Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Red Spur Chile Peppers

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Red Spur chiles ay pinahaba, balingkinitan, at bahagyang hubog o tuwid na mga pod, na may average na 5 hanggang 12 sentimetro ang haba, at may isang hugis na korteng kono na ang mga taper sa isang natatanging punto sa di-stem na dulo. Ang mga pods ay maaaring baluktot upang mabaluktot, at ang balat ay makinis hanggang sa bahagyang kunot, waxy, at taut, ripening mula berde hanggang pula kapag may edad na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, maputla berde hanggang pula depende sa pagkahinog, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang Red Spur chile peppers ay may isang malakas, mabangong aroma at matamis at makalupa na may banayad hanggang katamtamang init.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga Red Spur chile peppers ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang Red Spur chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum frutescens, ay pinahaba, mataba na paminta na kabilang sa pamilya ng Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Prik Chee Fah, na isinalin mula sa Thai na nangangahulugang 'mga sili na tumuturo sa kalangitan,' ang Red Spur chile peppers ay lumalaki sa isang patayo na paraan at isang tanyag na pandekorasyon sa mga hardin sa bahay. Ang mga paminta ay karaniwang aani sa kanilang pula, mature na yugto at may banayad hanggang katamtamang init, na umaabot sa 5,000-30,000 SHU sa iskala ng Scoville. Ang Red Spur chile peppers ay ginagamit din sa mga aplikasyon sa pagluluto at pangunahing pinaghalo upang makagawa ng pulang curry paste sa mga lasa ng karne, sopas, at sarsa.

Halaga ng Nutrisyon

Ang Red Spur chiles ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at naglalaman din ng ilang bitamina A, bitamina B6, potasa, at mangganeso.

Mga Aplikasyon

Ang Red Spur chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagprito, pag-igisa, at litson. Kapag hilaw, ang mga paminta ay maaaring tinadtad sa mga sarsa, pinaghalo sa mga pasta, o hiniwa at itinapon sa mga salad. Madalas din silang ginagamit bilang isang dekorasyon upang magdagdag ng sukat at apela ng Aesthetic sa mga pinggan. Ang Red Spur chile peppers ay may katamtamang init na maaaring mabawasan nang bahagya kung ang mga binhi at lamad ay aalisin sa loob ng pod bago lutuin. Ang mga paminta ay maaaring pinirito o inihaw at hinalo sa mga sopas, nilagang, at mga kari. Bilang karagdagan sa paggamit ng buo, ang mga Pulang Red Spur ay maaaring matuyo, kalugin, at idagdag sa mga sarsa, isawsaw, at magamit bilang pampalasa. Maaari din silang pritong may asukal, bawang, at bawang upang lumikha ng isang matamis na sarsa ng sili. Ang mga Red Spur cab ay mahusay na pinagsama sa baboy, hipon, tofu, pinya, lemon, dayap, bawang, sibuyas, luya, gatas ng niyog, bell pepper, talong, at mga kamatis. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang papel o plastic bag sa ref. Kapag pinatuyo, ang mga batang Red Spur ay maaaring tumagal ng isang taon kapag nakaimbak sa isang lalagyan na walang airtight.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Thailand, ang mga chile peppers ay isang sangkap na sangkap na hilaw na ginagamit sa lasa ng pangunahing mga pinggan, paglubog, at pasta, at kadalasang ginagamit nang higit sa itim na paminta. Sa maraming mga pagkakaiba-iba ng chile pepper na matatagpuan sa Thailand, ang Red Spur chile peppers ay isa sa pinakatanyag na pang-araw-araw na paminta at tradisyonal na ginagamit upang tikman ang Thai red curry paste. Ang mga paminta ay pinaghalo ng bawang, tanglad, pulang kampanilya, at mga pabango tulad ng kulantro, turmerik, at luya upang lumikha ng isang masarap na i-paste. Ang i-paste ay isang pangunahing sangkap ng lasa ng pampalasa para sa mga curries, sopas, at pinggan ng bigas, at maaari din itong magamit bilang pampalasa. Ang pulang curry paste ay madalas na halo-halong may coconut milk upang lumikha ng isang makapal, mag-atas na sarsa para sa mga curries na may mga chunks ng karne at gulay. Pinapaboran ng lutuing Thai ang isang kumbinasyon ng maanghang, acidic na pampalasa at matamis, mag-atas na lasa upang lumikha ng isang balanseng, layered na ulam. Bilang karagdagan sa mga kari at sopas, ang Red Spur chile peppers ay ginagamit din sa umiiyak na ulam na karne ng tigre, na nagsasama ng inihaw na baka na may sarsa ng pagluluto.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Red Spur chile peppers ay nagmula sa mga peppers na nagmula sa Gitnang at Timog Amerika at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga orihinal na paminta ay ipinakilala sa Europa at Asya sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya at Portuges noong ika-15 at ika-16 na siglo at kumalat sa buong mga kontinente sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakal. Kapag naitatag sa Asya, ang mga halaman ng paminta ay lubos na nalinang para sa mga tukoy na ugali, at ang mga bagong pagkakaiba-iba tulad ng Red Spur ay nilikha. Ngayon, ang Red Spur chile peppers ay pangunahing matatagpuan sariwa sa mga lokal na merkado sa Asya. Sa labas ng Asya, ang mga tuyong bersyon ng paminta ay magagamit din sa pamamagitan ng mga online na tagatingi sa Europa at Estados Unidos.