| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Sugar Cane ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, lumalaki ng anim na metro ang taas, at may average na 3-5 sentimetro ang lapad na may pinahabang mga tangkay at mahaba, matulis na dahon. Ang mga cylindrical stems ay may panlabas na layer na makinis, matigas, hindi makakain, madilim na pula-lila, at may puting singsing na paglago o kasukasuan na hinati ang tangkay sa mga segment ng magkakaibang sukat mula 10-25 sentimetrong bukod. Ang loob ng tangkay ay maputlang ginto, matatag, makatas, makahoy, at mahibla. Nag-aalok ang Sugar Cane ng matamis at starchy na lasa na may hilaw na lasa ng banilya.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Sugar Cane ay magagamit sa buong taon sa mga tropikal na klima at sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa pagbagsak ng mga klima na may mas malamig na taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Sugar Cane, na botanikal na inuri bilang Saccharum officinarum, ay isang pangmatagalan na damo na kabilang sa pamilyang Poaceae kasama ang bigas, sorghum, at trigo. Ang Sugar Cane ay isa sa pinakamatandang nilinang na pananim sa buong mundo at mapagkukunan ng komersyal na sucrose, na nakuha sa pamamagitan ng pagdurog sa tangkay. Ang halaman ay umunlad sa mainit, tropikal na klima sa buong mundo at pinaboran ng mga chef at lutuin sa bahay para sa mahibla na laman at matamis, matamis na likido. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Sugar Cane na saklaw ng hitsura mula puti, berde, hanggang lila. Kilala rin bilang Purple Ribbon Sugar Cane, ang lila na Sugar Cane na inilalarawan sa larawan sa itaas ay itinuturing na isang 'marangal' na pagkakaiba-iba at nilikha sa pamamagitan ng back-crossing na may natural hybrid ng itim na cheribon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Sugar Cane ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, chromium, kobalt, tanso, magnesiyo, mangganeso, posporus, potasa, at sink. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, bitamina A, C at B, at mga antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang Sugar Cane ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo. Ang laman ay nginunguya bilang isang matamis na gamutin upang makuha ang katas, at pagkatapos ay ang mahibla na tungkod ay itinapon. Maaari ring pindutin ang tangkay upang makagawa ng katas ng tubo o pinakuluan upang gawin ang purong tubo syrup at mga hilaw na asul na kristal. Bilang karagdagan sa paggawa ng kumukulo at syrup, ang Sugar Cane ay maaaring i-cut, hiniwa, at magamit bilang mga skewer para sa mga inumin, prutas kabobs, hipon, karne, o sa tray na ipinasa hors d’oeurves. Maaari din itong magamit upang makagawa ng ice cream at mga cocktail. Ang pares ng Sugar Cane ay mahusay sa mga raspberry, pinya, dayap, kanela, plantain, mani, hipon, isda, manok, at steak. Ang mga tangkay ay mananatili hanggang dalawang linggo kapag nakabalot nang buo, inilagay sa isang plastic bag, at nakaimbak sa ibabang istante ng ref. Maaari din silang mai-freeze hanggang sa tatlong buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Purple Sugar Cane ng ngayon ay hindi ang orihinal na halaman na dating nahanap na lumalaki kasama ang luntiang baybayin ng Georgia sa Estados Unidos. Noong pagsisimula ng ika-20 siglo, ang karamihan sa mga variety ng tubo na lumalaki sa timog ng Amerika ay pinatay ng sakit. Dahil sa pagkawala ng halaman, ang kultura ng pagluluto sa Timog ay nagdusa din dahil marami sa mga tradisyunal na pinggan ay nakasentro sa paligid ng paggamit ng Sugar Cane at ang natatanging pampalasa nito. Noong 2014, ang Lila na Sugar Cane ay nakakuha ng muling pagkabuhay salamat sa isang pakikipagsosyo sa pagitan ng Clemson University at isang maliit, dalampasigan na sakahan ng pamilya Georgia. Ang mga mananaliksik at botanist ay nagtrabaho upang makahanap ng mas maraming hybrid na lumalaban sa sakit, na gumagamit ng parehong nilinang at ligaw na barayti. Sa pagpili ng isang 'marangal' na pagkakaiba-iba, na kung saan ay iba't-ibang back-breed na may isang sinaunang pagkakaiba-iba, ang industriya ng tubo sa Estados Unidos ay nai-save, at ang mga tradisyunal na resipe para sa pulot at syrup ay ipinakilala muli gamit ang halaman.