| Usapang Pagkain: California Citrus | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga dalandan ng Valenas ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 7-10 sentimo ang lapad, at bilog hanggang sa hugis-itlog ang hugis. Ang manipis na balat ay ginintuang kahel na may isang magaspang, balat na pagkakayari dahil sa maraming kilalang mga glandula ng langis na naglalaman ng mabangong mahahalagang langis. Sa ilalim ng ibabaw ng balat, ang puti, spongy pith ay mahigpit na nakakapit sa laman na medyo mahirap magbalat ng prutas. Ang dilaw-kahel na laman ay malambot, labis na makatas, naglalaman ng 1-6 na mga kulay ng cream na binhi, at nahahati sa 10-12 na mga segment ng mga manipis na lamad. Mahalagang tandaan na kung minsan ang isang kahel ng Valencia ay maaaring dumaan sa isang proseso ng muling pagsisibol, na kung saan ang prutas ay muling nagbibigay ng chlorophyll na nagbibigay sa mga kulay ng berde kahit na ang prutas ay ganap na hinog. Ang pag-regre ay hindi nakakaapekto sa lasa ng kahel, at kapag hinog na, ang mga dalandan ng Valenas ay may balanseng, malasa-tart na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Valenas na dalandan ay magagamit sa tagsibol hanggang sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dalandan ng Valencia, na binansagan ng botaniko bilang Citrus sinensis, ay isang matamis na kahel na kahel na tumutubo sa mga evergreen na puno at miyembro ng pamilya Rutaceae o citrus. Kilala rin bilang Summer orange, mayroong hindi bababa sa limampung iba't ibang kilalang mga sub-variety at hybrids ng orihinal na Valencia orange na mayroon, at ang orange na ito ay madalas na itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na lahi sa buong mundo. Ang mga dalandan ng Valencia ay isang pagkakaiba-iba sa huling panahon na ito lamang ang mga dalandan na hinog sa tag-init. Pinapaboran sila ng mga chef at home cook para sa kanilang sweet-tart na lasa at juice. Ang katas ay napakapopular na ang mga dalandan ng Valenas ay nagkakaloob ng higit sa kalahati ng paglilinang ng citrus ng Florida sa Estados Unidos at ang karamihan ng mga lumakong mga dalandan ng Valencia ay ginagamit para sa paggawa ng juice.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dalandan ng Valencia ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, hibla, at folate. Naglalaman din ang mga ito ng mga antioxidant na makakatulong mapalakas ang kaligtasan sa sakit.
Mga Aplikasyon
Ang mga Valenas na dalandan ay karaniwang ginagamit para sa kanilang katas ngunit maaari ding magamit sa hilaw o lutong application. Ang juice ay maaaring gamitin para sa marinades, syrups, vinaigrettes, cocktails, custards, o sa lasa ng mga sarsa para sa lutong pinggan ng karne. Ang juice at zest ay maaari ding gamitin para sa pagluluto sa lasa ng cake, cupcakes, tinapay, crème Brulee, tarts, at pancake. Kapag ginamit nang hilaw, ang laman ay maaaring hatiin at ihain na natunaw sa honey at bee pollen na itinapon sa mga berdeng salad, bowls ng butil, bowls ng prutas, o pinalamutian ng mga isda. Ang mga segment ay maaari ring isawsaw sa tsokolate, o ang balat ay maaaring malagyan ng kandila at isilbi bilang isang matamis, tangy na gamutin. Ang mga dalandan ng Valenas ay pinagsama nang maayos sa asparagus, snap peas, brussels sprouts, broccoli, haras, feta cheese, gorgonzola cheese, black tea, luya, cardamom, thyme, cranberry, apples, roasted beets, olives, pistachios, at pecan. Ang prutas ay magpapanatili ng 2-3 linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga dalandan ng Valencia ay pinangalanan pagkatapos ng lungsod ng Valencia sa Espanya. Kilala rin bilang 'The Orchard of Spain,' ang baybayin ng Valencia ay natatakpan ng mga puno ng orange, at ang orange ay itinuturing na isang simbolo ng lungsod. Ang mga dalandan ng Valenas ay karaniwang