Paglalarawan / Tikman
Ang Bok choy ay binubuo ng isang clustered base ng makapal na mga tangkay at hugis-itlog na mga dahon, na may average na 20-25 sentimetro ang haba na may kakayahang lumago hanggang sa limampung sent sentimo ang haba. Ang makinis, matatag na mga tangkay ay maliwanag na puti, malutong, at medyo hubog. Nakakonekta sa mga tangkay, ang mga crinkled, dark green na dahon ay malutong at masunud-sunod na may kilalang mga puting ugat na sumasaklaw sa ibabaw. Kapag hilaw, ang Bok choy ay may isang malutong, bahagyang mahibla na pare-pareho sa isang matamis, berdeng lasa na halo-halong mga kilalang nuances ng repolyo at isang banayad na tulad ng mustasa. Kapag luto, ang texture ay lumalambot sa isang malambot na pare-pareho, at ang lasa mellows sa isang makalupang, banayad na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Bok choy sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Bok choy, botanically classified as Brassica rapa var. Ang chinensis, ay isang iba`t ibang mga di-heading na Intsik na repolyo na miyembro ng pamilya Brassicaceae o mustasa. Itinuring na isa sa pinakamatandang nilinang gulay sa buong mundo, ang Bok choy ay isinalin mula sa Cantonese na nangangahulugang 'puting gulay' at isang pangkaraniwang sangkap na ginagamit sa lutuing Asyano. Ang Bok choy ay kilala ng maraming iba't ibang mga pangalan dahil sa iba't ibang mga dayalekto ng Asyano at may label din ng iba't ibang mga pangalan. Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang pangalan para sa Bok choy ay kinabibilangan ng Bak choi, Pak choy, Pak choi, Siu Bok choy, Bok choi, at Spoon cabbage. Isang simbolo para sa kaunlaran at swerte, ang Bok choy ay pinapaboran sa pagluluto ng Asyano para sa kanyang kagalingan sa maraming gamit, ginamit sa parehong mainit at malamig na pinggan, at ito ay isang all-purpose na gulay na nagdaragdag ng sariwang, tulad ng umami na lasa sa mga pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Bok choy ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na makakatulong na maprotektahan ang immune system at maayos ang pinsala ng cell. Naglalaman din ito ng mga bitamina B6, K, at E, magnesiyo, potasa, iron, mangganeso, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Pinakaangkop ang Bok choy para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng steaming, kumukulo, pag-ihaw, braising, at sautéing. Kapag ginamit nang hilaw, ang mga tangkay at dahon ay maaaring putol-putol at ihalo sa mga slaw, o tinadtad at idinagdag sa mga salad para sa isang malutong na kagat. Ang bok choy ay pinakapopular na ginagamit sa mga lutong application at maaaring hiwain at isama sa mga sopas at nilaga o tinadtad sa isang pagpuno para sa mga potsticker. Ang mga dahon at mga tangkay ay maaari ring ihalo o igisa sa iba pang mga gulay at karne upang lumikha ng balanseng pangunahing ulam, at sa mga bansang Asyano, ang mga lutong gulay ay natapos na may mga sarsa na binubuo ng talaba, toyo, o sarsa ng hoisin, asukal, bawang , at linga langis. Bilang karagdagan sa pagpipiraso at pagluluto, ang Bok choy ay maaaring hatiin at ihaw para sa isang charred lasa, adobo at fermented para sa isang malasot na lasa, o ginagamit bilang isang kapalit ng napa repolyo sa mga recipe. Ang Bok choy ay nagpapares ng maayos sa mga aromatikong tulad ng mga scallion, luya, at bawang, mga karne tulad ng manok, baka, baboy, at pato, tofu, tanglad, mga linga, water chestnuts, mga shoot ng kawayan, karot, kabute, at noodles. Ang mga dahon at tangkay ay mananatili hanggang isang linggo kapag maluwag na naimbak sa isang plastic bag at itinatago sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Singapore, kung saan limitado ang bukirin, at ang density ng populasyon ay nasa maximum na kapasidad, ang patayong pagsasaka ay nagiging benchmark para sa napapanatiling, mahusay na komersyal na paglilinang ng gulay at seguridad ng pagkain. Ang Bok choy ay ang piniling patayo na gulay na pinili ng Singapore kung saan ito ay nakasalansan at lumaki sa mga awtomatikong tower na umaabot sa higit sa siyam na metro ang taas. Halos kalahating tonelada ng Bok choy ang naani mula sa mga tower tuwing taon at lokal na natupok sa pamamagitan ng mga restawran at sariwang merkado para sa pagkonsumo sa bahay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Bok choy ay katutubong sa Tsina, na nagmula sa Yangtze River Delta, kung saan nalinang ito sa libu-libong taon. Noong ika-14 na siglo, ang Bok choy ay dinala sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakalan sa Korea sa panahon ng Dinastiyang Joseon, kung saan ito ay magiging isang pangunahing sangkap sa kimchi. Kalaunan ay ipinakilala ito sa Timog-silangang Asya noong ika-16 na siglo at Europa at Hilagang Amerika noong ika-19 na siglo sa pamamagitan ng mga imigranteng Tsino. Ngayon ang Bok choy ay malawak pa ring nalinang sa buong Asya at Timog Silangang Asya, at ito ay lumaki at ipinagbibili sa mga merkado ng mga magsasaka at specialty grocers sa Australia, South Africa, Europe, Canada, South America, Caribbean, Central America, at Estados Unidos.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Lokal na Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Sobrang Thai na Lutuin | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Mga Lokal na Gulay | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Umaga kaluwalhatian | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Kusina Para sa Mabuti | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Ang Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Ang La Jolla ni Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Bok Choy. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Book ng Recipe ng Italya | Foiled-Steamed Spicy Ginger Soy Cod at Bok Choy |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Bok Choy gamit ang app na Espesyal na Gumawa para iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Ballard Farmers Market Spring Rain Farm 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 10 araw na ang nakakalipas, 2/28/21 Mga komento ni Sharer: Lokal, napapanatiling, at naka-pack na may mga bitamina at mineral :)  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Supermarket ng Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Washington, Estados Unidos Mga 74 araw na ang nakalilipas, 12/26/20 Mga komento ni Sharer: Bok Choy repolyo mula sa Tsina  Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Estados Unidos Mga 266 araw na ang nakaraan, 6/17/20 Mga komento ni Sharer: Organic na may mga bug.  Pondok Labu Market MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 592 araw na ang nakakaraan, 7/26/19 Mga komento ni Sharer: Ang Pokchoy ay kilalang kilala sa Indonesia, mahahanap mo ito sa Pondok Pumpkin Market sa South Jakarta  Stater Bros. Mga merkado Stater Bros. Mga Merkado - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Central market ng Athens-Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 678 araw na ang nakalilipas, 5/02/19 Mga komento ni Sharer:  Barons Marketplace MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 680 araw na ang nakakalipas, 4/30/19  99 Ranch Market MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 713 araw na ang nakakalipas, 3/28/19 |
