| Food Buzz: Kasaysayan ng Cauliflower | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Cauliflower | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang Baby Purple cauliflower ay mas maliit at mas madaling maghanda kaysa sa may sapat na gulang, mas malaking sukat na cauliflower. Pagsukat lamang ng 2 - 4 na pulgada ang lapad, ang kulay nito mula sa light lavender hanggang sa isang malalim na lila. Ang buong halaman (floret, stalk at dahon) ay nakakain. Ang lasa nito ay mas mahinahon, mas matamis, mas masustansya at walang bitterness na minsang matatagpuan sa malaking Lila na cauliflower.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang pinakamataas na panahon ng Baby Purple cauliflower ay sa taglagas at taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Baby Purple cauliflower ay isang cool-season biennial cruciferous na gulay, botanical na pangalan na Brassica oleracea var. botrytis, kabilang sa order ng halaman na Capparales. Ang kulay ng lilang cauliflower ay dahil sa pagkakaroon ng antioxidant anthocyanin, na maaari ding matagpuan sa pulang repolyo at pulang alak. Ang lilang cauliflower ay napupunta rin sa iba't ibang mga pangalan na Sicilian Violet, Violet Queen at Grafitti cauliflower.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Baby Purple cauliflower ay mataas sa parehong hibla at bitamina C at nagbibigay ng katamtamang halaga ng folate, calcium, potassium at selenium. Ang iba't ibang Lila ay naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng bitamina A kaysa sa tradisyonal na Puting cauliflower.
Mga Aplikasyon
Ang isang maraming nalalaman na gulay, Baby Lila cauliflower ay maaaring steamed, inihaw, hinalo o ginamit na hilaw. Kapag ang lutong lilang cauliflower ay pinapanatili ang pinakamahusay na kulay nito kapag pinintasan, kung minsan ay naglalabas ng mga mas maliwanag na shade. Ang natitirang tubig ay maaaring maging isang nakakagulat na lilim ng berde. Ang mga maliit na floret ng cauliflower ng sanggol ay mas madali kaysa sa malaking pagkakaiba-iba sa segment at ang perpektong sukat para sa pagdaragdag sa pizza, pasta, gratins, frittatas at quiche. Gumamit ng buong ulo ng baby cauliflower sa mga platter ng gulay o pagsamahin sa iba pang mga gulay para sa isang inihaw na medley ng gulay ng sanggol. Ang kanilang magagandang mga pares na kulay na lila ay mahusay na may maliwanag na berdeng gulay tulad ng broccoli, berde na beans at mga gisantes. Ang maliit na laki nito ay ginagawang perpekto para sa pag-atsara. Upang maiimbak, itago sa isang butas na butas na plastik at palamigin sa crisper drawer. Huwag maghugas hanggang sa bago gamitin.
Heograpiya / Kasaysayan
Isang resulta ng isang mutant plant, ang lilang cauliflower ay natuklasan noong huling bahagi ng mga ikawalong taon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Purple Cauliflower. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Baby Purple Cauliflower gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 455 araw na ang nakakaraan, 12/11/19 |
