Paglalarawan / Tikman
Ang Cempedak ay isang prutas na tropikal na maaaring magamit sa pareho nitong mga hindi hinog at hinog na estado. Ang kakaibang hitsura nito at may pambihirang masalimuot na aroma at lasa ay isang bihirang gamutin para sa mga kanluranin. Ang Cempedaks ay may isang napaka-natatanging aroma. Sinabi ni Mark Wiens ng Migrationology.com na 'gumagawa ito ng isang durian na amoy na malinaw,' na naglalarawan sa palumpon nito bilang 'nakalalasing… isang krus sa pagitan ng pulot at fermented ihi.' Habang ang malakas na amoy ni Cempedak ay maaaring patayin ang ilang mga kanluranin, maraming iba pa ang nasisiyahan sa prutas para sa masaganang lasa nito na, kung hinog na, ay nagbabahagi ng ilang mga tangy na kulay ng mga pinsan, breadfruit at langka, pati na rin ang mga katangian ng iba pang mga tropikal na prutas tulad ng mangga at durian. Ang Cempedak ay nasa pagitan ng sampu hanggang labing pitong pulgada ang haba at apat hanggang anim na pulgada ang lapad. Tumitimbang ito sa pagitan ng dalawa at labing tatlong pounds. Ang Cempedak ay kahawig ng isang pinahabang melon na may mapurol at laman na mga tinik at balat na may pattern na may maliit na hexagons. Ang balat ay berde at matigas kung wala pa sa gulang at dilaw o maputlang kahel kung hinog na. Ang mature na laman nito ay naiiba mula sa isang indibidwal hanggang sa susunod mula sa mga pagkakaiba-iba sa loob ng mga species na may mga kulay mula sa karaniwang dilaw at orange hanggang pink, pula, at puti. Ang hitsura ng Cempedak ay maaaring magkakaiba sa ibang mga paraan din. Halimbawa, ang ilang mga prutas ay may mas maliit na mga tinik kaysa sa iba, habang ang iba ay nag-aalok ng mga nuances sa lasa na bihira sa mga species. Ang laman ng Ripe Cempedak ay may isang texture na, tulad ng kulay nito, ay maaaring maging natatangi sa ispesimen. Ang ilang mga prutas ay may isang napakasarap na koryente sa pangangalaga habang ang iba ay matatag at mahibla. Hindi alintana ang mga indibidwal na pagkakaiba, ang mga hinog na prutas ay may isang texture na pantay na malambot kaysa sa mga hindi hinog. Ang lasa ng isang hindi hinog na Cempedak ay kahawig ng kamote. Ang Cempedaks ay mga 'syncarps,' na prutas na kung buksan, ay ipinakita bilang isang pagpapangkat ng mga segment, o 'aril.' Ang bawat isa sa mga segment ng Cempedak ay naglalaman ng nakakain na mga binhi at may haba na 30 hanggang 45 milimeter.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Cempedak ay nasa panahon sa huling bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang puno ng Cempedak ay parating berde at lumalaki hanggang 60 talampakan ang taas. Siyentipiko itong tinukoy bilang 'Artocarpus integer' at kabilang sa Moraceae, o mulberry, pamilya ng halaman. Ang Cempedak ay malapit na nauugnay sa, kahit na pagbabahagi ng parehong genus sa, parehong langka at prutas ng tinapay. Kilala ang prutas sa Telegu bilang 'panasapandu,' sa Malayalam bilang 'chakka,' 'kathar' at 'kathal' sa Hindi, 'pilaul' sa Tamil, at 'chempedak' sa Malay. Tinawag din itong 'pangit na pinsan ng langka!'
Halaga ng Nutrisyon
Ang Cempedak ay isang mahusay na sangkap sa isang balanseng diyeta. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla na kung saan ay mahalaga para sa malusog na pantunaw. Ang pagkain ng Cempedak ay isang mahusay na paraan din upang makakuha ng bitamina C, dahil mayroon itong higit sa 17 milligrams bawat 100 gramo na paghahatid, pati na rin ang mga bitamina B at karotina, mga antioxidant na makakatulong mapigilan ang paglaki ng cancer sa katawan. Bilang isang nutritional bonus, ang tinapay na gawa sa Cempedak ay mababa sa glycemic index at maaaring maging isang kahanga-hangang karagdagan sa pantry ng isang diabetic.
