Paglalarawan / Tikman
Ang Stokes Lila® kamote ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at mahaba, silindro, at pahaba na may medyo pare-parehong hugis. Ang balat ay semi-makinis at kayumanggi na may maraming mga medium-set na mata na nakakalat sa ibabaw. Ang laman ay buhay na buhay na lila na may puti at kulay-lila na paghihigpit at matatag na may mababang nilalaman ng kahalumigmigan na nagbibigay-daan para sa isang mas tuyo na pagkakapare-pareho kaysa sa karamihan sa mga varieties ng kamote. Kapag luto na, ang Stokes Lila® kamote ay nag-aalok ng isang siksik na texture na may isang balanseng tamis dahil ang mga ito ay hindi gaanong matamis kaysa sa kanilang mga katapat na orange.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Stokes Lila® kamote ay magagamit sa huli na taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Stokes Purple® sweet potato, botanically classified bilang Ipomoea batatas na 'Stokes Purple®,' ay mga miyembro ng Convolvulaceae o pamilya ng kaluwalhatian sa umaga. Ang Stokes Purple® sweet patatas ay kilala sa kanilang malalim na lilang kulay, na lumalakas kapag luto at ang buhay na buhay na pangkulay ay nagmula sa phytochemical anthocyanin, na isang antioxidant na may mga katangian ng pagpapalakas ng immune. Ang Stokes Lila® kamote ay karaniwang ginagamit sa mga aplikasyon sa pagluluto para sa kanilang hindi pangkaraniwang kulay at bilang isang likas na pangulay ng pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Stokes Purple® sweet patatas ay labis na mataas sa mga antioxidant, katulad ng iba pang mga lila na superfood tulad ng acai, blueberry, at lila na mais.
Mga Aplikasyon
Ang mga stoke Lila® kamote ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, pag-uusok, o litson. Ang laman ay mas tuyo kaysa sa karamihan sa mga pagkakaiba-iba, kaya ang pagdaragdag ng isa o dalawang kutsarang likido sa resipe ay makakamit ang isang kanais-nais na pagkakapare-pareho. Ang mas malawak na density ng kamote ng Stokes Lila® ay nangangailangan ng mas mahabang oras sa pagluluto kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng kamote, ngunit kapag luto nang maayos ang patatas ay magiging malambot at mamasa-masa. Ihain ang mga lilang gulay na ito ay pinako at niligis, inihaw, o ginutay-gutay para sa mga pancake ng patatas. Ang makulay na kulay ay gumagawa din ng isang kapansin-pansin na pie, smoothies, o gnocchi. Kapag gumagamit ng baking soda, pag-iingat ay dapat gawin sapagkat maaari nitong buksan ang mga pinggan ng kamote ng Stokes Purple® mula sa naka-bold na lila hanggang berde. Ang Stokes Lila® kamote ay panatilihin para sa isang pares ng mga linggo kapag naka-imbak sa isang cool at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Stokes Purple® sweet patatas ay unang binuo sa Stokes Country, North Carolina, na ayon sa kaugalian ay isang rehiyon na lumalaking tabako. Sa pagdagsa ng impormasyong pangkalusugan at pagtanggi sa paglilinang ng tabako, ang mga magsasaka ay naghahanap ng isang kahaliling item upang makagawa. Naging piniling pagpipilian ang kamote dahil napag-alaman na ang mga magsasaka ay maaaring gumamit ng parehong kagamitan at diskarte sa pagsasaka tulad ng tabako. Ngayon ang North Carolina ay isa sa mga nangungunang estado upang makagawa ng kamote sa Estados Unidos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Stokes Purple® sweet patatas ay katutubong sa Stokes County, North Carolina at natuklasan ni Mike Sizemore noong 2003. Sinabi ng tsismis na nakatanggap siya ng mga patatas na hindi kilalang pinagmulan mula sa isang ginang sa peryahan ng lalawigan. Ang mga tubers na ito ay pinalaganap, pagkatapos ay patentado, at lumago nang komersyal noong 2006 sa ilalim ng pangalang Stokes Purple®. Ngayon Stokes Lila ® kamote ay matatagpuan na lumalaki sa lambak silangan ng San Francisco, California at sa North Carolina at magagamit sa mga merkado ng magsasaka at specialty grocers sa buong Estados Unidos.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Ipinanganak at Itinaas | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Wrench at Rodent | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Matamis na Tinapay at Alak | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Stokes Purple® Sweet Potato. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Stokes Purple® Sweet Potato gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa specialty gumawa 1929 hancok st san diego 92110 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 307 araw na ang nakalilipas, 5/07/20 Mga komento ni Sharer: ang organikong stokes patatas na magagamit sa specialty na ani  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com MalapitYorba Linda, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Buong Market ng Pagkain Buong Market ng Pagkain - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 MalapitBeverly Hills, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakalilipas, 6/23/19  Palengke at Kusina ng Ina Market ng Kusina at Kusina 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 MalapitCosta Mesa, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Buong Market ng Pagkain MalapitSolana Beach, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19 Mga komento ni Sharer: Nagdadala ng Lila na Matamis na Patatas!  Lazy Acres Market MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19 Mga komento ni Sharer: Ang sikat na Stokes Lila na Matamis na Patatas ni Frieda!  Central Market MalapitAustin, Texas, Estados Unidos Mga 699 araw na ang nakakalipas, 4/11/19 Mga komento ni Sharer: Mula sa Frieda Stokes Lila na Matamis na Patatas!  Bristol Farms La Jolla MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 705 araw na ang nakakalipas, 4/05/19 |
