| Dalawang Mga gisantes sa isang Pod | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga lilang brussels sprouts na dahon ay malaki, patag na dahon. Ang mga ito ay malalim na asul-berde na kulay at may pula-lila na mga tadyang at ugat. Ang mga dahon ay lumalaki sa isang alternating pattern na katulad ng maluwag na heading na repolyo. Ang mga ito ay crinkled at kulot at matatag ang pagkakayari. Ang mga ito ay pinakamahusay na pinili at kinakain bata kapag mayroon silang banayad, matamis, bahagyang masustansyang lasa na may mga pahiwatig ng repolyo at matamis na kale.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga lilang brussels sprouts na dahon ay may tugatog na panahon sa mga buwan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga lilang sprout na brussels ay nauri sa botaniko bilang Brassica oleracea var. gemmifera. Ang mga ito ay isang pagkakaiba-iba ng dalubhasa na hindi madalas matatagpuan sa mga tindahan, at na maaari ring tinukoy bilang mga sprout ng Red brussels. Kasama sa kategorya ang mga pagkakaiba-iba ng Rubine, Redarling, Red Ball at Falstaff. Ang mga lilang brussels sprouts na dahon ay mananatili sa karamihan ng kanilang kulay kapag luto, na ginagawang isang kaakit-akit na karagdagan sa isang ulam na gulay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga lilang brussels sprouts na dahon ay mayaman sa bitamina K, na may mga nagpapaalab na katangian at nakakatulong sa pagbuo ng density ng buto. Naglalaman ang mga ito ng bitamina C at anthocyanin, na kumikilos bilang isang malakas na antioxidant. Mayroon silang mataas na antas ng mga compound ng glucosinolate, na pinaniniwalaang protektahan laban sa cancer.
Mga Aplikasyon
Ang mga lilang brussels sprouts na dahon ay maaaring kainin ng hilaw. Pinakamainam na ginagamit ang mga ito ng ginutay-gutay na pino sa mga salad. Ang mga ito ay mahusay na luto at maaaring steamed, pinakuluang, braised, at sauteed. Maaari silang maging kapalit sa anumang recipe na tumatawag para sa repolyo, at ipares ng maayos sa langis ng oliba, asin, paminta, bawang, sibuyas at bawang. Ang mga ito ay masarap kasama ang pagdaragdag ng bacon o pancetta. Upang magamit ang mga Lila brussels sprouts dahon, alisin muna ang mga dahon mula sa tangkay. Alisin ang mga dahon mula sa gitna rib, tulad ng kale, at itapon ang rib o i-save para magamit sa stock. Gupitin ang mga dahon sa mga bahagi ng laki ng kagat. Upang maiimbak, itago ang mga dahon sa isang maluwag na plastic bag sa ref, kung saan ito magiging mabuti hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga sprout ng Brussels ay isang naghahati na gulay, na may ilan sa mesa na minamahal sila, at ang iba ay napopoot sa kanila. Ang mga lilang sprout na brussels ay sinasabing nanalo ng ilang mga detractor, salamat sa kanilang banayad, matamis na panlasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga lilang brussels sprout ay binuo noong 1940s at orihinal na isang krus sa pagitan ng pulang repolyo at isang berdeng brussels sprout variety. Mas mahirap hanapin ang mga ito sa Estados Unidos, ngunit isang tanyag na pagpipilian para sa mga plot ng gulay sa bahay sa United Kingdom, kung saan ang mga bagong pagkakaiba-iba ng mga lilang sprout ng Lila ay binuo.
