Paglalarawan / Tikman
Ang mga peppers na Madame Jeanette ay baluktot sa tuwid, walang simetriko na mga pod, na may average na 4 hanggang 12 sentimetro ang haba at 3 hanggang 5 sentimo ang lapad, at malawak na magkakaiba ng hugis depende sa lumalaking mga kondisyon at klima. Ang mga pod ay maaaring lumitaw sa isang ovate, bilog na hugis, isang pahaba, hugis bombilya, o maaari silang magkaroon ng isang pinahabang, kulubot na hitsura. Ang medium-makapal na balat ay makintab at makinis na may maraming mga tupi at kulungan, at ang mga butil ay hinog mula sa berde hanggang sa maliwanag na dilaw o pula-kahel, depende sa pagkakaiba-iba at yugto ng pagkahinog. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong at maputla dilaw, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga Madame Jeanette peppers ay malutong, mabango, at masidhi na maanghang na may banayad na mga tala ng prutas ng mangga o pinya.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peppers na Madame Jeanette ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peppers na Madame Jeanette, na binansagang botanikal bilang Capsicum chinense, ay isang napakainit, iba't ibang Timog Amerika na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Suriname Yellow peppers, ang mga Madame Jeanette peppers ay naglalaman ng isang mataas na init na umaabot sa 125,000-325,000 SHU sa scale ng Scoville at kilala sa kanilang sumasaklaw na pampalasa. Naglalaman ang mga paminta ni Madame Jeanette ng isang init na bumabalot sa buong bibig, hindi lamang sa likuran ng lalamunan tulad ng pinsan nitong habanero. Dahil sa kasidhian na ito, ang mga Madame Jeanette peppers ay madalas na mas mainit kaysa sa naitala ng mataas na marka ng Scoville. Ang mga Madame Jeanette peppers ay bihirang makita sa labas ng Timog Amerika at ginagamit bilang isang maanghang na pampalasa sa lutong karne, gulay, at kanin.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Madame Jeanette peppers ay naglalaman ng potasa, hibla, at mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na nagtatanggal ng mga free radical at nakakatulong na mapalakas ang immune system sa loob ng katawan.
Mga Aplikasyon
Ang mga Madame Jeanette peppers ay maaaring matupok na hilaw, ngunit dahil sa matindi nilang init, mas madalas silang luto sa mga application tulad ng litson, simmering, frying, at sautéing. Ang mga paminta ay maaaring litson at dalisay sa maiinit na sarsa, tinadtad sa salsas, pinaghalo sa mga enchilada na sarsa, o ginamit bilang isang bersyon ng isang sarsa ng sambal ng India. Ang mga paminta ay maaari ring itapon sa mga sopas, nilagang, o mga chili para sa idinagdag na lasa. Mahalagang tandaan na ang mga guwantes ay dapat na magsuot kapag hawakan ang paminta dahil ang capsaicin ay maaaring lubos na inisin ang balat, mata, at ilong. Ang mga paminta ni Madame Jeanette ay pinagsama nang mabuti sa mga coconut, okra, talong, yardlong beans, plantain, karne tulad ng manok, baka, at isda, iba pang pagkaing-dagat tulad ng hipon, at bigas. Ang mga sariwang paminta ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi nahuhugas sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Napapabalitang si Madame Jeanette peppers ay ipinangalan sa isang tanyag na patutot sa Brazil na napakaganda, pinangalanan nila ang nakakapasong mainit na paminta sa kanyang matinding kagandahan. Ang mga paminta ng Madame Jeannette ay isa ring sangkap na sangkap na hilaw sa lutuing Surinamese, na kung saan ay isang timpla ng mga istilo ng pagluluto mula sa lutong Tsino, India, Africa, Olandes, at Portuges dahil sa magkahalong populasyon at kasaysayan ng bansa. Ang mga maanghang peppers ay ginagamit upang tikman ang manok at bigas, na kung saan ay hindi opisyal na pambansang ulam ng bansa, pati na rin ang mga salad ng gulay. Ginagamit din ang mga Madame Jeanette peppers sa mga sopas tulad ng tomtom, na isang sabaw ng mani na may mga pampalasa, peppers, manok, at mga bola ng plantain.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga paminta ni Madame Jeanette ay katutubong sa Suriname, na kung saan ay isang maliit na bansa sa hilagang-silangan na baybayin ng Timog Amerika at naging ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga paminta ay lumawak sa mga kalapit na bansa sa Timog Amerika at lumaki sa mga tropikal na rehiyon para sa lokal na paggamit. Ang mga peppers na Madame Jeanette ay itinuturing na bihirang maghanap sa labas ng kontinente ng Timog Amerika, ngunit dahil sa kasaysayan ng Suriname bilang isang kolonya ng Netherlands, ang mga peppers minsan ay nai-export sa Netherlands para sa pagbebenta sa merkado. Ang mga peppers na Madame Jeanette ay ibinebenta din sa pamamagitan ng mga specialty seed catalog para sa paggamit ng hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Madame Jennette Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Live Love Yummy | Spicy Onion Relish | |
| Foodie Devil | Si Madame Jennette Chutney |
