Impormasyon ng Pristine Apples, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga malinis na mansanas ay bilog upang mawala ang hugis, na may average na 6 hanggang 8 sentimetro ang lapad, at may isang medyo pare-parehong hitsura na may light ribbing. Ang semi-makapal na balat ay makinis, waxy, makintab, at berde-dilaw, hinog sa isang maliwanag na dilaw kapag mature, at kung minsan ay namataan ng mahina, pulang-kahel na pamumula. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malulutong, siksik, maputlang dilaw hanggang sa garing, at pinino, pinagsasama ang isang gitnang core na puno ng ilang mga itim na kayumanggi mga binhi. Ang mga malinis na mansanas ay may balanseng, malasa-lasa na lasa na may magaan na mahahalagang tala ng pampalasa, saging, at berdeng mansanas.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga malinis na mansanas ay magagamit sa kalagitnaan ng tag-init at maaaring maiimbak hanggang sa unang bahagi ng taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga malinis na mansanas, na binansagang botaniko bilang Malus domesticica, ay isang maagang pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang prutas na sweet-tart ay sadyang nilikha noong unang bahagi ng ika-20 siglo bilang isang pagkakaiba-iba sa tag-init na maaaring lumaki at magbenta ang mga magsasaka bago dumating ang maincrop season. Bago ang mga Pristine na mansanas, ang mga pagkakaiba-iba ng maagang panahon ay pangunahing prutas na may tart na may maikling buhay. Upang mabago ang reputasyong ito, ang mga Pristine na mansanas ay binuo mula sa maraming mga krus upang magkaroon ng pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak at isang mas matamis na lasa habang lubos na produktibo at lumalaban sa sakit. Ang mga malinis na mansanas ay unang kilala bilang Co-op 32, na kung saan ay isang pangalan na ibinigay upang ilarawan ang kooperasyong naganap sa paglikha ng pagkakaiba-iba sa pagitan ng Indiana, New Jersey, at mga istasyon ng pag-aanak ng Illinois. Matapos ang paglabas ng variety sa merkado noong huling bahagi ng ika-20 siglo, ang mga mansanas ay pinalitan ng pangalan kay Pristine upang maipakita ang walang bahid na balat ng prutas. Ang mga malinis na mansanas ay pinangalanan din matapos ang pagpapaikli ng PRI, na nangangahulugang ang tatlong mga istasyon ng pag-aanak na tumatakbo sa ilalim ng Purdue, Rutgers, at University of Illinois.

Halaga ng Nutrisyon

Ang malinis na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong na madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng katawan at mapalakas ang immune system. Nagbibigay din ang mga mansanas ng hibla, na maaaring pasiglahin ang digestive tract, bitamina A, at potasa.

Mga Aplikasyon

Ang mga malinis na mansanas ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application, tulad ng pagluluto sa hurno at pagkulo. Ang pinong-butas na laman ay maaaring matupok nang diretso, walang kamay, tinadtad sa berde at prutas na mga salad, hiniwa at inihain ng mga paglubog, pinaghalo sa mga smoothies, o pinindot sa mga juice at cider. Ang mga mansanas ay patok din na luto sa mansanas, at sa sandaling handa na, ang sarsa ay maaaring ihain sa mga inihaw na karne, kumalat sa toast, o iikot sa oatmeal at yogurt. Bilang karagdagan sa mansanas, ang mga Pristine na mansanas ay maaaring hiwain at lutong sa mga pie, tart, cobbler, cake, muffin, at tinapay. Ang mga malinis na mansanas ay pinagsama nang maayos sa buckwheat honey, cinnamon, herbs tulad ng thyme, sage, rosemary, at bay laurel, mga karne tulad ng baboy, manok, at karne ng baka, kamote, sisiw, keso ng kambing, cheddar, at mascarpone. Ang mga sariwang prutas ay magpapanatili ng 4-6 kapag nakaimbak ng buo at hindi nalabhan sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar tulad ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkultura

Ang mga malinis na mansanas ay ang pang-onse na pagkakaiba-iba na nilikha ng PRI Disease Resistant Apple Breeding Program, na isang pinagsamang pakikipagsapalaran sa pagitan ng University of Illinois, Rutgers, at Purdue University. Ang kooperatiba ay itinatag noong 1945 upang lumikha ng bago at pinabuting mga uri ng mansanas na nagpapakita ng malakas na paglaban sa mga karaniwang sakit tulad ng scab. Mula nang likhain, ang programang PRI ay lumikha ng higit sa 1,500 na mga pagkakaiba-iba at pumili ng 44 na mga kultivar upang higit na masaliksik at mapag-aralan para sa pagpasok sa merkado. Ang mga mansanas na nilikha ng programa ay may label na Co-op na may bilang upang maipakita ang pagtutulungan na nauugnay sa pagitan ng mga istasyon ng pag-aanak. Kung ang pagkakaiba-iba ay inilabas sa komersyal na merkado, ang mga iba't ay pagkatapos ay pinalitan ng pangalan upang umapela sa pang-araw-araw na mamimili.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga malinis na mansanas ay binuo ng isang kooperatiba na programa ng pag-aanak na kilala bilang PRI sa pagitan ng mga istasyon ng pang-eksperimentong pang-agrikultura na tumatakbo sa ilalim ng Purdue, Rutgers, at University of Illinois. Ang partikular na pagkakaiba-iba na ito ay pinalaki sa Indiana, binuo mula sa mga variety ng magulang na camuzat at co-op 10, at unang napili para sa karagdagang pag-aaral noong 1982. Ang mga malinis na mansanas ay ipinakilala sa merkado noong 1994 kung saan natanggap nila ang kanilang kasalukuyang pangalan, at ngayon ang pagkakaiba-iba ay magagamit sa pamamagitan ng mga specialty grocers, merkado ng magsasaka, at mga online na katalogo ng binhi para magamit sa hardin sa bahay.