| Food Buzz: Kasaysayan ng Kale | Makinig |
Lumalagong
| Flora Bella Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Red Russian kale ay lumalaki sa isang malaking maluwag na hugis ng rosette na mula sa .3-.5 metro ang taas. Ang pagkakaiba-iba na ito ay madaling kilalanin ng mayaman na kulay na mga burgundy stems at mga lilang kulay na dahon. Ang mga ito ay patag at may ngipin tulad ng isang dahon ng oak na may isang pangkalahatang madilim na berdeng kulay at malalim na pulang mga ugat. Nag-aalok ang Red Russian kale ng banayad na nutty flavour na medyo matamis at makalupa na may isang nakabubuting pagkakayari. Kapag pumipili ng Red Russian kale hitsura para sa sariwa, maliwanag, matatag na mga dahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang pulang Russian kale ay magagamit sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa panahon ng taglagas, taglamig at unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Red Russian kale o Ragged Jack kale ay isang subspecies ng Brassica oleracea, isang pinsan sa iba pang mga pandekorasyon na cabbage at kales. Ito ay isang cool na lagay ng panahon na gumagawa ng mas buhay na mga kulay na dahon habang bumababa ang temperatura. Ang Red Russian kale ay isang pagkakaiba-iba ng heirloom na lumaki bilang isang biennial sa karamihan ng mga klima. Hanggang sa pagtatapos ng Middle Ages, ang kale ay isa sa mga pinakakaraniwang berdeng gulay sa buong Europa. Mula noon ay naging isang pangkaraniwang lumago na pananim sa buong mundo, na nagkakahalaga para sa mayamang suplay ng nutrient.
Halaga ng Nutrisyon
Isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, ang Red Russian kale ay nagbibigay ng iron, vitamin A, calcium, magnesium, potassium, protein, carbohydrates at dietary fiber. Ang isang kalahating tasa ng tinadtad na pinakuluang kale ay naglalaman ng tungkol sa 18 calories.
Mga Aplikasyon
Walang dami ng pagluluto ang magpapalambot sa mga tangkay kaya mas mainam na gamitin lamang ang mga dahon. Ang matamis na berdeng ito ay pumupuri sa mayaman na kumplikadong mga lasa tulad ng inihaw na baboy, pancetta, sausage, bawang, mga sili, sibuyas, tim at caraway. Igisa o i-braise ang mga mature na dahon, o gamitin ang bagong sprouts na hilaw sa mga salad.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Scotland, ang kale ay nagbigay ng malaking bahagi ng tradisyunal na pagdidiyeta na ang salitang naging magkasingkahulugan ng pagkain sa ilang diyalekto ng Scottish. Ang maging 'off kail' ay ang pakiramdam ng sobrang sakit upang kumain. Sa hilagang-kanlurang mga bayan ng Aleman ng Bremen at Oldenburg kaugalian na magdaos ng isang 'Grünkohlfahrt' ('kale tour') tuwing Enero. Nagsasangkot ito ng pagbisita sa isang bansa na panuluyan upang ubusin ang maraming dami ng kale, sausage at schnapps, at ipahayag pa ang isang lokal na kilalang tao bilang 'kale king'.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Red Russian kale ay nagmula sa Siberia bago ang 1885 at itinuturing na isang variety ng mana. Ang Red Russian kale ay umunlad sa mamasa-masa, maayos na mga lupa na may buong araw kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa 80 degree F.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Red Russian Kale. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kusina | Squash at Kale Tart | |
| Kalyn's Kitchen | Sausage at Red Russian Kale Soup na may Mga Kamatis, Chickpeas, at Herbs |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Red Russian Kale gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 11 araw na ang nakakalipas, 2/27/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 kalye ng Hancock San Diego CA 91910 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 45 araw na ang nakakalipas, 1/24/21 Mga komento ni Sharer: Red Russian Kale mula sa Coleman Farms!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Pula ng Russian kale mula sa Coleman Farms  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 169 araw na ang nakaraan, 9/22/20  Sweet Leaf Organic Farms Market Market ng Lane County 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene O. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org MalapitEugene, Oregon, Estados Unidos Mga 368 araw na ang nakakaraan, 3/07/20  Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Lumilipad na Coyote Farm Sandy, O MalapitPortland, Oregon, Estados Unidos Mga 403 araw na ang nakakaraan, 2/01/20 Mga komento ni Sharer: Una sa panahon kale - hindi ito magiging mas malambing kaysa dito!  Certified Market ng Magsasaka Phil & Juany Noble 951-990-7460 MalapitPalm Springs, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 Mga komento ni Sharer: Palm Springs Farmers Market |
