| Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga karot ng Chantenay ay maliit sa sukat, na may average na 10-12 sent sentimo ang haba at 5-6 sent sentimo ang lapad, at may makapal, mataba, at korteng kono na pag-taping sa isang mapurol na punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makinis, matatag, at maliwanag na kahel, at sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay isang pagtutugma ng kahel na may malutong at may tubig na pagkakapare-pareho. Kapag hilaw, ang mga karot ng Chantenay ay may malutong, tulad ng snap na kalidad na may matamis at makalupang lasa. Kapag luto, ang mga ugat ay bumuo ng isang malambot at malambot na texture na nagpapanatili ng kanilang makalupang, matamis, tala.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga karot ng Chantenay sa tag-araw hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Chantenay carrots, botanically classified as Daucus carota subsp. Ang Sativa, ay makapal at maikli, nakakain, mga ugat sa ilalim ng lupa na kabilang sa pamilyang Apiaceae kasama ang mga parsnips, kintsay, at perehil. Isang iba't ibang uri ng mana ng Kanluranin, ang mga karot ng Chantenay ay isang ani ng cool na panahon na mabilis na umakma at maaaring mabuhay sa mabibigat na lupa. Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba na nakapaloob sa ilalim ng pangalang Chantenay na may dalawang pangunahing uri na kilala bilang Royal Chantenay at Red Chantenay. Ang tampok na tampok sa pagitan ng dalawang mga pagkakaiba-iba ay ang kulay ng core at ang pagiging mapurol ng tip. Sa kabila ng kanilang kawalan ng katanyagan sa loob ng maraming taon, ang mga karot ng Chantenay ay dumarami sa pagkilala habang ang merkado ng consumer ay lumilipat patungo sa muling pagkabuhay sa paglinang ng mga heirloom variety.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Chantenay carrots ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, na makakatulong maiwasan ang pagkawala ng paningin, bitamina C upang maprotektahan ang katawan mula sa karamdaman, at hibla na makakatulong sa pantunaw. Naglalaman din ang mga ugat ng ilang bitamina K, magnesiyo, kaltsyum, folate, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang Chantenay carrots ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application kabilang ang baking, kumukulo, steaming, at litson. Ang mga maliliit na ugat na ito ay maaaring magamit sa anumang resipe na tumatawag para sa mga karot at maaari ding mai-de-lata, adobo, o juice. Kapag hilaw, ang mga karot ng Chantenay ay maaaring putol-putol o tinadtad para sa mga berdeng salad, bowls ng butil, at coleslaws, o isawsaw sa hummus at ihain bilang isang pampagana. Kapag luto na, ang mga ugat ay maaaring gupitin sa berdeng mga pancake ng sibuyas, hiniwa at inihaw kasama ng iba pang mga ugat na gulay, inihurnong may sariwang damo, o piniritong prutas sa bigas at pansit. Ang mga karot ng Chantenay ay pinagsama nang maayos sa mga gisantes, berdeng beans, beets, shallots, chives, oranges, herbs at pampalasa tulad ng mint, coriander, at star anise, mga binhi ng granada, pecan, at mga keso tulad ng kambing, feta, at ricotta. Ang mga ugat ay mananatili hanggang isang buwan kapag malagay na malagay na nakalagay sa isang plastic bag na may mahusay na sirkulasyon ng hangin sa crisper drawer ng ref. Huwag kailanman mag-imbak ng prutas kasama ang mga karot, dahil ang mga prutas ay nagpapalabas ng ethylene gas na kaagad na hinihigop ng mga karot. Ang mga karot na nakalantad sa etilene gas ay magiging napaka mapait, ginagawa itong hindi angkop para sa pagkain.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos at United Kingdom, ang mga karot ng Chantenay ay isa sa pinakatanyag na mga uri ng karot noong 1960, ngunit dahil sa kanilang mahirap na lumalagong gawi at pagdagsa ng iba pang mga modernong karot, mabilis silang nawala mula sa mga merkado. Kahit na ang mga karot ng Chantenay ay mahirap pa ring hanapin, nagkaroon ng pagtaas sa paglilinang sa sektor ng paghahardin sa bahay habang ang mga hardinero ay lumilipat patungo sa lumalaking mga uri ng heirloom para sa interes at pagkakaiba-iba. Ang mga karot ng Chantenay ay popular sa mga hardinero sa bahay sapagkat maaari silang itanim sa maliliit na puwang o lalagyan, may sakit at lumalaban sa maninira, at nakagawa ng medyo mataas na ani.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Chantenay carrot ay isang uri ng mana ng pamana na binuo noong ika-18 siglo sa rehiyon ng Chanteney ng Pransya. Una itong ipinakilala sa tanyag na katalogo ng binhi ng Vilmorin-Andrieus noong huling bahagi ng mga taon ng 1800. Ngayon ang mga karot ng Chantenay ay magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Europa, Estados Unidos, at piling mga rehiyon ng Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Chantenay Carrots. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Chantenay Carrots gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Ballard Farmer Lumalagong Washington Po Box 30282 Bellingham WA 98228 https://www.growingwashington.org MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20 Mga komento ni Sharer: Carrot sopas kahit sino?  Pamilihan ng Magsasaka ng West Seattle Kasalukuyang Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 416 araw na ang nakaraan, 1/19/20 Mga komento ni Sharer: Hilaw o luto, steamed, pinaghalo sa isang sopas na hindi mo talaga maluwag!  MaBru Vandepoel South Holland, Netherlands Mga 478 araw na ang nakakaraan, 11/17/19 Mga komento ni Sharer: Mga karot sa Chantenay sa Vandepoel Brussels Belgium ..  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL MalapitZwijndrecht, South Holland, Netherlands Mga 492 araw na ang nakakaraan, 11/04/19 Mga komento ni Sharer: Iba't ibang Chantenay sa Rungis |
