Impormasyon ng Safou Fruit, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Malawakang nag-iiba ang sukat ng Safou sa laki at hitsura dahil sa pagkakaiba-iba ng genetiko at indibidwal na lumalagong mga kondisyon. Ang prutas sa pangkalahatan ay pahaba, hugis-itlog, hanggang sa hugis-korteng hugis, na may average na 4 hanggang 15 sent sentimo ang haba at 3 hanggang 6 na sentimetro ang lapad, at madalas na natagpuan na sakop ng mga galos at marka. Ang manipis na balat ay makintab na may isang waxy coating at hinog mula sa mga kakulay ng kulay rosas o puti hanggang sa mga shade ng violet, maitim na asul, hanggang asul-itim kapag matanda. Ang bawat prutas ay maaari ding magkaroon ng maraming kulay nang sabay-sabay na nagbibigay sa balat ng iba't ibang hitsura. Sa ilalim ng balat, ang makinis na laman ay nag-iiba rin sa mga kulay ng berde, maputlang dilaw, rosas, hanggang sa kulay ng cream, na nakapaloob ang isang gitnang binhi na light brown, oblong, siksik, at matatag. Ang prutas ng Safou ay may madulas na pare-pareho na may maasim, banayad na acidic, at malaswa na lasa kapag natupok nang sariwa. Ang prutas ay nagdadala din ng isang mabangong samyo na katulad ng bango ng turpentine o citrus. Kapag luto, ang prutas ay bubuo ng isang pare-pareho na buttery na may isang mas malambing, malasang lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang prutas ng Safou sa panahon ng tag-ulan sa Africa.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga prutas na Safou, na binansagang botaniko bilang Dacryodes edulis, ay bihira, mga siksik na nutrisyon na lumalaki sa malalaking mga evergreen na puno at miyembro ng pamilya Burseraceae. Katutubong tropikal, mahalumigmig na mga rehiyon ng gitnang at kanlurang Africa, ang mga prutas ng Safou ay nalinang at protektado sa mga nayon, hardin sa bahay, at bukirin sa libu-libong taon. Ang prutas ay gaganapin sa ganoong mataas na pagtingin na kahit na pag-clear ng mga kagubatan para sa lupang sinasaka, ang puno ng prutas na Safou ay hindi masasaktan o mapuputol. Kilala rin bilang Butterfruit, African Pear, Atanga, at Bush Butterfruit, ang mga prutas na Safou ay matatagpuan sa mga lokal na pamilihan ng Africa at ipinagbibili sa tabi ng mga daan bilang snack ng tanghali. Mayroong dalawang pagkakaiba-iba ng mga prutas na Safou, at ang parehong uri ay nagdadala ng isang malawak na antas ng pangkaraniwang pagkakaiba-iba, na nagiging sanhi ng mga prutas na pangkalahatang may label sa ilalim ng pangalang Safou. Sa huling dekada, ang prutas ay kinikilala para sa mga nutritional na katangian at para sa potensyal na maging isang na-export na ani.

Halaga ng Nutrisyon

Ang prutas ng Safou ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C at naglalaman ng magnesiyo, potasa, at kaltsyum. Naglalaman din ang prutas ng mataas na nilalaman ng langis at isang makabuluhang antas ng mahahalagang mga amino acid tulad ng threonine, lysine, at leucine, na tumutulong sa katawan na maisagawa ang lahat ng kinakailangang pag-andar kabilang ang pag-aayos ng tisyu, pagdadala ng mga nutrisyon, at panunaw.

Mga Aplikasyon

Ang mga prutas na Safou ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo o litson. Karaniwang nagsisilbing isang meryenda sa pagitan ng mga pagkain o halo-halong iba pang mga sangkap na starchy para sa isang pangunahing ulam, ang mga prutas ng Safou ay may isang sapal na pinakamahusay na natupok pagkatapos ng pag-init. Kapag sariwa, ang prutas ay madalas na inilalagay sa isang selyadong lalagyan at inilalagay sa araw upang maiinit nang kaagad bago kumain. Habang ang pagkain ng prutas na sariwa ay maaaring minsan ay isang nakamit na lasa, ang prutas ng Safou ay mas madalas na natupok na bahagyang pinakuluan sa tubig-alat. Kapag naluto na, ang laman ay nagiging malambot at malambot, ang binhi ay maaaring alisin, at ang prutas ay maaaring lagyan ng mga lutong karne, pampalasa, at gulay. Sa Nigeria, ang mga prutas ay ibinebenta sa pamamagitan ng mga nagtitinda sa kalye na pinakuluang o inihaw sa mga uling, at ang makinis na sapal ay madalas na hinahatid ng mais para sa dagdag na lasa. Ang mga pinakuluang prutas ng Safou ay hinahain din sa mais, mga plantain, o kamoteng kahoy sa pagluluto sa bahay ng Africa upang lumikha ng isang punong pangunahing ulam. Bilang karagdagan sa kumukulo, ang mga prutas ng Safou ay maaaring litson ng mga halaman at gulay, o maaari silang lutuin at dalisayin sa isang lumangoy at ihahatid ng mga crisps at chips. Ang mga prutas ng Safou ay pinagsama nang maayos sa mga kamatis, sibuyas, bawang, luya, perehil, rosemary, sausage, butternut squash, at kamote. Ang mga prutas ay lubos na nasisira at mananatili lamang sa loob ng 1-5 araw kapag nakaimbak sa isang cool at maaliwalas na lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkultura

Ang mga mananaliksik ay naghahanap sa prutas ng Safou bilang isang pananim na maaaring magamit bilang isang mapagkukunan ng kita para sa mga nayon sa kanayunan at bilang isang napapanatiling mapagkukunan ng pagkain upang makatulong na malutas ang krisis sa kagutuman sa Africa. Sa Nigeria, ang prutas ng Safou ay makasaysayang isa sa pangunahing mga naubos na item ng pagkain na nabuhay ng mga nayon sa panahon ng 'gutom na panahon,' na kung saan ay nasa pagitan ng mga pag-aani at mga taniman. Ang pagbibigay ng isang mahalagang mapagkukunan ng nutrisyon, ang prutas ng Safou ay maaaring matupok na sariwa, sa mga lutong application, o maaari itong idikit sa malusog na mga langis sa pagluluto na maaaring ma-export para ibenta sa mga karatig bansa. Natitira pa rin na medyo hindi kilala sa mga komersyal na merkado, ang mga magsasaka, mananaliksik, at eksperto ng Safou ay nagsasama-sama upang bumuo ng mga network upang mai-advertise ang prutas at turuan ang mga magsasaka sa kanayunan sa mga prospect ng pagtatanim ng mga puno ng prutas bilang isang kasamang pananim.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga prutas ng Safou ay katutubong sa mahalumigmig, tropikal na kagubatan sa gitnang at kanlurang Africa at nalinang ng mga nayon mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga prutas ay pangunahing nanatiling naisalokal sa Africa dahil sa kakulangan ng imprastraktura sa pag-export at hindi lumago sa komersyo sa isang malawak na sukat. Ang ilang mga nagtatanim ay nag-i-export ng mga prutas ng Safou sa Europa na ipinagbibili sa mga specialty market at matatagpuan sa mga bansa tulad ng United Kingdom, Belgium, Switzerland, at France. Ang mga prutas ay nalilinang din sa isang maliit na sukat sa Malaysia.