| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga pears ng Bartlett ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at ito lamang ang mga peras na mayroong totoong pyriform, o hugis ng peras, na may isang bilugan na malaking kalahati sa ibaba at mga taper sa isang mas maliit na hubog na leeg na may isang ilaw na kayumanggi, balingkinitan na tangkay. Ang balat ay lumiliwanag habang ito ay hinog, nagbabago mula sa berde hanggang sa isang ginintuang dilaw, at makinis, matatag, at makapal na may ilang pamumula at pag-russet. Ang laman ay mabango, mamasa-masa, kulay ng krema hanggang sa garing, at pinong-grained na naglalagay ng gitnang core na naglalaman ng ilang maliliit, itim na kayumanggi mga binhi. Kapag hinog ngunit hindi ganap na hinog, ang mga pir ng Bartlett ay malutong, maasim, at bahagyang masarap, ngunit kapag ganap na hinog, nagkakaroon sila ng isang makatas, makinis, buttery texture na may matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pears ng Bartlett ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Bartlett, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay mga bunga ng isang mabilis na lumalagong puno na maaaring umabot ng higit sa anim na metro ang taas at mga miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga mansanas, milokoton, at aprikot. Kilala rin bilang peras ni Williams o Williams 'Bon Chrétien' sa labas ng Estados Unidos, ang mga pears ng Bartlett ay isang tanyag na pagkakaiba-iba ng maagang panahon sa parehong Europa at Estados Unidos. Ang mga pears ng Bartlett ay pinapaboran para sa kanilang natatanging hugis, mayamang pangkulay, matamis na lasa, at makinis na pagkakayari, at maaaring magamit sa iba't ibang mga application sa pagluluto kabilang ang masarap na pinggan, panghimagas, at mga cocktail.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pears ng Bartlett ay naglalaman ng bitamina C, potassium, fiber, at ilang iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga pears ng Bartlett ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, kumukulo, at pag-ihaw. Maaari silang kainin ng sariwa, wala sa kamay, idinagdag sa mga salad para sa isang matamis na lasa, hiniwa sa mga wedge at inihahain sa mga board ng keso, o pinaghalo sa isang granita sa tuktok na sorbetes. Ang mga peras ng Bartlett ay maaari ring patongin sa mga sandwich tulad ng inihaw na keso, ginagamit bilang isang takip sa pizza, o tinadtad kasama ng iba pang mga prutas at pinalamanan sa mga poblano na sili sa araw ng kalayaan ng Mexico na kilala bilang mga bata en noganda. Gayundin, ang mga peras ay maaaring pinausukan sa isang uling na uling para sa idinagdag na lasa o hiniwa upang magdagdag ng isang matamis na lasa sa mga cocktail na may tequila at mezcal. Ang Bartarst pears ay gumagawa din ng mahusay na pinapanatili, syrups, at chutneys, maaaring matuyo, at makagawa ng mahusay na pagdaragdag sa cake, muffins, crisps, at mabilis na tinapay. Ang mga pears ni Bartlett ay pinupuri ang keso ng gorgonzola, mga walnuts, buto ng kalabasa, bawang, mga sibuyas, bawang, poblano na sili, mga kamatis, pipino, karot, mga buto ng granada, strawberry, mansanas, spinach, baboy, manok, tupa, talaba, oregano, rosemary, perehil, mint , cilantro, Thai basil, tanglad, matcha berdeng tsaa pulbos, kanela, allspice, at pulot. Panatilihin nila ang hanggang sa tatlong linggo kapag nakaimbak sa ref at mas kaunti sa isang taon kapag naimbak sa freezer.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga pears ng Bartlett ay kilala sa Estados Unidos bilang 'canning pear' dahil hawak nila ang kanilang hugis at may natatanging lasa at tamis kapag napanatili. Humigit-kumulang dalawang-katlo ng produksyon ng perlas ng Bartlett sa Estados Unidos ay nakatuon sa paggawa ng mga puree, mga halves ng canning, hiwa, o piraso, at para sa peras na peras. Ang mga de-latang peras ay malawak na magagamit sa mga supermarket, ngunit ang ilang mga mamimili ay pipiliin na maaaring magkaroon ng kanilang sariling mga peras sa bahay na kumukulong asukal, syrups, apple juice, o tubig na may mga hiwa ng peras. Habang ang canning sa bahay ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang labis na dami ng mga peras para sa pinahabang paggamit, pag-iingat ay dapat gawin upang matiyak na ang proseso ng canning at pagpepreserba ay tapos na tama upang maiwasan ang mga isyu na nauugnay sa kalusugan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras ni Bartlett ay katutubong sa Europa at natuklasan sa Inglatera ng una ng isang guro sa paaralan na nagngangalang G. Stair noong 1765. Ang isang nurseryman na nagngangalang Williams ay kalaunan ay nakuha ang pagkakaiba-iba at ipinakilala ito sa natitirang bahagi ng Inglatera. Noong 1799, ang mga puno ng peras na Williams ay na-import sa Massachusetts at nakatanim sa estate ng Thomas Brewer. Ang estate ay pagkatapos ay nakuha ni Enoch Bartlett, na kalaunan ay pinalaganap at ipinakilala ang peras sa ilalim ng kanyang sariling pangalan, na walang kamalayan na ang pagkakaiba-iba ay itinatag na bilang Williams sa Europa. Dalawampu't limang taon matapos itong ipakilala sa Estados Unidos, natuklasan na ang Bartlett at ang Williams ay magkatulad na pagkakaiba-iba at ngayon ay kilala pa rin ito ng dalawang pangalan sa Europa at Estados Unidos. Ang mga pears ng Bartlett ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at specialty grocers sa Estados Unidos, partikular sa Washington, Oregon, at Hilagang California, Canada, at Europa.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gintong Pinto | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Pagkain ng Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Mahusay na Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Mga Roots ng Krus | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Senior Services ni St. | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, isang Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Home & Away - Old Town | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche ni Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Sariwang Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Parq Restaurant at Nightclub | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Lodge sa Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Buksan ang Mga Pagkain sa Gym-Craft | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Bartlett Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Bartlett Pears gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 128 araw na ang nakakaraan, 11/02/20 Mga komento ni Sharer: Bartlett peras mula sa penryn orchard  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 166 araw na ang nakaraan, 9/25/20 Mga komento ni Sharer: Bartletts mula sa Penryn Orchards  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakaraan, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Bartlett Pears mula sa Penryn Orchards  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 174 araw na ang nakaraan, 9/17/20 Mga komento ni Sharer: Ang Bartlett Pears ay nasa!  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 528 araw na ang nakakaraan, 9/28/19  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Solano County, CA MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 529 araw na ang nakaraan, 9/28/19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 546 araw na ang nakaraan, 9/11/19 Mga komento ni Sharer: Ang masarap na mga peras ni Bartlett ay nasa!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 553 araw na ang nakalilipas, 9/04/19 Mga komento ni Sharer: Ang peras ay ngayon!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 560 araw na ang nakalilipas, 8/28/19 Mga komento ni Sharer: Unang Bartlett Pears mula sa Penryn Orchard Specialities !!  Sprouts Marketers Market Sprouts Marketers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 569 araw na ang nakakaraan, 8/19/19  Lokal ni Luke Lokal ni Luke 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19 |
