Paglalarawan / Tikman
Ang mga Indian Broad beans ay mahaba, patag, at bahagyang hubog, lumalaki hanggang sa dalawampung sentimo ang haba. Ang shell ay berde, makinis, at malambot sa pagdampi. Sa loob ng pod, ang hibla ay basa-basa at naglalaman ng tatlo hanggang anim na hugis-itlog na mga binhi na maaaring kulay-balat, puti-berde, o berde depende sa pagkakaiba-iba. Karamihan sa mga Indian Broad beans ay may mga string na dapat alisin, bagaman ang ilang mga pagkakaiba-iba ay nabuo upang matanggal ang mga string. Ang Indian Broad beans ay mabango, matamis, at malambot kapag luto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Indian Broad beans sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Indian Broad beans, botanically classified bilang Dolichos lablab, ay isang uri ng hyacinth bean at mga miyembro ng pamilya Fabaceae. Kilala rin bilang Avarai, Avarakkai, Sem, Sheem, at Val Papdi sa India at bilang Lablab beans, Flat beans, at Indian beans sa English, ang mga Indian Broad beans ay tumutubo sa makapal na mga puno ng ubas na may malawak na dahon at umunlad sa mga tropikal na klima. Kadalasang nalilito sa iba't ibang kulay-lila na pandekorasyon ng hyacinth bean, ang Indian Broad beans ay isang berdeng pagkakaiba-iba na lumago sa mga hardin sa likuran para sa mga layunin sa pagluluto. Ang mga malalawak na beans ng India ay natupok kapag sila ay bata pa, malambot, at bahagyang na-flat, bago ang mga panloob na buto ay lumago at punan ang butil. Habang ang iba pang mga hyacinth beans ay naglalaman ng glycosides, na nakakalason kapag hilaw at dapat na pinakuluan bago gamitin, ang Indian Broad bean ay hindi dapat paunang pakuluan.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Indian Broad beans ng calcium, tanso, posporus, magnesiyo, sink, at iron. Naglalaman din ang mga ito ng ilang pandiyeta hibla at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga malawak na beans ng India ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng kumukulo, steaming, at sautéing. Karaniwan itong ginagamit sa mga curries at stir-fries at maaaring i-cut sa mga piraso ng laki ng kagat at ginagamit sa mga recipe na tumatawag para sa mga snap peas o green beans. Maaari rin silang malagyan ng silid at magamit sa mga recipe na tumatawag para sa limang beans. Sa India, ang mga beans ay ginagamit upang gumawa ng mga dals at bhortas, na isang mala-baba na mala-mash na gawa sa langis ng mustasa. Isinasama din ang mga ito sa mga sopas, salad, panghimagas, at pangunahing mga kurso na naglalaman ng bigas at gulay. Ang mga malawak na beans ng India ay mahusay na ipinapares sa mga sibuyas, bawang, turmerik, kumin, dahon ng kari, mga sili, binhi ng mustasa, mga buto ng poppy, ghee, at langis. Ang malawak na beans ng India ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag naka-imbak ng sariwa sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Indian Broad beans ay isang pinagkukunang yaman sa hardin sa bahay sa India, at sinasabing ang napaka bango ng Indian Broad beans ay maaaring pukawin ang mga alaala ng tahanan. Ginagamit din ang Indian Broad beans sa maraming pagdiriwang. Sa Maharashtra, ang Indian Broad beans ay ginagamit sa buwan ng pag-aayuno ng Shravan na isang panahon na nakatuon sa diyos na Shiva. Sa Andhra Pradesh, ang mga Indian Broad beans ay luto sa mga espesyal na pinggan sa panahon ng pagdiriwang na panahon ng Pongal na nakatuon sa diyos ng araw. Tulad ng iba pang mga hyacinth beans, ginagamit din ang Indian Broad beans upang makatulong sa pantunaw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang eksaktong pinagmulan ng Indian Broad beans ay medyo hindi kilala. Ang mga hyacinth beans ay pinaniniwalaang nagmula sa Africa at pagkatapos ay kumalat sa India sa pagitan ng 1600 at 1500 BCE. Ang mga Indian Broad beans ay matatagpuan sa mga merkado at specialty store sa buong India at sa mga piling lungsod sa buong Asya, Europa, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Indian Broad Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng mga Indian Broad Beans gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
binhi at usbong san diego
 Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 MalapitSingapore, Singapore Mga 604 araw na ang nakakaraan, 7/14/19 Mga komento ni Sharer: Sa labas ng merkado ng Tekka ay ang pamilihan ng Little India. Ang sariwang prutas at gulay sa India ay may mataas na kalidad .. |
