Ang impormasyon sa Mexico, Cocktail Avocados, Mga Recipe at Katotohanan

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Abukado

Makinig

Kong Thao

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Mexicola Cocktail avocado ay napakaliit, hugis-oblong na mga prutas na hindi naglalaman ng katangian ng gitnang binhi na matatagpuan sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng abukado. Mayroon silang makinis, makintab at manipis na balat, na halos itim ang kulay. Ang isang natatanging katangian ng abukado ng Mexicola Cocktail ay ang balat nito na ganap na nakakain, na may lasa na katulad ng anis, kaya't ang prutas ay hindi dapat balatan. Ang laman ay creamy at buttery sa pagkakayari, na may isang nutty, makinis, naka-bold na lasa. Ang mga avicado ng Mexicola Cocktail ay lumalaki sa parehong mga puno tulad ng mga Mexicola avocado. Paminsan-minsan, ang mga puno na iyon ay gumagawa ng walang binhi, hugis na adobo na mga bunga ng abukado, na tinatawag na 'cukes', na kung saan ay resulta ng hindi wastong polinisadong mga bulaklak. Ang mga prutas na iyon ay inaani at ibinebenta bilang mga avocado ng Mexicola Cocktail. Ang puno ng abukado ng Mexicola ay matangkad, kumakalat, at masigla. Ang mabilis na lumalagong puno ay isang mabibigat na tagagawa na kapansin-pansin din na mapagparaya sa lamig kumpara sa karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng abukado. Ang mga dahon ng puno ng Mexicola avocado ay talagang nakakain, kung saan ang karamihan sa iba pang mga kultibre ay maaaring nakakalason, at itinuturing na isang halaman para sa pagdaragdag ng lasa sa pagkain.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga avicado ng Mexicola Cocktail ay magagamit sa mga buwan ng taglagas at taglamig.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga abokado ay kilala sa botaniko bilang Persea americana Mill., At sila ay mga miyembro ng pamilya Lauraceae, o Laurel. Ang salitang 'abukado' ay malamang na nagmula sa pamamagitan ng mga pagtatangka na phonetically bigkasin ang Aztec na pangalan, ahuacatl, o ang Spanish derivative, aguacate.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga avocado ay nakaimpake ng mga nutrisyon at mahahalagang amino acid, pati na rin mga fatty acid tulad ng Omega 3 at 6. Naglalaman ang mga ito ng mahalagang halaga ng mga bitamina, kabilang ang A, B-complex, C, E, H, K, at folic acid, kasama ang mga mineral magnesiyo, tanso, iron, calcium, at potassium.

Mga Aplikasyon

Ang Mexicola Cocktail avocados ay may nakakain na balat at maaaring kainin tulad ng isang peach, na ginagawang masarap na meryenda. Maaari silang magamit nang hilaw sa mga salad o sandwich, o puréed para sa guacamole, isang malamig na sopas, o vinaigrette dressing. Ang mga avocado ay karaniwang kinakain na hilaw dahil hindi sila nakatayo nang maayos sa matagal na pagluluto. Maikling pagluluto lamang ng mga avocado at iwasan ang pagkakalantad sa direktang init, tulad ng broiling, sapagkat ang mga tannin sa prutas ay nagreresulta sa isang mapait na lasa kapag luto sa sobrang init. Ginagamit ang mga tuyong dahon ng Mexicola sa ilang mga resipe ng Mexico bilang pampalasa. Katulad ng bay leaf, ang mga dahon ng avicado ng Mexicola ay maaaring magamit nang buo upang nilaga ang mga matigas na karne o magdagdag ng pampalasa sa mga pinggan, tulad ng beans. Upang mapanatili ang isang hiwa ng kulay ng abukado, spray, sipilyo o isawsaw ang mga nakalantad na ibabaw na may lemon juice at takpan ng plastik na balot upang mai-seal ang hangin sa hangin. Ang mga gupit na abokado ay mananatili sa ref sa loob ng isang araw o dalawa, habang ang buo, hinog na mga abokado ay mananatili sa dalawa hanggang tatlong araw. Ang mga ganap na hinog na avocado lamang ang dapat palamigin, dahil hindi sila magpapatuloy na pahinog sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga iba't ibang avocado ng Mexicola ay may nakakain na dahon, samantalang ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng abukado ay talagang may nakakalason na mga dahon. Ang mga dahon ng Mexicola avocado ay naisip na mayroong aktibidad ng antibiotic at maraming paggamit ng gamot. Ang mga ito ay nginunguyang bilang isang lunas para sa pyorrhea, pinainit at inilapat sa noo upang maibsan ang neuralgia, at iba pa. Ang decoction ng dahon ay kinuha bilang isang lunas para sa pagtatae, namamagang lalamunan at hemorrhage, at pagbubuhos ng bibig ng mga dahon ay ginagamit upang matrato ang pagdidentensyo.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga avocado ng Mexicola ay nagmula sa Pasadena, California noong 1910. Ang mga avocado ng Mexicola Cocktail ay ang mga hindi pollinadong prutas ng puno ng avocado na Mexicola, at natagpuang lumalaki sa parehong puno ng kanilang mas malaki, binhi, at mas makikilalang kapareha.