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Sugar Cane ay pinaniniwalaang katutubong sa mga tropikal na rehiyon ng Timog-silangang Asya at unang inalagaan sa New Guinea bandang 8,000 BCE. Pagkatapos ay kumalat ito sa India at Oceania sa pamamagitan ng imigrasyon ng mga umuusbong na sibilisasyon, at noong 715 CE, ang Sugar Cane ay itinatag sa Gitnang Silangan, Egypt, at kalaunan ang Mediteraneo sa pamamagitan ng mga krusada. Ang mga explorer ng Espanya at Portuges ay nagpakilala sa Sugar Cane sa bagong mundo sa pagitan ng 1400-1500 CE, at ang halaman ay naging tanyag dahil sa mainit na klima at magagamit na lupa para sa paglilinang. Ngayon ang Sugar Cane ay nalilinang sa mga tropical tropical sa buong mundo, lalo na sa Mexico, Thailand, Pakistan, China, India, Brazil, Puerto Rico, Hawaii, Louisiana, at Florida, at matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa Hilagang Amerika, Timog Amerika, Europa, Asya, Africa, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Lila na Sugar Cane. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Epicure Asya | Lila Sugarcane Lamb Shank na may Lila na Patatas na Patatas at Inihaw na Asparagus | |
| Isang Spicy Perspective | Tubig ng Sugarcane ng Pineapple |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Lila na Sugar Cane gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 6 na araw ang nakakaraan, 3/04/21 Mga komento ni Sharer: Sugar Cane mula sa Kanyang Produce  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 27 araw na ang nakakalipas, 2/11/21 Mga komento ni Sharer: Sugar Cane mula sa Kanyang Produce  Santa Monica Farmers Market Malapit ang Produce NiyaSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 42 araw na ang nakakalipas, 1/27/21  Rionegro Antioquia Sakahan ni Rogelio Rionegro Antioquia 320-789-4938 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 42 araw na ang nakakalipas, 1/27/21 Mga komento ni Sharer: Sugar tubo sa Colombia  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 54 araw na ang nakakalipas, 1/15/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 54 araw na ang nakakalipas, 1/15/21  Playa del Carmen, Mexico MalapitCarmen beach, Quintana Roo, Mexico Mga 89 araw na ang nakakalipas, 12/10/20 Mga komento ni Sharer: YUM - Sariwang tubo !!  Market ng Pagkain ni Woodman Pamilihan ng Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com MalapitMalinaw na tubig, Wisconsin, Estados Unidos Mga 252 araw na ang nakakaraan, 7/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com MalapitPasadena, California, Estados Unidos Mga 403 araw na ang nakakaraan, 2/01/20  Santa Monica Farmers Market Ang kanyang Produce Fresno, CA 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 406 araw na ang nakakaraan, 1/29/20 Mga komento ni Sharer: Ang Sugar Cane ay nasa ngayon din  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 MalapitGlendale, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Pamilihan sa El Rancho El Rancho Market - ika-19 Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 MalapitGlendale, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 546 araw na ang nakaraan, 9/11/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang Sugar Cane mula kay Alex Weiser!  Narito si Robert Fruit Stand & Farm MalapitLungsod ng Florida, Florida, Estados Unidos Mga 558 araw na ang nakalilipas, 8/30/19 Mga komento ni Sharer: ang tubo ay mas matangkad sa akin!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Sugar Cane sa Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Ang kanyang Gumawa  Leucadia Farmer's Market Carranza Fruit Farm 13056 Murat de Valle, Valley Center, CA 92082 760-749-6791 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 710 araw na ang nakakalipas, 3/31/19 |
