| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Anjou ay katamtaman ang sukat, na may average na walong sentimetro ang lapad, at maikli, maglupasay, at hugis ng itlog na may malawak na base na unti-unting nagtatapik sa isang bilugan na tuktok na may makapal, madilim na kayumanggi na tangkay. Ang balat ay maliwanag na berde, makinis, matatag, at natatakpan ng mga lenticel o pores at ilang rosas na namumula sa gilid na pinaka nakalantad sa araw. Ang laman ay maputi sa kulay ng krema, siksik, at may mantikilya na may bahagyang masalimuot na pagkakayari. Kapag hinog na, ang mga peras ng Anjou ay makatas at malambot na may banayad, matamis na lasa at tala ng lemon at kalamansi.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga peras ng Anjou sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huli na taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Anjou, na binansagang botanikal bilang Pyrus communis, ay isang European winter variety at mga miyembro ng Rosaceae o rose family. Kilala rin bilang D'Anjou at Danjou, ang Anjou pears ay isa sa mga kinikilala at tanyag na mga peras sa Estados Unidos at ipinangalan sa lumalaking rehiyon sa Loire Valley, France. Mayroong dalawang magkakaibang pagkakaiba-iba kasama ang pula at berde na Anjou, at ang mga peras na ito ay lubos na iginagalang ng mga chef para sa kanilang mahabang buhay sa istante, kagalingan sa maraming aplikasyon sa pagluluto, at kakayahang magamit sa buong taon. Ang mga berdeng Anjou peras ay natatangi sa hindi nila pagbabago ng kulay sa sandaling hinog na. Hinog nila mula sa loob palabas at ang tanging paraan lamang upang matiyak ang pagkahinog ay dahan-dahang pindutin ang leeg ng prutas upang maramdaman kung ang prutas ay handa na para sa pagkonsumo.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga peras ng Anjou ng bitamina C, calcium, at dietary fiber.
Mga Aplikasyon
Ang mga Anjou peras ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pang-poaching, baking, pag-ihaw, at litson. Maaari silang matupok na sariwa, wala sa kamay o hiniwa at halo-halong may berdeng mga salad, pinatong sa mga sandwich, balot, at inihaw na keso, ginamit bilang isang topping sa pizza, o pinaghalo sa mga smoothie at sopas. Maaari din silang magamit sa pasta, ipinapakita sa mga plate ng keso, o hinahain na may pinalamanan na pork tenderloin at isang Anjou pear na pagbabawas. Ang mga peras ng Anjou ay nakahawak nang mabuti sa pagluluto sa hurno at maaaring magamit sa mga pie at tart, pang-poaching, o ginawang mga sarsa at puree. Ang mga peras ng Anjou ay mga papuri na karne tulad ng prosciutto, baboy, at karne ng baka, wasabi, mantikilya ng litsugas, arugula, haras, radicchio, kabute, labanos na sprouts, karot, mansanas, pinapanatili ng igos, pulang sibuyas, keso tulad ng mozzarella, cambozola, brie, at camembert , Greek yogurt, quinoa, pecans, linga, kanela, luya pulbos, at balsamic dressing. Magtatagal sila hanggang pitong buwan kapag naimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Anjou pears ay kilala sa kanilang subtly sweet na lasa at ginagamit bilang peras na katas sa peras na jelly bean ng pambansang linya ng Jelly Belly. Ang mga tanyag na jelly beans na ito ay nakakakuha ng mabangong amoy ng Anjou at matamis, citrusy na lasa upang lumikha ng isang kagat na laki ng paggamot.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang orihinal at tamang pangalan para sa mga Anjou pears ay Beurré d'Anjou, na isinalin sa, 'buttery pears of Anjou' o Angers, France na kung saan pinaniniwalaang nagmula ang mga peras. Ang mga peras ni Anjou ay kumalat sa Inglatera noong unang bahagi ng ika-19 na siglo at pagkatapos ay sa Estados Unidos noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo sa pamamagitan ni Kolonel Marshall P. Wilder dahil nais niyang palaguin ang pagkakaiba-iba sa kanyang hardin sa bahay sa Boston. Ngayon Anjou peras ay nilinang din sa Estado ng Washington, Oregon, at ang lugar ng Rio Negro ng Argentina bilang karagdagan sa Pransya at maaaring matagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| olibo | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sariwang Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Ang Kambing sa Paninigarilyo | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| IKAW Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Thyme para sa Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Ang Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Alexander's sa ika-30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Regular na Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Asukal | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Ang Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pagtingin ng CA | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| At Ayan na! French Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| California Center para sa Sining | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Kwadra ng Italya | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Paradise Point Resort Pangunahing Kusina | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Si Cody ay nasa Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Ice Cream 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Sister kusina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Kami si Naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Ang Pamilihan ni Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Beeside Balkonahe | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Mangangaso | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Project Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Para sa Bahay | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Anjou Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang mga Anjou Pears gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Ballard Farmer Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 101 araw na ang nakakaraan, 11/29/20 Mga komento ni Sharer: Ang perpektong late season holiday pear !!  Santa Monica Farmers Market Tingnan ang Canyon Apple Orchards MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 161 araw na ang nakalilipas, 9/30/20  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 396 araw na ang nakakaraan, 2/08/20 Mga komento ni Sharer: Gustung-gusto ang mga makatas na peras sa aking salad na may mga nogales at abukado !!  Broadway Sunday Farmer's Market Martins Orchard Cashmere, WA Washington, Estados Unidos Mga 437 araw na ang nakakaraan, 12/29/19 Mga komento ni Sharer: Magaling ang D'Anjou sa isang salad o iyong paboritong yogurt. Makatas at subtly sweet!  Santa Monica Farmers Market Mga bukid ng Cirone Tingnan ang Mga Orchard ng Canyon 805-459-1829 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 483 araw na ang nakalilipas, 11/13/19  Stater Bros. Mga merkado Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 MalapitCosta Mesa, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19 |
