| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Point Loma Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang Jaune Flamme ay isang maliit na bilog na kamatis, halos kasing laki ng isang bola ng golf, na may timbang na isang average ng tatlong ounces. Mayroon itong makapal na kulay-dilaw-kahel na balat, na may isang mayaman at masagana sa laman na laman na may motle na may pulang guhitan. Ang lasa nito ay citrusy at prutas kung hilaw, at lalong pinatindi kapag ang kamatis ay inihaw o dahan-dahang pinatuyong. Ang sakit at lumalaban na halaman ng kamatis na Jaune Flamme na kamatis ay isang maaga at masagana na tagagawa, na nagbibigay ng sapat na mga pananim ng mga prutas na may kulay na persimmon sa pinahabang trusses. Sa kanilang buhay na kulay, ang mga kamatis ng Jaune Flamme ay lilitaw na kumikinang sa puno ng ubas laban sa likuran ng madilim na berdeng mga dahon ng halaman. Ito ay isang hindi matukoy, o nagbubuhat, na halaman na magpapatuloy na lumaki, magtakda ng prutas, at hinog sa buong lumalagong panahon, at maaaring umabot sa isang average ng lima hanggang anim na talampakan, kung kaya't madalas itong inirerekomenda para sa staking o caging.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang kamatis ng Jaune Flamme ay magagamit sa tag-araw at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis ay botanikal na tinukoy bilang Solanum lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum, at tulad ng patatas at talong, ang kamatis ay miyembro ng pamilyang nightshade. Ang kamatis ng Jaune Flamme ay isang pagkakaiba-iba ng mana, kaya't ito ay bukas-pollined at ang binhi nito ay magiging totoo sa magulang nito. Bagaman ang lahat ng mga tagapag-alaga ng heirloom ay bukas na pollinated, hindi lahat ng mga open-pollined na kultivar ay mga mana.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga kamatis ng isang malaking halaga ng calcium at Vitamin K, na kapwa mahalaga sa pagpapalakas at pag-aayos ng mga buto pati na rin ang tisyu ng buto. Ang bitamina A sa mga kamatis ay kapaki-pakinabang para sa iyong buhok, mata, balat, buto, at ngipin, at ang bitamina B at potasa sa mga kamatis ay mabisa sa pagbawas ng antas ng kolesterol at pagbaba ng presyon ng dugo. Ang mga kamatis ay pinaka-kilala sa kanilang natitirang nilalaman ng antioxidant, kasama ang kanilang madalas na mayamang konsentrasyon ng lycopene, na na-link sa maraming mga pag-aaral sa pag-iwas sa ilang mga uri ng cancer.
Mga Aplikasyon
Ang kamatis ng Jaune Flamme ay kilala bilang isang drying tomato dahil, tuyo man o inihaw, pinananatili ng mga hiwa ang kanilang malalim na kulay kahel at mayamang lasa. Ang mga ito ay sitrusy at prutas kung hilaw at maaaring gamitin sariwa para sa meryenda o sa mga salad, at lumalakas lamang ang kanilang lasa kapag ang kamatis ay inihaw o dahan-dahang pinatuyong. Ito rin ay isang mahusay na pagkakaiba-iba para sa paggawa ng isang zesty, masarap na sarsa ng kamatis. Itabi ang iyong mga kamatis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na hinog, at pagkatapos ay maaaring magamit ang pagpapalamig upang maiwasan ang karagdagang pagkahinog at mabagal ang proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Jaune Flamme, na kadalasang kilala bilang Flamme, ay isang lumang uri ng mana ng katutubong mana sa Pransya. Ang pangalan nito ay Pranses para sa 'Yellow Flame', na tumutukoy sa mayaman na kulay ginto-aprikot na kutis ng iba't.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ng Jaune Flamme ay nagmula kay Norbert Perreira ng Helliner, Pransya. Ito ay pinaniniwalaan na ginawang magagamit sa komersyo ng Tomato Growers Supply Company noong 1997. Ang Jaune Flamme ay lalago nang maayos sa karamihan ng mga rehiyon ng Estados Unidos, kapansin-pansin sa California, at sinasabing mas mahusay ang pamasahe kaysa sa iba pang mga halamang mana ng mana sa mga lugar na may mas malamig gabi
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Jaune Flamme Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Puti sa Rice Couple | Dilaw na Kamatis ng Flame at Quinoa Salad |
