Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng tapioca ay maliit hanggang katamtaman ang laki at mahaba, payat, at haba ng hugis, na may average na 15-20 sentimetro ang haba. Ang makulay na mga dahon ay makintab sa ibabaw at matte sa ilalim na may makinis na mga gilid. Ang mga dahon na tulad ng palma ay umaabot mula sa tuktok ng makahoy na mga tangkay ng halaman ng Tapioca at karaniwang may 5-7 na mga lobe na ang bawat isa ay naglalaman ng isang ilaw na berde-dilaw na gitnang ugat na tumatakbo mula sa tangkay pababa sa haba ng bawat dahon. Mahusay na ubusin ang mga dahon ng Tapioca kapag sila ay bata at malambot, dahil ang matatandang dahon ay maaaring maging matigas at mahibla. Ang mga dahon ng tapioca ay may banayad, malaswang lasa, katulad ng spinach.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng tapioca ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng tapioca, na binansagang botanikal bilang Manihot esculenta, ay lumalaki sa isang makahoy na pangmatagalan na palumpong at mga miyembro ng Euphorbiaceae, o spurge na pamilya. Kilala rin bilang Cassava o Yuca, ang tapioca ay matatagpuan sa higit sa apatnapung mga bansa sa buong mundo at isang nababagay na halaman na gumagawa ng malalaking ani ng mga mataas na caloryong nakakain na ugat at dahon at maaaring lumaki sa mahinang lupa. Mahalagang tandaan na kapag hilaw, ang mga dahon ng Tapioca ay naglalaman ng mataas na halaga ng hydrocyanic acid, na nakakalason. Upang alisin ang mga lason, ang dahon ng Tapioca ay dapat na pinakuluan at lutuin bago ang pagkonsumo.
Halaga ng Nutrisyon
Ang dahon ng tapioca ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene, calcium, posporus, hibla, amino acid, at bitamina A at C.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng tapioca ay dapat lutuin dahil ang mga hilaw na dahon ay nakakalason at pinakaangkop para sa mga application tulad ng kumukulo. Dapat silang doble-pinakulo ng hindi bababa sa labinlimang minuto sa kabuuan upang mabisang matanggal ang mga nakakapinsalang glucoside, na naglalabas ng nakamamatay na hydrocyanic acid. Kapag naproseso, sila ay karaniwang ginagamit sa mga sopas at nilagang may gatas ng niyog. Ang mga dahon ng tapioca ay maaari ding gamitin sa mga salad at gulong gulay sabay na pinakuluan. Mas gusto ang mga batang dahon ng tapioca dahil mas malambot ang mga ito, ngunit ang mga mas matandang dahon ay maaaring mabugbog o dudurugin gamit ang isang lusong at pestle upang masira ang mga ito para sa pagluluto. Maaari ring maproseso ang mga dahon ng tapioca, kasama ang mga ugat, sa harina ng tapioca, na karaniwang ginagamit para sa pang-industriya na ginawa, handa nang kumain na meryenda. Ang mga dahon ng tapioca ay may isang banayad na profile ng lasa at madalas na ipinares sa bawang, chile, mga sibuyas, pabo, bagoong, o pinatuyong hipon. Dapat silang magamit kaagad pagkatapos ng pagbili kapag sariwa, o maaari silang tinadtad at pagkatapos ay i-freeze o tuyo para magamit sa paglaon.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Africa at South America, ang mga durog na dahon ng Tapioca ay ginagamit sa tradisyunal na gamot upang makatulong na ihinto ang pagdurugo, pati na rin upang mabawasan ang mga sintomas ng pagtatae at lagnat. Ang halaman ng ubi ay may napakaraming gamit sa Guyana, isang bansa sa Timog Amerika, na sinasabi ng mga Guyanese na ang halaman ng ubi ay may espiritu at may sariling bayan. Kapag ang isang tao ay nakakita ng mga dahon ng halaman ng tapiio na kumakaway sa hangin, ito ang mga taong kumakaway sa kanilang kamag-anak. Ang mga dahon ng tapioca ay sangkap na hilaw din sa pagluluto ng Indonesia at sa kanayunan ng Pilipinas ay ginagamot din sila katulad ng iba pang mga gulay na naninindigan sa pagkulo at pag-utak.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Tapioca ay isang sinaunang pananim na ugat na katutubong sa Timog Amerika at tinatayang na-alaga mga 5,000 hanggang 7,000 BCE sa rehiyon ng Amazon. Pagkatapos ay ipinakilala ito ng mga negosyanteng Portuges sa Africa noong ika-16 na siglo. Ngayon ang dahon ng Tapioca ay matatagpuan sa mga sariwang merkado sa Africa, Gitnang at Timog Amerika, Europa, Timog Pasipiko, Indonesia, Asya, Timog Silangang Asya, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dahon ng Tapioca. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Tapioca Leaves gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 496 araw na ang nakakaraan, 10/31/19 Mga komento ni Sharer: umalis ang kamoteng kahoy sa superindo cinere depok  merkado ng tangerang highland MalapitTangerang, West Java, Indonesia Mga 514 araw na ang nakakaraan, 10/13/19 Mga komento ni Sharer: dahon ng kamoteng kahoy Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/07/19 Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 571 araw na ang nakalilipas, 8/17/19 Apopka Market sa Tractor 3 MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 599 araw na ang nakakaraan, 7/20/19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 MalapitSingapore, Singapore Mga 603 araw na ang nakalilipas, 7/15/19 Mga komento ni Sharer: Umalis si tapioca .. Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19 Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 676 araw na ang nakakaraan, 5/04/19 |
