| Ang Berry Farm ni Hurst | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga puting currant ay lumalaki sa mga makahoy na palumpong na tinatayang dalawang metro ang taas. Ang mga maselan na hibla ng maliliit na bilog na berry ay unang lilitaw na berde ngunit kalaunan ay hinog sa mga creamy shade ng rosas at translucent na puti, depende sa pagkakaiba-iba. Ang kanilang malambot na laman ng pulso ay may makatas na pagkakayari at naglalaman ng maraming maliliit na buto na nakakain. Kahit na medyo maasim pa rin, ang mga puting currant ay mas matamis kaysa sa mga itim at pula na pagkakaiba-iba, na nag-aalok ng isang bulaklak na aroma at lasa ng maasim na seresa, kiwi, ubas ng Muscat at isang natitirang natitirang asukal.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga puting currant ay magagamit sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga puting currant ay inuri ng botaniko bilang Ribes sativum, ang parehong species bilang mga pulang currant. Ang mga ito ay panteknikal na isang bersyon ng albino ng pulang kurant at maaaring saklaw ang kulay mula sa puti, dilaw o kulay-rosas. Bilang panuntunan, ang mga puting prutas ay karaniwang may mas mataas na nilalaman ng asukal at mas mababang acidity kaysa sa kanilang mga kulay na katapat, at ang mga White currant ay walang kataliwasan. Hindi tulad ng pula at itim na mga uri ng kurant na sa pangkalahatan ay itinuturing na masyadong malakas at maasim para sa sariwang pagkain, ang Puting kurant ay perpektong matamis at banayad. Ang ilan sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa alinman sa hilaw o lutong application ay, 'Blanka', 'White Grape' at 'Versailles Blanche'.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga puting currant ay ang pinakamaliit na siksik na kurant sa paghahambing sa pula at itim, gayunpaman, sila ay mahusay pa ring mapagkukunan ng bitamina C.
Mga Aplikasyon
Kalaban sa pula at itim na mga pagkakaiba-iba, ang mga puting currant ay bihirang ginagamit sa mga malasang application. Ang kanilang mababang acidity at matamis na lasa profile ay pinakamahusay na nakalaan para sa mga dessert o iba pang mga confection. Ang kanilang mataas na nilalaman ng pectin ay gumagawa sa kanila ng natural na pagpipilian para sa mga jam, jellies o tart fillings, kahit na pinakamahusay na ayusin ang maliliit na buto. Suspindihin ang mga pearly berry sa gelatin o frozen fruit juice para sa isang sopistikadong popsicle. Maaari silang kainin ng sariwa, luto o tuyo, at gumawa din ng nakamamanghang dekorasyon kapag pinahiran ng castor sugar. Kasama sa komplimentaryong pagpapares, kanela, nutmeg, banilya, cream, sibol, sitrus na prutas, kamatis, juniper, luya, strawberry, huckleberry, mga milokoton, seresa, gin, basil, lemon verbena at mint.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga puting currant ay isang likas na pagbago ng pulang kurant na may mga pinagmulang ninuno sa Gitnang at Silangang Europa pati na rin ang mga bahagi ng Asya. Ang mga ito ay isang cool na klima na halaman at itinuturing na isang bihirang hanapin sa karamihan ng mga merkado ng magsasaka. Ang White currant ay madaling masira dahil sa sobrang manipis na balat at dapat hawakan ng matinding pangangalaga. Upang mag-ani, ang buong twig-laden twig ay dapat na snipped mula sa bush, sa halip na ang mga indibidwal na berry mismo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang White Currant Berries. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Maayos na Pagluluto | White Currant Jam | |
| Paggawa ng Jam | White Currant Jam |