pinahiran at hinahain sa agahan. Ginagamit din ang katas sa lokal na cocktail na Agua de Valencia, na pinaghalong orange juice, espiritu, asukal, at cava, at ayon sa kaugalian ay inihahatid sa mga lalagyan ng litro, na ibinuhos sa mga baso ng champagne. Kung ihahain na sariwa, ang mga dalandan ay hiniwa at inihahain bilang isang panghimagas na may budburan ng kanela. Bilang karagdagan sa paggamit ng pagluluto, ang mga bulaklak ng mga puno ng kahel na Valencia ay madalas na ginagamit sa mga bouquets ng pangkasal bilang isang simbolo ng pag-ibig, at ang mga sanga ay sinusunog sa lasa ng paella. Ang mga Valenas na dalandan ay gumanap din ng isang makabuluhang papel sa Timog California sapagkat sila ang pagkakaiba-iba na sa simula ay nagsimula ang industriya ng sitrus at noong 1915, mayroong higit sa 20,000 ektarya ng mga orange na halamanan na itinanim sa buong Timog California. Ang lugar na ito ngayon ay higit na nabuo sa mga pamayanang urban, ngunit upang gunitain ang tagumpay ng citrus, ang rehiyon ay pinangalanang Orange County.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pinagmulan ng Valenas na orange ay medyo pinagtatalunan ng ilang mga dalubhasa na naniniwalang ang kahel ay nagmula sa Tsina at pinasikat sa Valencia, Espanya, habang ang iba pang mga dalubhasa ay naniniwala na ito ay pinasikat sa California noong ika-19 na siglo. Sa kabila ng pinag-aagawang pinagmulan, ang mga dalandan ng Valencia ay isang malawak na nilinang pagkakaiba-iba at matatagpuan sa mga lokal na pamilihan at specialty grocers sa Espanya, Morocco, South Africa, Brazil, Mexico, at Florida, Texas, at California sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Valencia Oranges. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Valensyang Oranges gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Elena, Medellin Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 99 araw na ang nakalilipas, 11/30/20 Mga komento ni Sharer: Matamis at makatas na Mga dalandan  Mercandú Supermarket Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 120 araw na ang nakakaraan, 11/09/20 Mga komento ni Sharer: Isang matamis na Orange, ang berdeng kulay nito ay nangyayari sapagkat nalilinang ito sa klima ng mga bulubundukin ng Colombia  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Valencia Oranges  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 186 araw na ang nakalilipas, 9/05/20 Mga komento ni Sharer: Super sweet, at sobrang makatas na mga dalandan mula sa Polito Family Farms!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 205 araw na ang nakalilipas, 8/17/20 Mga komento ni Sharer: Valencia Oranges mula sa Valley Center!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 209 araw na ang nakakaraan, 8/13/20 Mga komento ni Sharer: Valencia Oranges!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 223 araw na ang nakalilipas, 7/30/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga Valencia Oranges ay nasa!  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 238 araw na ang nakakaraan, 7/14/20 Mga komento ni Sharer: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 238 araw na ang nakakaraan, 7/14/20 Mga komento ni Sharer: jeruk valencia masir  Farm Stand West Ang Panindigan sa Bukid Escondido, CA MalapitNakatago, California, Estados Unidos Mga 261 araw na ang nakaraan, 6/22/20 Mga komento ni Sharer: Fresh orange juice?  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 293 araw na ang nakalilipas, 5/20/20 Mga komento ni Sharer: sunkist valencia mesir  Central Market MalapitAustin, Texas, Estados Unidos Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/09/19 Mga komento ni Sharer: Valencia oranges!  Leucadia Farmer's Market Carranza Fruit Farm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 710 araw na ang nakakalipas, 3/31/19 |
