Paglalarawan / Tikman
Ang mga batang Aji Limo ay balingkinitan, tuwid, hanggang sa medyo hubog, na may average na 5 hanggang 7 sent sentimo ang haba at 2 hanggang 3 sentimetro ang lapad, at may isang tapered, korteng kono na hugis. Ang balat ay makintab at matatag, mula sa kulay dilaw, kahel, lila, puti, hanggang sa pula, at ang ibabaw ay may kulubot, semi-makinis na hitsura. Sa ilalim ng manipis na balat, ang kulay ng laman ay tumutugma sa panlabas na kulay ng balat at malulutong, may tubig, at bahagyang may ribbed, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng maraming bilog, kulay na mga binhi. Ang Aji Limo chile peppers ay mabango at may natatanging lasa ng bulaklak at prutas na may matitibay na tala ng maasim na citrus. Ang mga paminta ay isinasaalang-alang din na napakainit at may agarang init na nagtatagal.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Aji Limo chile peppers ay magagamit sa huli na taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga paminta ng Aji Limo chile ay maraming kulay, may asul na mga pod na lumalaki sa mga dahon na palumpong na miyembro ng pamilya Solanaceae o nighthade. Katutubong mga kanlurang dalisdis ng Andes at pinangalanan pagkatapos ng Lima, ang kabiserang lungsod sa Peru, ang Aji Limo chile peppers ay itinuturing na napaka maanghang na umaabot sa 30,000-50,000 SHU sa scale ng Scoville. Ang Aji Limo chile peppers ay isang bihirang pagkakaiba-iba na mahirap na uriin dahil sa putol na kasaysayan nito. Naniniwala ang ilang eksperto na ang paminta ay bahagi ng Capsicum chinense species, habang ang iba pang mga eksperto ay naitala ito bilang bahagi ng Capsicum baccatum species. Sa kabila ng debate na ito, ang mga bata ng Aji Limo ay pangunahing ginagamit sa Timog Amerika at ginagamit para sa kanilang prutas, tulad ng sitrus na pampalasa sa mga sariwang pinggan ng pagkaing-dagat.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Aji Limo chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C pati na rin ang mahahalagang mineral tulad ng potasa, magnesiyo, at iron. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na kung saan ay isang compound na nagdudulot sa utak ng pampalasa o pag-init at pinaniniwalaang nag-aalok ng kapaki-pakinabang na mga katangian ng antioxidant at anti-namumula.
Mga Aplikasyon
Ang Aji Limo chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pag-simmer, kumukulo, litson, pag-ihaw, at pagluluto sa hurno. Kapag naghahanda ng mga paminta, maaaring maging kapaki-pakinabang ang pagsusuot ng guwantes upang maiwasan ang nasusunog na sensasyon na maaaring maging sanhi ng capsaicin kapag direktang makipag-ugnay sa balat. Ang mga Aji Limo chile peppers ay maaaring gamitin sariwa at isinasama sa mga salsas, mainit na sarsa, at marinade. Ang mga paminta ay patok din na ipinares sa mga pagkaing-dagat tulad ng isda o hipon at ginagamit sa lasa ng ceviche, na pambansang ulam ng Peru. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang Aji Limo chile peppers ay maaaring tinadtad at ihalo sa mga sopas, nilaga, at sili, o piniritong may gulay at lutong karne. Ang citrus-forward, prutas, at maasim na lasa ng paminta ay pinupuri din ang iba pang mga pinggan ng Peru tulad ng maanghang na manok, lomo saltado, na na-marino na beef tenderloin, at carapulca, na isang pagkaing karne at gulay. Ang Aji Limo chile peppers ay pinagsama nang maayos sa patatas, kamoteng kahoy, quinoa, bigas, lentil, kamatis, sibuyas, bawang, cilantro, karot, mais, at beans. Ang mga peppers ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi na hugasan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga paminta ng Aji Limo chile ay hindi lumago sa isang malaking sukat sa komersyo sa labas ng Peru, ngunit ang mga halaman ay mapagparaya sa malamig na panahon na tumaas ang kanilang katanyagan bilang isang pagkakaiba-iba sa specialty sa Inglatera at Estados Unidos. Nang ipinakilala sa Estados Unidos, sinabi ng alamat na ang pangalan ay maling nakasulat bilang aji limon, na nangangahulugang lemon pepper. Ang maling pagsasalin na ito ay naging sanhi ng mga kumpanya upang palitan ang pangalan ng paminta at maraming mga sakahan ngayon ay may label pa rin ng ilang mga Aji Limo varieties bilang Lemon Drop peppers.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga paminta ng Aji Limo ay katutubong sa Peru, partikular ang rehiyon ng Lima sa kahabaan ng kanlurang bahagi ng bundok Andes, at nalinang sa libu-libong taon. Ngayon ang maanghang peppers ay pangunahing naisalokal sa mga hardin sa bahay at maliliit na bukid sa Peru. Sa labas ng Peru, ang Aji Limo peppers ay matatagpuan sa form ng binhi sa pamamagitan ng mga online na katalogo o sa pamamagitan ng maliliit na bukid sa mga lokal na merkado ng magsasaka sa Europa, Central America, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Aji Limo Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mother Earth Living | Aji LÃmo Sauce | |
| Ang Hari ng sili | Aji Lemon & Mango Sauce | |
| Pagsusuri sa Bagong Daigdig | Aji Seco | |
| Talbot Garden | Ajà Limón Jelly | |
| Jose Andres | Klasikong Ceviche |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Aji Limo Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 163 araw na ang nakalilipas, 9/28/20 Mga komento ni Sharer: tingnan ang mga ito!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL MalapitZwijndrecht, South Holland, Netherlands Mga 492 araw na ang nakakaraan, 11/04/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang aji peppers na matatagpuan sa Rungis  Market N ° 1 ng Surquillo Tindahan ng Gulay na Bulaklak PTO43 MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 651 araw na ang nakalilipas, 5/29/19 Mga komento ni Sharer: Salamat Carlos para sa iyong kamangha-manghang tulong ngayon sa merkado! |