Mga Aplikasyon
Ang mga hindi masasamang lasa at aroma ng Cempedak ay nagtataka sa maraming pinggan. Para sa mga panghimagas at sariwang pagkain ng hinog na prutas ay dapat gamitin. Maaari silang maging pureed, buto at lahat, at ginagamit sa coconut ice cream, binago sa truffle, at isawsaw sa tsokolate. Upang gawing Cempedak truffles paghalo ang purong laman na may condens coconut milk at tsokolate, dahan-dahang kumulo sa loob ng limang minuto, ibuhos sa mga shell ng tsokolate, at pabayaan ang cool. Ang chocolate dipped Cempedak ay hindi gaanong kasangkot, ngunit hindi gaanong maselan, magamot. Itakda lamang ang katas sa mga hulma, i-freeze, at isawsaw ang tsokolate na iyong pinili. Ang Cempedak ay maaari ding mapangalagaan sa syrup at de-lata. Para sa isang mas masarap na handog magdagdag ng mga hindi hinog na mga segment sa mga sopas o isawsaw ito nang buo sa batter at iprito. Mayroong iba't ibang mga iba pang mga paraan kung saan maaaring magamit ang iba't ibang bahagi ng Cempedak. Ang mga binhi ay maaaring gilingin sa harina ng tinapay, inihaw, o pinakuluan sa asin, na ang huli ay nagreresulta sa isang paglikha na katulad ng isang water chestnut. Maaari din silang iprito sa kanilang manipis na mga coat coat. Sa Banjar, Indonesia, ang balat ay fermented sa brine, tinimplahan, pinirito, at ginagamit bilang isang kapalit na karne. Upang magamit ang Cempedak, malalim na puntos ang prutas mula sa dulo hanggang sa dulo. Gamitin ang iyong mga daliri upang mahugot at mabuksan ang balat. Kapag ang loob ng prutas ay ganap na nakalantad iangat ang mga segment at, kung kinakailangan o ninanais, alisin ang mga binhi. Tandaan: Ang Cempedak ay puno ng gluey latex, kaya takpan ang iyong ibabaw ng pahayagan at langis ang iyong kutsilyo upang hindi ito ma-gumy.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang prutas ay hindi lamang ang kapaki-pakinabang na bahagi ng puno ng Cempedak. Sa Singapore, ang Cempedak troso ay ginagamit sa pagtatayo ng mga bahay at bangka at pinulbos din sa isang tinain. Nagbibigay ang batang kahoy ng isang dilaw na tinain, habang ang matandang kahoy ay gumagawa ng isang lilim ng kayumanggi. Ginagamit ang dilaw na tina upang kulayan ang mga robe na ginamit ng mga Buddhist monghe ng Indo-China. Ang balat ng Cempedak ay ginagamit upang gumawa ng lubid, at ang latex nito para sa kalamansi. Panghuli, ang mga batang dahon ng puno ay maaaring magamit sa pagluluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Cempedak ay kapwa lumalaki ng ligaw at nalinang sa buong lupain ng Malaysia at Indonesia at mga kagubatan sa bundok. Nakatanim din ito sa Australia, Hawaii, Jamaica, Zanzibar, Kenya, at mga southern state ng India.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cempedak. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Bakericious | Cempedak Butter Cake | |
| Roti at Rice | Cempedak Coconut Ice Cream | |
| Dagat Asin na may Pagkain | Deep Fried Cempedak Fritters | |
| Lite Home Bake | Pritong Cempedak |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Cempedak gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Kabuuang Sariwang Prutas MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga isang araw na ang nakakaraan, 3/09/21 Sharer's comments : cempedak  Lahat ng Fresh MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga isang araw na ang nakakaraan, 3/09/21 Sharer's comments : cempedak  Super Indo Depok Town Center MalapitDepok, West Java, Indonesia Mga 15 araw na ang nakakalipas, 2/22/21 Sharer's comments : cempedak  Super Indo Depok Town Center MalapitDepok, West Java, Indonesia Mga 27 araw na ang nakakalipas, 2/10/21 Sharer's comments : cempedak  superindo cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 70 araw na ang nakakalipas, 12/29/20 Sharer's comments : cempedak  Pasar Kebayoran Lama MalapitDjakarta, Rehiyon ng Kabisera ng Jakarta, Indonesia Mga 70 araw na ang nakakalipas, 12/29/20 Sharer's comments : cempedak  Lotte Mart MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 82 araw na ang nakakalipas, 12/17/20 Sharer's comments : cempedak  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 MalapitSingapore, Singapore Mga 605 araw na ang nakakaraan, 7/13/19 Mga komento ni Sharer: Inirerekumenda ng mga mamimili na lutuin mo tulad ng saging ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 MalapitSingapore, Singapore Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/12/19 Mga komento ni Sharer: Ang Tekka Wet Market ay isang buhay na merkado ng prutas at gulay sa Singapore. Matatagpuan ang Cempedak dito sa halos lahat ng taon .. |
