Asya, ang Pyrus pyrifolia, at isang peras sa Europa, ang Pyrus communis, ay isa sa pinakamaliit na pagkakaiba-iba at miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga mansanas at aprikot. Kilala rin bilang Sugar pears at Candy pears, ang Secars pears ay itinuturing na isa sa mga tunay na American variety na komersyal na nalinang ngayon. Habang ang kanilang kasaysayan ay medyo hindi kilala, sila ay natuklasan sa Pennsylvania bilang isang pagkakataon na punla at nalinang para sa kanilang compact size. Ang mga peras ng Seckel ay pinapaboran para sa kanilang napakatamis na lasa at maraming nalalaman sa kusina na ginagamit sa sariwa, lutong, at naka-kahong mga application.
Halaga ng Nutrisyon
Nagbibigay ang mga peras ng Seckel ng bitamina C, pandiyeta hibla, at ilang potasa at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang mga perkel ng Seckel ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng baking, simmering, at poaching. Kilala bilang isang peras ng panghimagas, ang mga peras ng Seckel ay nagpapahiram ng isang napakatamis na lasa sa anumang aplikasyon at karaniwang natupok na sariwa, wala sa kamay. Ang mga perkel ng Seckel ay mahusay para sa pag-atsara at pag-spice dahil ang maliliit na mga peras ay maaaring naka-kahong buong o kalahati. Gumagawa rin sila ng isang mahusay na meryenda para sa mga bata na maayos na inilalagay sa mga pack ng tanghalian, hiniwa at isawsaw sa Greek yogurt, kanela, at pulot, na inihatid na may mga pancake at waffle, na pinahiran ng mga quesadillas o sandwich, o tinadtad sa mga salsas, relishes, at chutneys. Maaaring gamitin ang mga peras ng Seckel sa mga lutong kalakal tulad ng mga pie, tartlet, at muffin, isinasawsaw sa caramel at tsokolate bilang isang panghimagas, na nilagyan ng vanilla bean at kanela, o nilagyan at hiniwa upang ihain sa mga cocktail tulad ng mojitos. Seckel pears papuri Dijon mustasa, cucumber, carrots, bell pepper, cherry Tomates, pomegranate seed, figs, orange juice and zest, perehil, endive, watercress, luya, bawang, quinoa, pistachios, walnuts, almond butter, hipon, karne tulad ng prosciutto, pinausukang ham, manok, at baboy, keso ng kambing, manchego na keso, at tsokolate. Ang mga peras ng Seckel ay hinog mula sa loob-labas, kaya't palambutin muna ang gitna. Upang suriin ang pagkahinog, pindutin ang prutas sa base ng tangkay. Itatago nila ang 2-7 araw kapag nakaimbak sa ref at ilang araw lamang sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang mga pir ng Seckel ay ginagamit sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto sa kapwa matamis at malasang paghahanda. Sa pagdagsa ng pandaigdigang lutuin, maraming mga fusion recipe ang isinasama ang maliit na sariwang sariwa. Kilala bilang peras frushi, ang mga peras ng Seckel ay manipis na hiniwa at pinahiran ng mga itim na linga sa isang pinaghalong sushi rice, coconut milk, asukal, at wasabi paste upang lumikha ng isang uri ng peras na 'sushi.'
Heograpiya / Kasaysayan
Ang eksaktong pinagmulan ng mga pir ng Seckel ay medyo pinagtatalunan dahil ang isang teorya ay nagmumungkahi na sila ay mula sa Estados Unidos, habang ang iba pang teorya ay naniniwala na lumaki sila mula sa mga binhi na naiwan ng mga imigranteng Aleman na naglalakbay sa kanluran. Sa kabila ng mga magkasalungat na teorya, naitala na ang mga peras ng Seckel ay paunang natuklasan bilang isang ligaw na punla malapit sa Philadelphia, Pennsylvania noong unang bahagi ng 1800. Ngayon, ang mga peras ng Seckel ay matatagpuan sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers at lumalaki sa mga rehiyon sa buong Estados Unidos, lalo na sa Pacific Northwest.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Seckel Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Heartbeet Kitchen | Caramel Cardamom Pear Jam |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Seckel Pears gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Ballard Farmers Market ACMA Mission Orchards PO Box 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 101 araw na ang nakakaraan, 11/29/20 Mga komento ni Sharer: Ang perpektong meryenda sa pagtakbo ♀️  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa ng Magsasaka Market MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 110 araw na ang nakakaraan, 11/20/20 Mga komento ni Sharer: Sa panahon! |
